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« Pour'donner au miel le goût de miel de Narbonne, ajoute notre 
vieil apiculteur qui nous enseisne ici une fraude bien innocente, il faut 
dans le temps qu'on écrase les plus beaux rayons, En parsemer de 
fleurs de romarin : elles impriment leur goût an miel. 
On voit que notre agronome appréciait à leur te nos joue 
mellifères. 11 ne considère que leurs précieux produits, faisant fi de 
leurs piqûres d’ailleurs peu redoutables. Sans doute elles sont «comme 
le houx; nul ne s'y frotte» ; mais en prenant les précautions voulues 
on évite aisément leurs coups ; que si on est piqué, voici le remède 
conseillé par l'auteur qui l’a sans doute maintes fois pratiqué. 
« Arrachez aussitôt l’aiguillon, pressez la plaie, faites-en sortir une 
petite eau rousse, et appliquez-y un peu de terre grasse délrempée 
avec un peu de salive. » 
En lisant ces quelques extraits peut-C're jugera-t-on qu'il y a de nos 
jours maïnt apiculteur, ou plutôt maint possesseur d’abeilles, dont 
les jé nd ne valent pas celles de notre agr onome.du xvrrie siècle. 
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NEA Re se VA à 
FLORE RARPIGOLE | 
Le saïinfoin. — Parmi les plantes propres à la formation des 
prairies temporaires et capables de remplir à la fois les fenils de nos 
étables d’un fourrage excellent et les greniers de nos ruches d'un 
miel exquis, se place incontestablement au premier rang l’esparcette 
ou sainfoin des prés (onobrychis saliva) l'espèce la plus mellifère de 
la famille des légumineuses. | 
C'est Le sainfoin qui produit le beau miel blanc du Gâtinais. 
Son introduction dans la grande culture est attribuée au célèbre 
agronome Olivier de Serres. qui le cite « commé une plante valeu- 
reuse. qui vient qgaiementen terres maigr es el u laisse certaine ver Lu 
engraissante à l'utilité des bleds qui, ensuite, y sont semés. » 
Il y à deux variétés de sainfoin, dont le rendement en nectar varie 
suivant la nature du sol et du sous-sol. En terrain bien exposé 
“et perméable, cette plante, qui à des racines pivotantes et plonge 
assez avant dans la terre, donnera plus de miel, parce que le sol 
s’échauffera à une plus grande profondeur, ce qui favorisera l’ascen- 
sion du nectar ; tandis qu’en terres fortes et de surface horizontale 
Ja sécrétion du nectar sera plus lente ; mais partout où prospèrera le 
sainfoin — et il réussira dans la plupart des terrains — l’apiculteur 
peut compter sur une récolte de miel. 
On distingue deux sortes de sainfoin : 
-1° Le sainfoin commun ou à une coupe, plus précoce et à floraison 
plus hâtive. Il convient mieux aux sols maigres, peu profonds et 
rocailleux et forme des prairies d’une plus longue durée que celles de 
la variété à deux coupes. 
