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21936 — 
RECETTES 


Pain d'épices. — Faire une pâle avec parties égales de miel de 
1" qualité et de farine de froment ou de seigle. Gette pâte se conserve 
longtemps à la cave. Au moment de la cuisson, ajouter 30 gr..de potass 
pour 3 kg. de masse et aromatiser à son goût (Javouhey). 
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2545) 
Pain d'épices alsacien. — Faire chauffer 1/2 kilogramme de 
miel jaune et mélanger 1/2 kilogr. de farine de blé, ajouter 40 gr. de 
carbonate d'ammoniaque dissous dans une cuillerée de bonne eau-de: 
vie. Pétrir, couper suivant les dimensions voulues et faire cuire. 
Glacer avec 195 gr. de sucre fondu dans un blanc d'œuf (Bennler). M 
(Extrait dele Miel, et ses usages), par l'abbé Warré. ; 
= 
225% 4 
Nougat rouge. — 1 k.500 amandes cassées, 1/2 kg. sucre en pain. 
1/2 kil. miel. | | Fi 
Mettez sucre et miel dans une casserole pour faire fondre; au momen! 
de l’ébullition, mettez les amandes et remuéz le tout jusqu’à cuisson. 
Lorsque c'est prêt à verser, ajoutez-y le zeste de 2 citrons. On l'etenc 
alors sur du pain azyme en lui donnant une forme quelconque et loi 
met sous presse. 
(Apiculteur.) 
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Le Gérant : H. VÉNIEN. ui 
1804 

fr 
à 
CONSERVATION DES RUCHES 
LE CAR 
Le CARBONYLE assure au bois exposé à l'humidité une durée triple. Les Do 
des ruches enduits au CARBONYLE sont à l'abri des insectes (fausse teigne), dei 
pourriture, ete. On peut appliquer de la peinture à l'huile sur l’enduit au Carbonÿl 
après un délai variable. $. 
Le CARBONYLE N'INCOMMODE pas les abeilles. A 
Le CARBONYLE empêche les parois des ruches de se gondoler et perme 
d'employer n'importe quel bois pour la fabrication des ruchers. LR: | 
Société française du Carbonyle 
(4 
p ] 
BON YLE 
A 



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Le CARBONYLE se vend dans les meilleurs ÉTABLISSEMENTS D'APICULTURI 
Poitiers. — Soc. Franç. d'Impr, et de Libr. 
