354 











Pilchard. 
ganze Laͤnge der Bauchhöhle ansgedehnt, dünn ſilber— 
häutig. 53 Wirbel. — In der Lebensweiſe gleicht die 
Sardelle auffällig dem Häringe. Wie dieſer verbringt 
ſie den Winter in großer Meerestiefe, kömmt im Früh— 
jahr an die Oberfläche, ſchaart ſich im Sommer zu unge— 
heuern Mengen und laicht im Herbft auf Untiefen. Bald 
zeigt fie fih hier, bald dort fehanrenweife und ſcheint 
faunenhaft ihren Laichplatz zu wechfeln. An den eng- 
fifchen Küften wird fie als Pilchard millionenweife ein- 
gefangen mittelft viertelmeilenfanger Netze, welche bei 
gutem Fange bisweilen an einem Zage fünf Millionen 
Stüd erbeuten. Gin Theil derfelben wird gegeffen, bie 
meiften aber zur Bereitung eines fehr gefuchten feinen 
Thrans gepreßt und ihr Rückſtand als werthvoller 
Dünger verwendet. Man rechnet, daß 48 Stückfäſſer 
zu je 3000 Pilchards 285 englifche Gallonen Thran 
fiefern. Auch im Mittelmeere ift der Sardellenfang fehr 
einträglich und wird theils von einzelnen Fiſchern theils 
von Gefellfchaften betrieben. Nur die niedere Volks— 
Elaffe verzehrt einen Theil des Fanges frifch, den Haupt— 
verdienft bringen die eingefalzenen in die nördlichen Länder 
verfandten Sardellen. 
6. Anfdovi. 
Die Anfchovi haben nod die allgemeine Härings- 
tracht, find jedoch zum Theil ziemlich di, andern Theils 
feitfich fehr ftarf zufammengedrüdt, mit Fleinen Floſſen 
verfehen und befonders ausgezeichnet durch ihre Mund— 
bildung. In dem weitflaffenden Maufe find nämlich 
die Fleinen Bwifchenfiefer ganz unterwärts gedrängt 
und fett mit den dünnen Oberficferbeinen verbunden. 
Die fhmale Pflugfehaar trägt einige Zähne, noch Fleinere 
die fehr ſchmalen Tangen Gaumen= und Flügelbeine. 
Der Kiemenfpalt Elafft ebenfalls fehr weit und die Kie- 
menhaut fpannen neun bis vierzehn Strahlen. Der 
Engraulis. 
Big. 
Magen ift weit und cylindriſch, der Darm in mehrfache 
Schlingen gelegt, mit zahlreichen Pförtneranhängen ver- 
fehen, und die Schwimmbfafe fehr groß mit Luftgang. 
Die Arten find zahlreich über alle Meere zerftreut und 
unterhalten in vielen Gegenden eine fehr einträgfiche 
Fifcherei, da das Fleifch als Leckerbiſſen gefchägt it. 
41. Die gemeine Anfchovi. E. encrasicholus. 
Figur 148. 
Die gemeine Anfchovi findet fich fehr haufig im 
ganzen Mittelmeere und im atlantifchen Ocean bis Eng- 
land, fparlicher in der Nord= und Dftfee und fogar bis. 
Grönland hinauf, Sie war fehon bei den alten Griechen 
und Römern fehr gefchäßt und wird noch heut zu Tage 
mafjfenhaft eingefangen, in Fäffer verpackt und in die ent— 
fegenften Städte verfandt. Aber wer fie am Geſchmacke 
nicht erfennt, wird fie in dieſem zubereiteten Zujtande 
nicht zoologiſch beftimmen können. 
Zeiten fehneiden nämlich die Fifcherweiber mit ihrem 
Daumennagel der gefangenen Anfchovi den Kopf ab und 
reißen mit dieſem zugleich die Eingeweide heraus, und 
diefes Gefchäft wird mit einer bewundernswerthen Ge— 
wandtheit und Schnelligfeit ausgeführt; es bringt ung 
die Anfchovi verftümmelt, aber für den Gaumen vortreff- 
fich zubereitet. 
durch feinen weiten Rachen fogfeich auf; auch die Kies 
menfpalte ift fehr wett umd die Augen groß. Steine 
Zähne bewaffnen beide Kiefer; die Zunge erfcheint nur 
als unbedeutender Höcker. Dreizehn Kiemenhautftrahfen; 
17 Strahlen in der Rüdenfloffe, 16 in der Afterfloffe, 
21 in der Schwanzfloffe, 17 in den Bruft- und 7 in den 
Bauchfloffen. 
fich zu 48 bis 50 in Längsreihen und farben den Rüden 
grün, den Bauch filbern. Der weite lange und fchwarze 
Schlund führt in einen walzigen Magen, hinter deffen 
148. 

Gemeine Anfchovi. 
Schon feit alten | 
Sehr fchlanf im Leibe, fallt diefer Fiſch 
Die ungemein dünnen Schuppen ordnen 

