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avant tout provoquer une fermentation rapide, par l'emploi d'un -. 
ferment actif et pur, mélanger 20 à 30 k. dans un hectol. d'eau de. 
source pour un hydromel sec, et 40 à 45 pour un hydromel liquoreux, 
c’est la conclusion qui ressort de cette discussiun interminable et 
décousue. | | 
Deuxième journée 
Anatomie et physiologie de l'abeille. 
La seconde journée n’a rien produit de saillant et j'avoue que je suis 
un peuembarrassé pour en parler. Peut-être que les Présidents n'avaient 
pas assez étudié les travaux présentés, je ferai toutefois une réserve en 
faveur de M. Beuve, dont tous les congressistes ont applaudi la parole 
claire et autorisée. 
À la 2° section, la discussion sur la longueur de la langue de l'abeille 
est deveuue un peu enfantine. | de TX 
M. Charton a vanté son glossimètre, dont je ne ne vois guère l'utilité 
pratique. | MIT | 
D'après M. Parang ce sunt les italiennes et les chypriotes qui ont la 
‘ Jangue la plus longue. 
M. Melchior demande le remplacement fréquent des rayons à couvains 
d’ouvrières pour empêcher le retrécissement des alvéoles, et partant la 
production d’ouvrières plus petites. | 
Enfin M. Kojewnikow, président, a profité de cette discution pour 
faire un éloge pompeux de l'abeille caucasienne, dont les deux espèces, 
jaune et noire, sont aussi douces l'une que l'autre. C’est un essai à faire. 
Quant à la parthenogénèse, elle n’a pas soulevé de discussion, c'est 
une question résolue. : | # 
Mais qui le croirait, les bourdons, ces gros mangeurs de miel, ont 
trouvé des défenseurs énergiques, dignes d'une meilleure cause. 
On a pu entendre, sans rire, cette proposition, que plus une ruche a 
de bourdons, plus elle est active et plus elle produit de miel. | 
Je dois à la vérité de dire qu’à l'exception de deux ou trois le Gongrès 
s’est élevé contre cette théorie. Je ne citerai que les noms les plus auto- 
risés : MM. Kunnen, Parang, abbé Guyot, Dadant, abbé Bédé et Ko-, 
jewnikow. Le 
Je me contenterai de dire, pour mon compte, que c'est une véritable 
hérésie apicole. 1] serait dangereux au moment de l'essaimage d'empèê- 
cher absolument la production des mâles, mais il faut les restreindre 
autant que possible, 
te 
TROISIÈME SECTION 
Technologie apicole si 70 
Les fixistes et les mobilistes se sont pour la dernière fois trouvésen, 
présence, et les champions du fixisme ont, je crois, brûlé leur der- " 
nière cartouche. Il faut bien convenir qu’il est dur de s’avouer vaincu. ». 

