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maigres, à la pie, etc.); 4 Fromages obterus par la présuro (fromage à la 
crême, aie crème, petit-suisse, ete. ) ; 5° Fromages à pâte molle affinés (Brie, 
Camembert, Coulommiers) : ,46? Fromages aflinés à croûte lavée e (Géromé, Saint- 
. Rémy, Pont- lEvêque, Livarot, Mont- d'Or) ; 70 et 8° Fromages à pâle férme 
(Roquefort, fromage du Cantal ou fourme, fromage de Hollande, Port-Salut, 
Gruyère, Emmenthal) ; 9° Utilisation des sous- produits de la fabrication des 
fromages ; 10° Installation et organisation des fromageries. 
Chap. Vues Des exploilalions laitières — 4° Statuts d'une Société de froma- 
gerie : 2 Statuts d’une laiterie ou beurrerie coopérative ; 3° Modèle d’un marché 
de lait ; 4 Règlement concernant li livraison du lait ; 5° Modèle d'engagement 
d’un fromager. 
Vient de paraîlre : Librairie des Sciences agricoles, 1!, rue de 
Mézières, Paris, Les Cires, fort volume in- &, illustré de nom- 
breuses gravures. Prix: 2 fr. 50; franco: 3 fr, par C. Arnould, pro- 
fesseur à l'Ecole d'agriculture de Rethel. 
« Ce magnifique ouvrage, instructif et unique dans son genre, s'adresse aux 
apiculteurs et à toutes Les personnes qui s'intéressent aux sciences naturelles. 
Les divers usages de la cire d’abeilles et de ses succédanés y sont mentionnés et 
décrits, ainsi que les différentes industries qui s y rattachent, Ce travail a donc 
aussi un but professionnel. 
« Ilest divisé en sept chapitres : 4° Conditions physiologiques de la production 
de la cire d’abeilles ; 2 La culture des abeiïiies en vue de la production de la 
cire; 3° Production et consommation de Îa cire en° France et à l'étranger ; 
45 Conservation de la cire avant la fusion ; 5° Fusion, coulage, épuration et blan- 
chiment de la cire; 60 Les fraudes de la cire; 7° Les usages de la cire. Un 
chapitre spécial est en outre réservé aux cires d’origine animale, végétale et 
minérale ». 
Nos lecteurs reconnaîtront que l'éloge et l'analyse ci-dessus, extraits d’une 
publication bibliographique, sont loin de donner une idée exacte du mérite de. 
l'ouvrage dont notre Revue a eu la faveur de reproduire la première édition. 
Nous ne craignons pas de dire qu’il serait impossible de trouver non seulement 
dans notre langue, mais dans aucüne langue étrangère, un traité aussi complet 
sur les Cires. L'auteur nous permettra de lui offrir ici nos chaleureuses félici- 
tations pour son étude si documentée, avec nos plus vifs remerciements pour sa 
dévouée collaboration. Que nos lecteurs signalent autour d'eux ce savant traité à 
tous ceux qu’intéresse l'industrie des cires et ils rendront ainsi un important 
service aux producteurs et aux consommateurs, autrement dit aux apiculteurs, 
négocianis, ciriers, etc. 
Nouvelles des Ruchers 
Mon rucher ne va guère bien, l’hiver doux, mais humide, a fait périr quatre 
ou cinq ruchettes de la dysenterie et depuis mi-mars, les pauvres petiles bêtes 
n’ont pas trouvé une goutte de miel, la pluie a.été continuelle pendant la florai- 
son des arbres fruiliers, nombreux ici. J'avais fait six ruchettes d'élevage le 
20 avril, espérant le beau mois de mai, les jeunes reines sont restées 14 jours 
sans pouvoir sortir ; depuis le 45 mai, nous avons eu quelques moments de beau 
mais non fixe, car les orages divisent ces jours par courtes Séries. Néanmoins, 
il y a eu quelques apports à la floraison des marronniers et j'espère que toutes 
‘ les ruches feront leurs provisions et que j'aurai encore quelques centaines de 
kilos de miel pour notre provision à nous. Le trèfle rouge va fleurir, suivi des 
acacias et j'espère que le ciel nous donnera enfin du beau temps. 
F. M. {Côte d'Or). 
— Ici, les ruches sont pleines d’entrain. Les populations sont plus nombreuses 
que les années précédentes. Le beau temps du printemps a incité les abeilles à 
