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affreuse qui rongeait le péuple: de France ne dans ses bases les 
plus intimes ; il'a déclaré la guerre à l'alcoolisme et vous voulez lui 
faire un crime de citer dans la nomenclature des boissons autorisées 
l'hydromel, ce sain et délicieux breuvage qui porte en lui les prin- 
cipes naturels de la vie et de la santé de l’homme par l'essence même 
des mille fleurs qui composent le miel qui sert à sa fabrication. 
Non, là n’est pas sûrement votre pensée, vous, journaliste, dont la 
haute mission est d'éclairer et de diriger le peuple dans la voie du 
bien. Vous avez voulu ‘‘ blaguer ” le gouvernement au sujet d’un 
apéritif incounu encore dans le sud ouest. Mais je suis convaincu 
qu avec le concours de la Presse, toujours dévouée à la bonne cause, 
l'hydromel oublié, que vous avez si à propos exhumé de ses cendres, 
- ne tardera pas à faire son apparition triomphante sur le marché où il 
recevra du public le meilleur accueil, mais à une condition, c'est qu'il 
sera honnête et naturel, avec de bons certificats d'origine que seront 
tout heureuses de lui conférer nos grandes Sociétés d’apiculture, en 
tête desquelles se placera sans conteste la Socièté d'apiculture de la 
Gironde, dont J'ai l'honneur de faire partie. 
Vin de table ou de liqueur, l’hydromel sera le favori des dames, 
choyé de tous les salons, du plus petit au plus grand, les gourmets 
sauront vite l'apprécier ; 1l sera l'apéritif de leur rêve, puis il deviendra 
le vrai vin de la victoire que nous boirons à l'exemple de nos pères, 
non dans des crânes de sales boches, mais dans les beaux cristaux de 
_ Baccarat. 
Dans l'attente que vous voudrez bien, Monsieur le Directeur, réserver 
bon accueil à ma lettre, dans les Colonnes de votre estimable journal, 
à la place même cù a paru |’ article qui l'a motivée. 
: Veuillez agréer, etc. “J. CouTEREL, 
| ; Apiculteur à Barbaste (L.-et-G. . 
d Pt 
-A cette occasion, nous sommes heureux d'annoncer à nos: lecteurs 
que M. Morquin, le spécialiste si compétent dans la question de fabri- 
cation des hydromels, a bien voulu nous confier la publication de son 
étude « le Bon hydromel chez soi », qu’il à revisée et complétée, de 
facon à la rendre aussi claire et aussi pratique que possible. Les 
apiculteurs auront là un guide sûr pour la préparation des vins de miel 
et ils seront certains, en le suivant, d'obtenir les meilleurs résultats, 
avec le moins de frais possibles. Que l’auteur veuille bien recevoir ici 
l'expression de notre plus vive reconnaissance. 
ééééiintéteidi ins din tniiotintiottnttot nié tit 
FAUX DE BUTANTS 
Une expérience facile montre Éieux que touts autre que les abeilles 
reconnaissent leur reine et ont pour elle un véritable attachement. 
 Enlevez la reine d’une ruche et vous verrez bientôt se produire 
. tous les phénomènes d'angoisse et de détresse dont nous avons parlé, 
