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goût de cire que celui provenant de rayons passés à l’extracteur. 
L'opération sera beaucoup plus longue, mais une fois les cadres placés 
sur le tamis, rien n'empêche que l’apiculteur vaque à autre cho:e. 
Inutile d'ajouter qu'on devra opérer en local clos et en fermer 
les moindres issues, car, sans cette précaution, les abeilles, attirées 
. par l’odeur du miel, ne tarderaiént pas à venir réclamer leur bien. 
Miel coulé à chaud. — Si l’on a différé l’extraction et que le 
miel soit refroidi, devenu plus visqueux, il coulera moins facilement, 
à moins que l'on opère dans un appartement chauffé à quinze degrés. 
Et peut: être sera-t-il nécessaire, en paru cas, de ràcler les rayons 
jusqu’à la fondation! 
Enfin, s’il était trop tard et que le miel eût perdu toute fluidité, 
il serait nécessaire pour la lui rendre de recourir à la chaleur d’un 
four ou à celle du soleil. 
| On se procure dans ce but une large passoire ou un tamis de toile 
+ métallique s'adaptant à une terrine ou à un vase en fer-blanc. Après 
avoir désoperculé les rayons, on les couche, comme nous l'avons 
. dit, sur le tamis et on expose le tout à la chaleur douce d'un four ou 
d’une étuve. | : ( 
Au cas où l’on voudrait utiliser la chaleur solaire, on placerait le 
- miel à une exposition chaude, dans une serre ou Sous un châssis 
-. de jardin. 
- Si l'on craint que la chaleur soit trop forte et fonde les cires, on 
- recouvrira le vitrage d’un tissu clair, tel que gaze ou tarlatane. 
“ Que si la cire venait à fondre, elle resterait à la surface, et on 
* n'aurait qu'à l'enlever une fois figée. 
- Naturellement, le miel ainsi obtenu est moins bon que le miel 
ÿ coulé à froid, car il prend un goût de cire plus ou moins accentné, 
- suivant qu'il est plus ou moins chauffé. 
L- On ne peut prétendre vider les rayons aussi complètement par ce 
4 procédé qu’en usant de la force centrifuge d'une essoreuse, mais le 
miel qui resterait dans les alvéoles ne serait pas perdu, puisque les 
Ë rayons étant rendus aux abeilles, celles-ci se chargeront de les 
nettoyer à fond. 
s 










- Miel des ruches fixes. — Aux apiculteurs qui brisent leurs 
… rayons, comme les fixistes dont le rucher se compose de paniers ou 
— de ruches vulgaires, nous conseillons de faire un choix parmi les 
gâteaux enlevés à la ruche, de façon à obtenir du miel de diverses 
… qualités. 
… Parmi les rayons taillés, il se trouve souvent du pollen et même 
du couvain, ou encore de vieilles cires relentes. On mettra au déchet . 
toutes les portions de rayons renfermant des matières hétérogènes, 
” pour ne choisir que les plus belles brèches. On brisera ces rayons de 
choix avec la main, sans les presser, et on en laissera couler le miel 
à froid, comme nous l'avons dit; à supposer toutefois que la taille 
= des paniers se fas-e à la saison chaude, 
