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Il est clair que pendant cette opération souvent longue où l'abeille 
est parfois entièrement recouverte de la poudre fécondante, il est 
impossible que quelque atome de pollen ne tombe en place convenable 
précisément sur l’ovaire prêt à le recevoir. La fleur est alors fécondée. 
Ce fait ne soutient aucune discussion. On a remarqué que partout 
où fréquentent les abeilles les récoltes de fruits et de graines sont 
plus abondantes que dans les régions privées de leurs visites. Ils 
sont nombreux les pays où les cultivateurs transportent chaque 
année leurs ruches d’abeilles au centre de leurs récoltes, persuadés 
que le rendement en grains en sera augmenté. S'il était nécessaire 
encore nous pourrions ajouter que lorsque fut créé le laboratoire de 
biologie végétale de Fontainebleau, sur la demande de M. Bonnier, 
le premier soin des directeurs de cette nouvelle institution fut d'y 
installer un rucher, afin que les arbres et les plantes du parc d’expé- 
Ur 
pu 
rience ne soient pas privés du secours des abeilles dans le grand 
œuvre de la fécondation. 
Multiples emplois du miel. — Les emplois du miel! Mais ils 
sont nombreux, sans parler de sa valèur marchande. 
Nous exprimons plus haut le regret de voir le miel figurer trop 
rarement sur nos tables alors qu’il devrait avoir la plus large plice_ 
parmi les nombreux desserls que nous aëéceptons sans contrôle, 
quoique souvent fabriqués par de peu scrupuleux industriels avec le 
secours de produits secondaires. Quoi de plus engageant à l'œil etau 
goût cependant qu’un beau rayon de miel dont les milliers de 
fragiles cellules laissent échapper la liqueur sucrée! Quoi de plus 
appétissant que ce miel de printemps nouvellement extrait, limpide 
comme le blond produit de la treille ; quel dessert lui sera compa- 
rable, quand vous l’offrirez à vos convives dans une large coupe 
transparente où il s ’épandra doré ? 
Si le miel est moins prisé à la table de famille qu'il ne le devrait, 
c'est que celui qu'on a essayé d’y consommer avait une provenance 
douteuse, par suite une qualité inférieure qui en a fait abandonner 
l'usage. Mais récoltez vous-même le miel de vos abeilles et comparez- 
le à ceux que vous avez goûtés jusqu’à ce jour, vous serez tout 
surpris de la différence, vous reconnaîtrez aussitôt que vos abeilles 
vous donnent un miel ne ressemblant en rien à celui que vous 
cherchiez dans le commerce, et vous en exigerez chaque jour sur 
votre table. 
Il remplacera les confitures dans les années où les fruits auront Ë 
manqué, votre ménagère l’emploiera journellement et il prendra la 
place du sucre dans la préparation des gelées, des confitures, des 
caramels et des nougats, toutes ces choses si appréciées au foyer. 
(surtout lorsqu'il y-a de ces peliles bouches gourmandes que l'on 
aime tant à satisfaire) gagneront à être préparées au miel. 
Ce sont ces bouches enfautines surtout qui le réclameront le plus : 
souvent, et pour elles, les bonnes tartines du goûter ne serout jimais 
trop grosses, lorsque bien étendues de miel! 

