les valétudinaires affaiblis ! 
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Le sucre est encore un puissant SPA ant, Par l'action destructive qu'il 
exerce sur les cellules du foie et de l'estamae, à engendre des wsures. des 
allérations des glandes digestives. prodt une PNG EE (ON qui emoindrit la 
vitalité et les résistances naturelles de l’économie. : L« e 
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Mais que les donc TE En ré de Miel se rassurent Aucun de ces néfaits 
n'est imputable au sucre Raturel que fournit la ruc hé. Autant le $ufre élaboré 
par la chimie est un produit mort et antiphysiologique, qui surextile. énerve, | 
et use finalement nos viscères el nos organes digestifs, autant le sucre végétal, 
contenu dans les fruits crus et le Miel, est un aliment vivant, physiologique, 
qui restaure et vivifie l’orgarisme. 1 
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Le Miel est aussi doux pour nos organes internes qu'il l’est à ls langue et au | 
pelais Il offre, en effet. l'énorme avantage de se diyérer aisément e®même de : | 
favoriser lg digestion, carj d’après le Docteur Dubini, « leS essences aroma- 
tiques et l'acide formique contenus dans le mieb. et qui lui donnent sa saveur _ 
piquante, stimulent les glandes salivaires qui sécrètent alors davantage La 
digestion est donc ainsi rendue plus facile. Ils exercent aussi dans l'estomac leur — 
vertu antiseptique, par Jaquelle ils s'opposent aux fermentations gastriques. 4 
En tout ras, le rôle nee du Fiel s'exerce dans le foie. Le snere, comme | 
le Miel, se dirige vers le foie. mais il doit tout, d’abord subir son dédoublément 
en dextrose et lévulose, tandis que Ne Miel ne nécessite aucun dédou- À 
blement, puisqu'il possède lui-même dirfctement ces deux substances, quil 
entrent. tout de suite dans le foie pour passer de là dans le sang, 
si bien qne le Fiel est un aliment essentiellement hépatique et digestif. 
Cest donc en tonte vérité qu’on a qualifié le Kiel d’atiment idéal, de 
æroduit le plus parfait de la nature. ! ë | F5 
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Le Miel étant très nutritif, ajoute le Docteur. Tarnaweky, Per une 
véritable source d'énergie, ce qui a été maintes fois pleinement confirmé 
par des expériences. D: fait; le Miel engendre plus de calories que- la plupart» 
de nos meilleurs aliments. Un gramme de Miel fournit de 1roîs à quatre 
calories (1} et dans le Miel il n'y a pas de déchet. Quel producteur d'énergie 
pour le travail dis museles et celui du système nerveux | ! Quel fortifiantpour 










On dit que les glagiateu *s romains se nourriscaient de miel AC de lutter 
dans l'arène À cela rien d’éfonnant. puisque le Miel est par excellence l'aliment. 
restnufieur de cenx qui dépensent une grande somme ile forces. \ ; 
Aussi. convient-il aux trañarlleurs manuels, dont il décuple la “vigueur, 
non d’une manïère factice comme l'aléool ou le sucre qui n excitent les furces 
que pour les abattre ensuite, mais en nourrissant L'oryarisme. en régula- 
risant la circulation du sang, en réparanut Pusure de la machine humaine, 
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en /ortifiant le cœur. ù 1 ‘59250 

(1) Une calorie est le degré de cHileur nécessaire pour élever dun degré 
centigrade la température d'un kilogramme d'eau, et qui. transformée en travail 
mécanique, équivaut à 425 kilogrammètres. On estime généralement à 1500 calories 
la valeur énergétique d'une livre de miel: S'il faut de 2.000 à 2.500 calories pour 
entretenir la ferce et la chaleur dont le corps a besoin, on voit de suite la place! xs 
porn je a le miel dans l'alimentation. | 
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