' + 150 ea 
Il produit généralement beaucoup de miel et il est rare que la 
miellée fasse défaut dans les endroits où il constitue l'unique pâturage 
des abeilles. Il suffit, en effet, de quelques journées de beau temps 
durant la floraison de ‘cette légumineuse pour assurer aux colonies 
leur provision annuelle et donner du surplus à l’apiculteur. Et si la 
température se montre favorable durant toute la période où il est en 
fleurs, on peut s’attendre à une magnifique récolte de miel, sans 
compter les essaims, car alors l'exsudation nectarifère a lieu avec 
tant d'intensité qu’il n’est pas extraordinaire, quand la miellée bat 
son plein, de constater à la bascule des apports de 5, 6, 7, 8 et même 
10 kilos par jour. 
20 Le sainfoin à deux coupes ou sainfoin chaud, est d'une 
végétation plus vigoureuse que le précédent. Il est, en outre, un 
peu plus tardif. On lui donne la préférence en terres profondes. 
Il a deux floraisons : l’une au printemps, en mai, l’autre en juillet. 
Mais la récolte du miel est souvent compromise sur les premières 
fleurs par suite de la pluie ou des fauchaisons prématurées, et la : 
seconde coupe est exposée à souffrir de la sécheresse de l’été. 
Toutefois, en année propice, la seconde coupe surtout produit plus 
largement, parce qu’elle est gardée jusqu’à la maturité des graines et 
qu» les abeilles ont la possibilité d'exploiter à fond sa floraison. 
Mais l'esparcette n'offre pas seulement à profusion un nectar de 
choix à nos butineuses, il constitue encore pour tous les animaux de 
la ferme — qui le préfèrent au trèfle et à la luzerne — un fourrage 
hygiénique et substantiel, d’où lui vient son nom de sain foin. 
Les vaches laitières en sont particulièrement avides, aussi nos 
fermières ont-elles observé que ce fourrage — qui, même pris en 
vert, ne cause jamais la météorisation — donne à leurs génisses 
vigueur et embonpoint, de même qu’il rend plus tard leur lait plus 
abondant et leur beurre plus gras et d’un goût plus fin. 
Cette légumineuse fait donc la richesse des éleveurs de bétail 
comme des éleveurs d’abeilles, et les régions où elle fleurit veuvent 
être, jusqu'à un certain point, RARERRÈSS à l'ancienne Terre Promise 
où coulaient à flots le lait et le miel. 
Ajoutons que si le sainfoin Dr une riche provende à nos 
abeilles, celles-ci, en retour, assurent la pollinisation de ses fleurs, 
en sorte que nos actives ouvrières, lorsqu'elles ravissent un nectar 
qui serait perdu pour le maitre, lui procurent de ce chef une plus 
abondante rècolte de graines, qui vient augmenter encore le produit 
de ses champs. 
D’après la plus récente statistique, il ya en France une superficie 
de 774.000 hectares consacrés à la culture du sainfoin, dont la 
production annuelle, s’élevant à 26 millions du quipians, représente 
une valeur de 130 millions de francs. 
Evidemment, ces chiffres ne comprennent pas le rendement en 
miel. Or, celui-ci est loin d'être négligeable. On estime, en efïet, 
qu'un hectare de sainfoin pourrait donner aisément, en année 

