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et de la lumière, perd sa coloration. Et c'est Jjustemerit la cire prôvé- 
nant des miels sombres, tels que le miel de bruyère ou de: sarrasin, 
qui se décolore le plus vite. 
Quand où remue la masse d'un miel en voie de cristallisation, est ce 
que chaque cristal, ou autrement dit chaque molécule cristallisante ne 
subit pas, comme les molécules cireuses, l'influence de l'air et de la 
lumière ? L'air et la lumière, qui ont le pouvoir de blanchir la cire, 
n’auraient-ils pas, également, celui de blanchir le miel? 
Je donne cette raison pour ce qu'elle vaut. Je posais un jour à un 
maître ês-arts apicoles une question du genre de celle qui nous occupe. 
La voici : | 
J'ai vu du miel granulé très fin et ressemblant à du beurre. Le mien 
cristallise à gros grains. D'où cela vient-il? Y aurait-il moyen d’obte- 
pir une granulation plus fine ? 
Le maître répondit : « Le mode de granulation varie avec les diffé- 
rentes sortes de miel. Peut-être, aussi que le local ou mieux la tempé- 
rature du local où est placé le miel influe sur la cristallisation ? 
suivant que celui-ci est plus ou moins froid, le miel prend plus ou 
moins lentement. 
Pour obtenir un grain fin, ajouta-t-il, j'ai entendu préconiser un 
procédé facile, mais que je n'ai pas expérimenté. Il suffirait, au moment 
où le miel commence à figer, de le remuer en tous sens avec une 
spatule. 11 est possible que ce batiage donne au miel un grain plus fin, 
et, partant, une plus belle apparence. » 
Que d’autres veuillent bien émettre là-dessus leur avis. Pour mon 
comple, je m'eugage à décerner une abeille d'honneur à celui qui aura 
tiouvé la vraie solution du problème. AsB" 
Nora. — Je viens de lire dans une traduction de Cowan, par M"° L. 
Dennler, Ce qui suit: « Pendant le procédé du blanchiment de la 
cire, elle perd 1 0/0 de carbone et absorbe { 0/0 d'oxygène. Serait-ce 
l'explication chimique de l'énigme proposée ci-dessns ? La parole est 
aux savants. 
DE L'AUDITION CHEZ L'ABEILLE 
(Suite) (1) : 

« Peut-on croire, après cela, dit M. Godon, dans l’Abeille Bourgui- 
gnonne, que ces variétés de bourdonnement soient sans signification 
: et que ce serait en vain pour elles-mêmes que les abeilles les produisent ? 
pe 
« Eh bien! oui! il y a des contradicteurs qui disent: « Les abeilles 
sont sourdes. » Les uns protestent qu'on n'a pas découvert avec certi- 
tude le siège de l'ouïe, alors qu'on a défini la place et la fonction des 
autres organes. 

(4) Voir le numéro précédent. 
