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LA DÉFENSE DE L'HYDROMEL 

Sous ce titre : ‘‘ Demandez un hydromel ”, un rédacteur de la 
Petite Gironde, signant P. B., écrivait récemment sur les mesures 
prises par le gouvernement contre l'alcoolisme : 
« On n’est pas près de s’entendre sur l'alcoolisme. Mais dans la lutte 
entreprise pour et contre les apéritifs et les petits verres, il y a une 
consommation sur laquelle tout le monde est d'accord. Celle-là elle est 
sacrée, elle est fabou, personne n’y touche. Le gouvernement la 
. protège, il l’autorise, il la recommande presque. C'est l’hydromel. 
« En apprenant que.le gouvernement brevetait l'hydromel comme 
une boisson inoffensive, une consommation nationale, les habitués 
des cafés n'ont pas laissé d'être surpris, Les plus fidèles piliers 
d’estaminet, les vieux joueurs de manille, les grognards de l'apéritif 
n'avaient jamais entendu parler de l’hydromel. | 
« Un humaniste affirma bien que les Grecs ont fait usage d’une 
boisson « qui avait un nom comme ca ». Un amateur d'opéra parut se. 
souvenir que dans une œuvre jouée fréquernment dans nos théâtres, au 
premier acte, « on verse l'hydromel à la ronde ». Mais comme au 
théâtre on ne verse rien du tout, qu'on fait simplement le geste, le 
simulacre, personne ne pouvait fournir un renseignement précis sur 
la nature de l’hydromel. 
« Dans le doute historique, philosophique oùuscientifique, tout finit 
par le Larousse. Ce père « Je sais tout » nous apprend que l’ hydromel 
est du miel fermenté dans l’eau. Les Grecs, les Germains, les Slaves 
en font usage. On peut le consommer sans délai ou le mettre en 
bouteilles comme le cidre, dont il a le frisson mousseux. 
« Le Larousse ne dit pas que l'hydromel ait jamais figuré sur des 
tables françaises. Les limonadiers l'ignorent comme vous et moi... » 
- Notre ami M. J. Coutérel se chargea de faire savoir au spirituel 
journaliste que l’hydromel n’est point un myihe, mais bien un nectar 
| exquis digne de figurer sur les tables aristocratiques. 
Voici la lettre qu’il adressa à la Petite Gironde et que M. P.B. n’a 
2 _ que partiellement citée, EE un second article intitulé : « La défense 
D de l' hydromel ». 
»* 
+ Réponse à la question de M. P. R. au sujel de l'hydromel. — 
4 Monsieur le Directeur en chef. — Bien en vue, à la première page de 





4 . a Petite Gironde du 26 courant et sous ce titre alléChant *‘ Demandez 
un hydromel ” un de vos distingués collaborateurs vient de lancer au 
. gouvérnement un gant que je m'empresse très courtoisement, du reste, 
… de relever, croyant, en ma qualité de conférencier apicole, — lauréat 
de plusieurs concours pour mes hydromels, — être fondé à lui répondre 
sur ceue question qui intéresse plus particulièrement les apiculteurs, 
