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‘ La guerre, cette terrible calamité, qui, parmi"tant de ruines, a produit la disette … 
des plus nutritifs, étant donné sa haute valeur en hydrate de carbone. 

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LES BIENAITS DÜ MIE. 

É ù Lu ; » Cas # 
Le Biel, anquel les poëtes anciens|ont attribué une origine célestec aemid 
mellis cœlestia dona. et que potre grand fabuliste appelle l'ambroisie des 
filles du ciel, le Miel n’esi autre chose que le nectar, le suc des fleurs. = c'est- 
äïdire ce qu’il y à de meillerwget de pus subtil ‘ans les fleurs. — hutiné, puis 
élaboré par nos diligentes abeilles, qui l’entreposent dans leurs calices de qe 
pour en faire bénéficier les humains. r 
A bon üGroit, ces mêmes poëtes ont chanté le Kiel, comme 1e: ‘plus succulent 
des mets, et en ont fait l’embléme de la douceur; car le miel constitue un 
savoureux dessert, en même temps qu'une nourmiure saine el substantielle, 
digne de figurer sur toutes les tables, 
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Aussi. a-t-on pu dire avec juste raison que : 
Le Miel est un reconstituant pour les faibles: \ 
/ Un préservatif contre les maladies ; [2 
Un remède à bien des maux: RTE 
Un dessert exquis ; US 
Le meilleur aliment pour tous. ee HAS à 
Quoi de plus bienfaisent, quoi de plus doux que le miel, a dit le Sa fou 
duleius melle;? Que tous mangent du miel, à tous il fera du bien. 4 
Si l’on savait à quel point il est précieux, tous voudraient en-faire usage: les | 
bien porlants pour entretenir Jeur santé et se préserver des maladies, les M 
malades pour se guérir ou du moins atténuer leurs maux. Car, pour tous, . | 
lusage quotidien du Miel est un brevet de longue vie. ï 
né L » A fi; 
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+. # À PR A 
Mais il est bien entendu que le seal iniel de nos abeilles, c’est-à-dire le vrai 
Miel jouit de telles propriélés. Il faut se défier des faux miels, que le ne 
est hélas! autorisé à VALLE sous l'étiquette trompeuse de miel de sudre ou de 
miel de fantaisre. 4 * œ. 
Il est donc indispensable, pour avoir du Miel pur, de s'adresser directement ru 
aux producteurs eux mêmes, c'est-à-dire aux apiculteurs, ou à des commer- 4 
çcants offrant toutes garanties 
La fébrication induitrielle du sucre avait fait délaisser RL trop le Fiel Ÿ 










sucrière, nous à obligés à revenir à ce sucre naturel, qui constitue un de nos 5 
meilleurs aliments. ” e US 100 
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De fait, le Miel n’est pas seulement une friandise, il est ne mets 
Vous n'ignorez pas. en effet, que les deux principaux éléments d’une alimen- 
tation parfaite sont les albuminoïdes, comme la viande. et les substances L\ 
hydratées, telles que lés fécules et les sucres Or. parmi ces derniers, il faut e. 
compter, au premier rang, le Kiel, qui renferme environ 80% d'hydrates de | 
carbone. Et, si l’on considère qu'il faut à un adulte 869 grammes par Jour | 
La Y \ 
