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BIBLIOGRAPMIE 
Après trente ans chez les Abeilles : Manuel d'apiculture et 
Histoire de mon rucher, par O. Boquillon, instituteur (#3 À. #), 
lauréat de la Société d'apiculture et d'insectologie de Paris, et des 
Sociétés apicoles de la Meuse et de Reims, président de Section de 
l’'Abeille Ardennaise. Illustrations de C: Arnould. — Un volume 
in-8°, prix : 2 fr. 50 ; antbooe 31e | 
Partie théorique. — Matériel. — Pratique apicole. — Calendrier 
apicole. i 
Librairie des Sciences agricoles, 11, rue de Mézières, Paris. 
Nos lecteurs apprendront avec joie que notre très distingué collaborateur 
M. O. Boquillon, vient de faire paraitre à la librairie des Sciences agricoles, le 
cours d’Apiculture théorique et pratique dont il a bien voulu offrir la primeur 
à notre Revue. 
Nombreux sont les témoignages de satisfaction qui nous ont été adressés 
pour celte publication où le Savant praticien fait connaitre les résultats de sa 
longue expérience dans l’art d'élever les abeilles. 
Il serait difficile de trouver un enseignement plus vécu et, partant, plus 
prolitable que celui qui nous est donné dans ces lecons claires et substan- 
cielles où le maitre instruit et plait, par le seul exposé de ses observations et de 
ses expériences. 
Il n’est pas de question importante de la science pi UE qui ne soit traitée 
dans ce cours à la fois précis et complet. 
Nos collègues qui ont déjà apprécié à sa valeur ce manuel seront heureux de 
l’indiquer aux apiculteurs débutants. Ceux-ci ne sauraient posséder un guide 
plus éclairé. 
Les conserves alimentaires /fabrication ménagère el Hfidirée 
trielle), par M. Lavoine, ingénieur  agronome, professeur à l'Ecole 
d'agriculture. — Un volume de 154 avec 98 figures, cartonné 1 fr. 80. 
Ce petit livre intéresse les ménagères et les agriculteurs 
À la campagne, on laisse perdre beaucoup de fruits et l’on ne fait générale- 
ment pas de conserves de légumes verts. On s'imagine à tort que la préparation 
des conserves est seule possible dans l’industrie. La ménagère de lacampagne 
trouvera dans l'ouvrage de M. Lavoine des procédés très simples pour conserver 
tous les aliments soit à l’état frais, soit à l’état de conserves proprement dites. Elle 
y apprendra les meilleures recettes pour la préparation des confitures, pour la 
conservation des légumes, des fruits, des œufs, du lait, de la viande à Flétat 
frais pendant les grandes chaleurs de l'été. 
Nous pensons que le travail de M. Lavoine est également utile à la ménagère 
des villes. Celle-ci trouve bien de la viande fraîche tous les jours, elle trouve 
en toute saison, dans les villes importantes, des légumes et des fruits frais, 
mais à des prix qui ne sont guère abordables pour les bourses modestes. Par 
contre, les fruits et les légumes sont à très bon marché dans la pleine saison. 
La ménagère en profitera pour faire des conserves de fruits (compotes, confi- 
tures) et des conserves de légumes verts ; elle conservera même avantageuse- 
ment les œufs quand ils seront peu coûteux. | 
Entin le petit traité sur les conserves alimentaires intéresse tout particu- 
lièrement les agriculteurs. Le cultivateur, en effet, se contente généralement 
de fournir la matière première (légumes, fruits, viandes, elc.) à un usinier qui 
les transforme ; mais les producteurs trouveraient avantage à s'associer en vue 
de la conservation de leurs produits par les procédés industriels. L’ agriculteur 
a d'autant plus le devoir de conserver ses produits qu'il ne peut les vendre à un 
