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_ deux SPAS égalèment plausibles, bieh 0 que la vérité se trouve 
_ peut- -être dans une troisième qui ne nous est pas encore connue, 
montrent une fois de plus combien la psychologie de l’abeille est 
j* complexe et obscure. Et de ceci comme de toutes les questions de la : 
… vie, il n’y a qu'une conclusion à tirer, c’est qu’il faut, en attendant 
- mieux, que la curiosité règne dans notre cœur. tES 
k Jérôme Se kkr: 
j curé de Viviers- Hart par Lavaur (Tarn). 
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: ‘au sujet de l'hydromel. 
D | Simple note pour les débutants 
À : 
À Notre sympathique secrétaire-rédacteur me communique la lettre suivante de 
1 M. L..., avec prière d'y répondre : 
… «Je vous prie de m'indiquer la recette pour faire de l'hydromel 
» « en utilisant des rayons dont le miel a été extrait à la presse et 
« dont il reste une certaine quantité et aussi pour en faire avec du 
« miel pur. 11 me faudrait des moyens simples car je suis bien 
« novice dans le métier d'apiculteur. » 
- La boisson (on plutôt le vin) désignée sous le nom d’hydromel, 
_ parce que faite avee de l’eau et du miel, ne peut être fabriquée 
| qu'avec du miel pur. 
Espérer faire de l’ hydromel avec des rayons soumis à la presse et 
réduits à l’état de tourteau plus ou moins serré est une conception 
: quelque peu chimérique ; sa réalisation peut être comparée à l'opé- 
» ration qu’un vigneron croirait pouvoir tenter de faire du vin avec les 
._ ustensiles divers utilisés pour la vendange, sous prétexte que ces 
Rose sont imprégnés du jus des raisins. 
Dans le cas qui nous occupe la cire, pour le miel, remplace les 
. paniers of cuves destinés à loger momentanément les raisins pendant 
. leur transport de la vigne au domicile du vigneron. £ 
« La présence de la cire dans le moût de miel nuiraït à la fabrication 
de l'hydromel tout en lui donnant un mauvais goût. 
… M.L. demanderait par exemple si le miel, restant encore dans des 
… rayons soumis à la presse, peut être utilisé pour faire de l’hydromel, 
… la réponse serait affirmative à la condition de séparer le miel de la 
cire. Ce qui revient à dire quil n y a (AL une façon’ de faire de 
- l’hydromel avec du miel pur. | 
… M. L. demande un moyen simple, mais tous les moyens, formules 
ou recettes, sont simples ; ce qui l’est moins pour un novice c’est la 
manière de s’en servir. - 
» Des. apiculteurs ou de simples amateurs déjà expérimentés, ne 
4 voulant : pas se RuAppeler qu’ils ont été eux- -mêmes de simples novices 




















