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Les rayons sont ou broyés à l’aide des mains frès propres, ou 
hachés avec un couteau. On en met sur la claiè ou tamis autant 
qu’elle peut en contenir. | 
Nous nous servons pour cette opération d’une petite cuve en tôle 
forte étamée et dont le fond est incliné pour laisser couler le miel dans 
un récipient. (Cette cuve est divisée en deux, au tiers de sa hauteur, 
par deax tiges de fer transversales qui reposent dans des encoches. 
Sur ces tiges, nous plaçons un panier en osier dont le fond est muni 
d’une toile métallique à fin tissu. Ce panier, qui s’emboile exacte- 
ment dans la cuve, reçoit tous les rayons brisés ou broyés et il peut 
renfermer le contenu de cinq à six ruches. Le miel file à travers la 
toile métallique et il est ainsi d’une grande limpidité. 
Quand le miel a cessé de couler, nous retirons le panier de la cuve 
et nous versons les débris qu’il contient dans un baquet, très propre, 
en attendant un autre usage de ces restes où marcs, 
Quand on a vidé les rayons d’une ruche, il faut prendre un peu 
plus de précautions : on sépare les rayons de miel des parties qui 
contiennent du couvain ou du pollen. Le couvain est placé dans une 
hausse dans sa position naturelle et donné à quelque population pour 
le faire éclore. Le pollen est mis en réserve pour préparer le levain 
d'hydromel ou jeté avec les débris de cire. Si ce pollen était mélangé 
au miel, il lui communiquerait un mauvais goût et une couleur 
foncée, puis, sous son action, le miel ne tarderait pas à fermenter. 
En agissant comme nous l’indiquons, on n’a que du miel très pur 
et d’ excellente qualité. 
Pour achever de tirer tout le miel des débris, on peut les soumettre 
à la presse, ou les placer dans un four doux sur des claies disposées 
sur de larges récipients, ou encore les mettre au soleil sous une cloche 
ou sous un verre qui concentrera la chaleur et. fera fondre à la fois le 
miel et la cire. Mais le miel qui en sortira ne sera que de qualité 
inférieure. 
Pour notre part, nous utilisons ces débris d'une autre façon. Nous 
jetons dessus de l’eau bouillante en quantité suffisante pour avoir un 
liquide qui pèse 10° au pèse-mouts, nous agitons bien toute Ia masse 
pour faire dissoudre le miel, el ce liquide filtré au tamis sert à faire 
de l’hydromel. 
20 Dans les ruches à cadres. — I] serait inutile d’avoir des ruches 
à cadres si l’on ne voulait pas faire la dépense d’un extracteur, 
‘d'autant plus que le prix de ceux-ci est bien diminué. 
On a préparé le chevalet avec son récipient pour les opercules, le 
couteau à désoperculer a été afluté et sur un réchaud se trouve une 
casserole d’eau bouillante dans laquelle on plongera de temps en 
temps le couteau. L’extracteur, de son côté, a été bien nettoyé et une 
large et profonde terrine attend le miel qui va tout à l'heure couler à 
flots. 
Tout est prêt ; maintenant à l’œuvre ! 
Un cadre est placé sur le chevalet et le couteau enlève prestement 
