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Si le prélèvement du miel se faisait l'hiver, selon la mauvaise 2 
habitude des vieux mouchiers, il faudrait recourir à la chaleur du. 
four, comme nous l'avons dit précédemment, pour faire la séparation 
du miel et de la cire. 
Enfin, si la récolte des paniers était faite à l'automne, alors que le 
miel n’est plus assez fluide pour couler facilement des rayons, 
comme à cette saison le soleil chauffe encore, on peut utiliser la 
chaleur solaire, suivant le procédé pratiqué par Sylviac. 
Ce moyen consiste à avoir avec les passoïres s’y adaptant, quelques 
seaux de O0 m. 26 d'ouverture, 0 m. 20 de base et 0 m. 23 de hauteur 
qu’on trouve dans tous les magasins. Ils vont sous des cloches en 
verre ayant 0 m. 40 d'ouverture et servant au jardinage. Chaque seau 
a une capacité de neuf litres et peut recueillir huit kilos de miel. 
A 2 heures, au 1° septembre, par un soleil continu, on obtient encore 
dans le seau soixante-deux degrés de chaleur. Au 1er octobre, de 
10 heures à 4 heures, la température est encore de soixante-huit 
degrés sous la cloche. La base de la cloche doit être entourée de linge 
s’il y a un jour entre elle et son plateau, et il faut voiler la cloche 
d’un linge pour éviter la fusion de la cire, qui, si elle venait à fondre, 
surnagerait et serait facile à enlever. Ce système n’est ni cher, ni 
encombrant, puisque les appareils de chaque sorte rentrent les uns 
dans les autres et peuvent servir aussi aux usages domestiques. 
Le coulage à froid donne un miel analogue à celui qu’on tire à 
l’extracteur ; le coulage à chaud donne un miel moins bon, mais qui 
peut servir à l’alimentation. si 
Miel de presse. — Une fois les rayons égouttés, on réunit leS 
cires aux rayons de déchet et à ceux qui renferment du pollen; on 
chauffe jusqu’à vingt ou trente degrés et on passe à la presse. 
* À défaut de pressoir, on pourra se servir dune petite presse à 
fruits ou à légumes, ou même d’un linge en toile forte et claire que 
l’on pressure en le tordant. 
On obtient ainsi un miel de qualité inférieure ne devant être 
employé qu'aux usages vétérinaires ou, en cas de besoin, aux nour- 
rissement des abeïlles. 
Conservation du miel. — Le miel, une fois extrait, sera logé 
en pots que l’on couvrira seulement, au début, d'un linge clair ou 
étamine, afin de faciliter l’évaporation de l'eau qu’il pourrait contenir. 
Les impuretés qu'il renferme monteront à la surface ; on l’écumera 
et, au bout de quelques jours, on fermera les vases d'un couvercle 
ou d’un papier ficelé autour de l’orifice, et on les déposera dans un 
endroit sec et aéré. Le miel ne tardera pas à durcir — surtout sil = 
a été extrait à froid — et il se conservera longtemps sans altération. 
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