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Je les rends orphelines au moment où ces colonies sont assez fortes 
pour qu on puisse espérer en obtenir le plus grand rendement possible à 
l'époque des miellées. de 
Dix jours après j’enlève mes reines de toutes mes autres ruches, et 
je grefle dans chacune un des plus beaux alvéoles de reine, dans mes 
deux ou trois ruches orphelines. | 
Dans toutes ces ruches le couvain continue d'éclore, mais la ponte 
est suspendue pendant trois semaines environ, et C’est un fait d'expé- 
rience qu'une ruche qui a élevé ainsi une jeune mère n’essaime pas, 
partant elle doit fournir de grands rendements en miel. 
Gomme conséquence forcée nous aurons une forte population, non 
seulement pour la miellée, mais aussi pour l'hivernage, car la jeune 
mère produit beaucoup de jeunes abeilles avant l'hiver. 
Enfin, de cette façon chaque colonie se reproduit elle-même, — 
j'appellerai cela et c’est en réalité #n essaimage à l'intérieur. — Elle a 
dès lors une existence illimitée, il suffit de rajeunir méthodiquement 
les rayons et de veiller à la conservation de l'enveloppe, je veux dire 
de la ruche. 
J'ai voulu soumettre cet exposé à M. Kunnen pour lui donner plus de 
valeur. Tout apiculteur sérieux comprendra l'importance de cette 
méthode et voudra en faire l’essai. 
La discussion de la seconde question, l'hydromel, est restée stérile. 
“Chacun a vanté sa méthode sans preuves réelles à l'appui. 
Où prendre le ferment qui manque absolument dans le miel. Le pollen 
a été impitoyablement écarté et avec raison. M. Descrois à vanté le 
ferment naturel du raisin, mais on ne l’a pas toujours ; 100 kilos de 
raisins frais, 500 k. de miel, 15 à 46 hectol. d'eau pure donnent 20 
hectol. d'hydromel. 
L'abbé Raudin a prétendu, sans le prouver, que 100 k. de miel, qui 
contiennent 20 0/0 d’eau, fournissent autant d'alcool que 100 k. de 
sucre raffiné et suflisent à fabriquer trois pièces d’hydromel, 
M. Laurent-Oppin assure que le public n'admet que l’hydromel 
liquoreux ou mi-liquoreux, et qu'il faut s’en tenir à cette forme 
d'hydromel. L’hydromel n'a pas de chances de remplacer le vin, dit-il, 
il ne sera jamais une boisson courante. 
. Le baron Bela-Ambrozy, vante sans beaucoup de succès son hydro- 
mel à fermentation lente, ? ou 3ans au moins, avec addition tous les 3 
mois d’une petite dose de sucre (2/3) et de miel (1/3). Ce n’est plus 
un hyÿdromel, dit avec raison l'abbé Bédé, c’est -une contrefacon. 
Arrière la betterave, nous n’en voulons pas. 
Les ferments sélectionnés du docteur Jacquemin ont trouvé des 
défenseurs ardents et ses adeptes ont parlé scientifiquement de la 
fermentation. | | | 
La stérilisation est un point important dans la fabrication de l'hydro- 
mel et elle s'impose. : | | 
L'écume enlève le mauvais goût du miel, toutefois ilne faut employer 
. que des miels de choix. 
Les levures de Sauterne sont déclarées les meilleures, mais il faut 
