
Ei 
e 
f a 7 
unschädlichen und im übrigen tadelfreien Milch in erster Linie 
erforderlich sind: 
I) Untersuchung der Milchkühe auf ihren (sesundheitszustand, 
2) Überwachung der Fütterung und Haltung der Kühe, 
3) Kontrolle der Gewinnung und Pflege der Milch bis zum 
Verbrauch. 
Dass diese Forderungen, die unbedingt nötig sind, nicht 
ohne gesetzlichen Zwang durchführbar sind, ist einleuchtend; 
vom Standpunkte der Hygiene aus muss es aber als wünschens- 
wert bezeichnet werden, dass auch diese Seite bei einer allge- 
mein giltigen Regelung des Milchverkehrs ihre gebührende Be- 
rücksichtigung findet; wenn seither der Chemiker allein auf dem 
Gebiete der Milchwirtschaft für den Gesetzgeber ein Sachver- 
ständiger war, so ist wohl auf Grund meiner Ausführungen ohne 
weiteres ersichtlich, dass nach diesen Gesichtspunkten noch mehr 
Sachverständige bei einer gesetzlichen Regelung nötig sein wer- 
den, und das sind Ärzte, Landwirte und Tierärzte. — Es muss 
dabei, um natürlich etwas zu erreichen, das Mindestmass der 
vorgetragenen Forderungen verlangt werden, denn unnatürliche 
Forderungen (wie man solche manchmal in Reklamen für den 
Betrieb von Säuglingsmilchküchen liest), erschweren die Einfüh- 
rung des Ganzen; um etwas Brauchbares zu erreichen würde es 
sich daher empfehlen, eine Kommission, bestehend aus Milch- 
produzenten, Leitern milchwirtschaftlicher Institute, Ärzten, 
Chemikern und Tierärzten damit zu betrauen, die Forderungen 
zu begründen und der gesetzgebenden Körperschaft des Reichs 
zur definitiven Regelung auf dem Wege der Reichsgesetzgebung 
vorzuschlagen; eine solche Kommission, die also den Milchver- 
kehr im allgemeinen und die Gewinnung der Vorzugsmilch im 
besonderen zu regeln hätte für das ganze Reich, könnte als 
Milchkommission in ähnlicher Zusammensetzung an jedem grös- 
seren Platze oder Gemeinde ebenfalls eingerichtet werden, um 
dort nach Lage der örtl. Verhältnisse tätig zu sein und die Ver- 
hältnisse auf milchwirtschaftlichem Gebiete zu regeln; auf diese 
Weise wäre auch das Vertrauen der milchproduzierenden land- 
wirtschaftlichen Kreise leicht zu gewinnen, ohne deren friedliche 
Mitarbeit natürlich nichts sich erreichen lässt; denn eine strenge 
jederzeitige polizeiliche Kontrolle eines jeden Kuhstalls kann 
man praktisch nicht durchführen. 
