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PROA RUACANO Dido para machos. sad. 
Las regiones montañosas bañadas por el sol son las ideales para el cultivo del chava- 
cano, ya que éstas permiten que la fruta se madure sobre el árbol mismo. Estos árboles 
frutales se adaptan también a los valles calurosos del interior, o a las regiones costeñas 
que carecen de heladas de primavera. Como despierta muy temprano de su reposo 
invernal, las temperaturas bajas perjudican mucho al chavacano. 
Los árboles deben plantarse de 7 á 8 metros de distancia unos de los otros. Nuestros 
albaricoqueros son iniertados en patrón de chavacano, durazno o mirobalano, según lo 
requiera cada propietario de huerto. La raíz de chavacano se adapta a suelos de fácil 
penetración, y crece con o sin irrigación. La raiz de mirobalano es preferible en suelos 
de difícil penetración y de gran contenido húmedo, ya sea que suelan irrigarse 
o reciban lluvias de verano; la raiz de durazno es práctica en suelos permeables que 
son irrigados. Los árboles iniertados en esta última raíz son de vida comparativamente 
corta, pero se cuxren de fruta a edad más temprana que los demás. La calidad de la 
fruta del árbol injertado en raíz de chavacano es superior y las cosechas son más abun- 
dantes. 
PRECIOS DE CHAVACANOS: INJERTADOS SOBRE PATRON DE CHAVACANO, 
DURAZNO, O MIRABALANO 
lá lá 50á 300 ó 
10 49 299 más. 
4 á 6 piés SI O O A AR O A 1 .55 45 .40 
3 á 4 piés E EA SS O ARONA .50 .40 0 
2 43 piés A E A A A5 .35 .30 
Todos precios son sujetos a confirmación. 
cipal estriba en que se madura dos o tres 
semanas antes que cualquiera otra. Es de 
buen color y de sabor regular. 
Blenheim: Fruta grande y bien formada; 
llama la atención por su buen colorido y 
calidad excelente. Se presta tan fácilmente 
al enlate o envasamiento como a la dese- 
cación o el uso en el mercado de fruta 
fresca. Una de las variedades de abun- 
dante producción año trás año. 
Royal: Muy parecido al Blenheim pero 
madura varios días adelantado. Tiene to- 
das las ventajas del Blenheim y queda a 
la par en color y tamaño a ése. Es de 
recomendarse para los valles calurosos del 
interior. 
Moorpark: Este chavacano es considerado 
como el de mejor sabor y de tamaño un 
poco superior a los demás. Forma redonda 
y de coloración bien marcada. De produc- 
ción escasa en regiones calurosas, au- 
menta en climas más templados al plan- 
tarse con Blenheim. 
Tilton: Es éste el chavacano más tardío y 
generalmente se paga a buen precio. Muy 
bueno para comerlo fresco, también se 
presta al enlate y a la desecasión. De 
color bien marcado y de tamaño regular, 
no se recomienda para los climas de las 
cuestas; da mejores resultados en regiones 
de más calor. 
Newcastle Early: La variedad más tem- 
pranera. Su fruta no alcanza el tamaño de 
los otros chavacanos pero su ventaja prin- 
E 
Manera de Desecar 
el CHAVACANO 
El chavacano seco puede prepararse de 
“ mil maneras para hacer los postres más 
deliciosos durante el invierno. Para obte- 
ner resultados satisfactorios en la deseca- 
ción, procédase de la manera siguiente: 
Coséchese la fruta al estar madura, pero 
antes que se ablande. Con un cuchillo 
filoso ábrase cada chavacano, siguiendo 
la sutura, y remuévase el hueso. Coló- 
quense en dornajos o artesas (general- 
mente de 1 m. por 2 m.) con la piel hacia 
abajo, y apilense en un horno de azufre de 
tamaño bastante grande para acomodar 
25 de estas artesas. Estos hornos son de 
fácil construcción, pues solamente se ne- 
cesita que sean herméticos, salvo la aber- 
tura en el techo. Al amontonar los dor- 
najos, hay que asegurarse que las emana- 
ciones de azufre alcancen a toda la fruta. 
Pónganse unos 4 litros de azufre bien gran- 
ulado en una marmita de fierro y préndase, 
dejando que el humo del azufre cure los 
chavacanos durante el espacio de dos a 
cuatro horas, según lo maduro que estén 
los chavacanos. Si están perfectamente 
maduros, dos horas nada más; mientras 
más verdes estén más tiempo habrán de 
requerir. Sáquense los dornajos y expón- 
gase la fruta a los rayos del sol durante tres 
días. Al cabo de este tiempo apilense los 
dornajos bajo techo, dejándolos de manera 
que se ventilen, durante tres a cinco días, 
según el calor. 
Quítense todas las frutas malformadas y lo 
demás se puede poner en cajones o sacos 
y almacenar en lugar seco y fresco. Lu- 
gares húmedos causarán el enmohecimi- 
ento de la fruta seca. 
En las estribaciones asoleadas de las mon- 
tañas se dan los más ricos chavacanos. 

