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simples « pris en petite quantité, après:le repas, sont des stimulants physiques et intellectuels. » 
…. Muisil ne faut jamais boire d'alcool à jeun. Il n’en est pas de même de l'hydromel qui peut être 
pris le matin en guise de vin. 
; La plupart des alcools sont falsifiés. On a été même jusqu’à donner cette recette pour faire du 
- rhum : « Prenez de l’eau-de-vie, ajoutez cuir râpé, écorce de chêne pilée, goudron en quantité 
suffisante. » Ce n’est pas étonnant si Ca sent la savate ! Savons-nous ce que nous buvons ?...… 
« Plus un alcool est composé ou falsifié, plus il est dangereux. » Alors quand donc chaque 
… cultivateur, apiculteur, fera-t-il, avec sa récolte de miel, son alcool de miel pour sa consommation 
familiale ? Avec l'alambic à cône Salmon (1) du dernier perfectionnement nous aurons de l'alcool 
| ER d’une grande finesse, Vive Dieu, nous allons être « bouilleurs de cru », avec la nouvelle 
De loi. 
— Le Musée du Foyer publie dans le Carnet du Cordon bleu la recette suivante sur le 
… Fromage blanc au miel : « Pour se préparer un des plus délicieux desserts, sucrez avec du miel 
- Jiquide nouvellement extrait un fromage blanc à la crème; ajoutez un filet dekirsch et pétrifiez 
; le tout. » Portez à vos lèvres cet excellent mélange qui vous causera une douce et agréable 
_ surprise. 
; Allons, braves campagnards, qui venez à la ville apporter vos excellents fromages blancs à la 
crème, vendez du miel en même temps. 
“ _ — Le Petit commis de Barsur-Seine nous donne cette recette contre les rhumes 
É « L'infusion de bouillon-blanc coupée d’un peu de lait est souveraine pour la guérison des 
… personnes eurhumées: Celle de bourrache est sudorifique et stimulante, et facilite les digestions 
—… difficiles après les repas, prise comme le thé. Le soir, au moment de se mettre au lit, une bonne 
tasse bien chaude de bourrache ramène un mouvement périphérique de la peau, et fait suer 
AoRIenUnent » ; Mais nous recommandons surtout de ne sucrer légèrement ces boissons qu'avec 
u miel. , 
Toutes les personnes qui possèdent un petit jardin devraient y semer de la bourrache, qui est 
une plante très mellifère, et dont les fleurs sont utilisées pour faire une boisson qui peut rem- 
placer avantageusement le thé après les repas. Cultivez la bourrache, et retenez ce conseil du 
Docteur Charles-Emmanuel Guyon : « Si j'accomplis de vrais miracles, je le dois à mes chères 
plantes ; par leur usage rationnel, l’homme jouit d’une santé perpétuelle et ne meurt que de 
vieillesse. » 
— Nous trouvons dans la Gazette des campagnes, sous la Rubrique « Droit rural », ce 
qui suit concernant l’{nterdiction des ruches : « Si les maires peuvent, dans l'intérêt de la 
…. sécurité publique, prendre des mesures pour obvier aux inconvénients qui résultent du voisinage 
des ruches, ils n’ont pas le droit d’ordonner la suppression pure et.simple de ces ruchers établis 
par un propriétaire sur son fonds. (Cour de cassation, 19 mars 1896.) 
— Voici un remède simple contre les Pigères des abeilles que nous lisons dans le journal la 
Santé : « Frictionnez les parties piquées avec du sel marin dissous dans l’eau. » Nous y voyons 
aussi cette autre recette où l’on emploie la cire et qui a pour titre : Emplätre contre les cors : 
cire blanche, 4 gr.; poix, 2 gr. ; galbanum, 2 gr. ; acétate de cuivre, 2 gr. Faites fondre, passez 
et ajoutez : essence de térébenthine, 0 gr. 25, et créosote, 0 gr. 50. 
— La Bourgogne agricole nous indique un Nouveau procédé pour emballer le beurre, 
le miel, etc., qui est mis en pratique en Australie et qui donne les résultats Les plus satisfaisants. 
Voici comme on s’y prend : « On met le miel. etc., dans une boite formée de six plaques de 
». verre ordinaire ; les points dejonction sont liés avec du papier de colle. Cette boite est recouverte 
…. d'une couche de Chaux épaisse d'environ 4 cent. et recouverte ensuite avec du papier spéciale- 
. menti fabriqué à cet effet. La chaux étant un mauvais conducteur de la chaleur, garantit la mar- 
…. chandise contre l’influence de la température, et remplace en conséquence, avantageusement, 
tous les moyens frigorifiques employés jusqu'ici. » On dit que les frais d'emballage se réduisent 
- de cette façon, de 25 0/0. Le beurre expédié de Melbourne, en Australie, sur Kimberluy, distante 
» de 700 milles de Captowa (Afrique Australe), est arrivé en excellent état. Les exportateurs 
» australiens font fabriquer, en ce moment, de grandes quantités de boîtes de verre, pour les em- 
--ployer aux expéditions de toutes sortes de produits de conservation difficile. Comme on le voit, 
«des Américains se remuent pour placer leurs produits, mais nous devrions en faire autant. Maloré 
— le système perfectionné d'emballage, on ne peut pas trop croire que du beurre ou du miel expédié 
… de Melbourne arrive en aussi bon état à Londres que du beurre supérieur provenant de Nor- 
_mandie ou de tout autre pays beurrier, que du miel venant du Gâtinais ou de toute autre contrée 
- mellifère de France. A l'instar des Américains, organisons donc un débouché satisfaisant et rému- 
nérateur à tous nos produits. É 
“ — Pour faire des coq-à-l’âne, citons du Soleil illustré du dimanche cette vieille absurdité 
ET a 












k LE) On peut s'adresser directement à nous pour cet alambic que nous recommandons tout spéciale- 
AS (L. R.) 

