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bouchées : il faut. alors les nettoyer en trempant dans une solution de 
soude caustique. 
Les planchettes doivent avoir trois de leurs arêtes coupées en biseau, 
de manière à présenter, sur trois de leurs tranches, une arête coupante. 
2° D'un récipient à fondre la cire, suffisamment grand pour que vous 
puissiez y plonger vos planchettes. Ce récipient est à double fond pour 
que le chauffage ait lieu au bain-marie, sinon vous le placez dans un 
réservoir assez grand: contenant de l’eau, tel qu'une lessiveuse, 
3° D'un laminoir déjà décrit. 
Pour opérer commencez : 
A) Par faire tremper vos planchettes dans de l'eau chaude, tandis 
que vous procédez à la fonte de la cire. La cire fondue est maintenue à 
la température de 85° environ. 
B) Prenez une planchette, essuyez-la avec un linge ‘de façon qu’elle 
demeure mouillée sans être humide, puis plongez-la dans la masse en 
fusion. Retirez-la et répétez l'opération quatre ou cinq fois Jusqu'à ce 
que la cire accolée aux parois de la planchette soit suflisamment 
épaisse pour donner des gaufres normales après son passage dans le 
laminoir. 
C) Coupez les feuilles avec un couteau en suivant les biseaux de la 
planchette et plongez dans le bassin contenant de l'eau à 25 degrés 
environ. Les deux feuilles se détachent. Mettez à part et recommencez 
l'opération en faisant tremper la planchette qui vient de servir et en 
essuyant une nouvelle. 
D) Quand vous avez un certain nombre de feuilles unies préparées, 
passez-les sous le laminoir réglé en conséquence, et après avoir lubrifié 
les rouleaux avec de l’eau de savon très concentrée. C'est au voisinage 
de 32 à 35 degrés que les cires se travaillent le mieux : efforcez-vous 
d’avoir toujours cette température dans le local où vous opérez. 
E) Lavez les feuilles à grande eau pour enlever le savon et mettez 
sécher. À ce sujet M. Monnier préconise le remplacement de l'eau savon- 
_neuse par une solution d'alcool, d'eau, de glycérine et de miel qui ne 
nécessite pas un lavage subséquent des feuilles. 
F) L'opération terminée. rangez vos feuilles méthodiquement les unes 
sur les autres et coupez-les à la longueur voulue avec un couteau où une 
roulette trempés dans l'eau chaude. 
M. Monnier, dont la compétence en la matière ne fait aucun doute, a 
décrit, sur le Bulletin de la Société Romande, n° de décembre 1906, 
un système de son invention qui permet de supprimer le trempage des 
planchettes, toujours assez long. 
Voici en quoi il consiste : 
Une presse analogue à celles qui sont en usage dans les fabriques de 
macaronis, est pourvue à sa partie inférieure d'une fente longitudinale. 
La cire chassée par le piston d’une presse puissante sort par cette ouver- 
ture en une lamelle continue qui peut être passée aussitôt au laminoir 
et donner des feuilles gaufrées. 
Ce système simplifie beaucoup l'opération. 
