— 164 — 
bâtis. Pendant la nuit, les abeilles les achèveront et ils seront cons- 
truits régulièrement, ce qui est important. 
Si vous employez des ruches à calotte, coiffez-les au plus vite de 
ces caloties, en ayant soin de greffer dans celles-ci soitun bout de 
rayon, soit un simple fêtu de paille, qui servira d'échelle aux abeilles ; 
autrement, elles pourraient tarder à monter, ou construiraient de bas 
en haut, ce qu’il faut éviter. 
Si vous faites usage de ruches à hausses, mettez de préférence les 
hausses vides sous les autres, et si ces hausses de surplus sont munies 
de bâtisses, mettez-les par-dessus, elles serviront de magasin. 
Quand une hausse à cadres à ses rayons operculés aux deux tiers, 
il faut s’empresser de la remplacer par une autre, qu’on place sous la 
première. Il est bon aussi que les rayons de la hausse inférieure 
croisent avec ceux de la supérieure. On laisse la hausse supérieure 
en place, afin que le miel puisse.achever de mürir, c’est-à dire de se 
débarrasser de son eau, et plus tard on l'extrait. 
Ceux qui aiment le miel en sections, feront bien de coiffer au plus 
tôt leurs ruches de boîtes à sections, car le miel printanier est de 
plus bel aspect et meilleur que celui qu’on pourra récolter plus tard. 
Mais pour que les abeilles entrent promptement dans les sections, il 
faut ne se servir que de ruches à cadres bas. Le MeEusiex. 
— Qt Qr De nb 1 De ne nbe-D4-rDe a De Des De-Qe AD Se Èr-aD er b ea GE DE KDE a GE FÈE— 
BIBLIOGRAPHIE 
La bière, procédés modernes de fabrication et utilisation des 
sous-prouduits, par A. Moreau, Professeur de pren ee natio- 
nale des Industries Agricoles ‘de Douai. — Un volume de 52 pages. 
cartonné, 50 centimes. 
Librairie Hacuerre et Cie, 79, Boulevard Saint-Germain, Paris. 
Par les progrès qui ont modifié son outillage, par l’étendue de ses usines, par 
l’importance des capitaux qu’elle exige, la brasserie appartient à la catégorie 
des grandes industries. Néanmoins l’agriculteur a tout intérêt à connaître cette 
iidustrie à laquelle il fournit les matières premières (orge, houblon, etc.) et 
dont il peut utiliser les résidus. 
M. Moreau a exposé très clairement et très méthodiquement dans son petit 
livre les principes les plus simples de la fabrication de la bière ; il s’est attaché 
particulièrement à indiquer aux cultivateurs les produits que la br:sserie leur 
demande et les résidus que l'on peut employer à la ferme, les drèches pour 
l’engraissement des bestiaux, les radicelles de l'orge et les marcs de houslon 
pour la fumure des terres. 
Un chapitre spécial a été consacré à la fabrication de la bière à la ferme: 
M. Moreau y montre comment ïes agriculteurs peuvent fabriquer eux-mêmes 
upe boisson saine et économique, en se rapprochant le plus possible des pro 
cédés industriels. 
Il donne enfin des détails très intéressants pour le grand public sur la valeur 
de la bière comme boisson hygiénique. 
Chap. 1%. — Matières employées pour la fabrication de la bière (eau, houblon, À 
orge, levure). 
. Chap. Il. — Germination ou maltage. 
4 + d” 
Le GA 
nd tof 
PR 2e. 

