596 SOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
l'acide sulfurique étendu d'eau; on le convertissoit en une ma- 
tière sucrée, tout-à-fait analogue aussucre de raisin. M, Théo- 
dore de Saussure confirma cette découverte, et fit voir que r00 
parties d’amidon traitées ainsi donnoient naissance à 100 parties 
ét demie de sucre, ce dont on peut aisément se rendre compte 
en se rappelant laçcomposilion de l’amidon et celle du sucre, 
telles qu’elles ontaété déterminées par MM. Thenard et Gay- 
Lussac, puisqu'il suffit de retrancher au premier une Certaine 
uantilé de charbon, ou de lui ajouter une certaine quantité 
’éau que l’on conçoit plus aisément provenir de Pacide sulfu- 
rique étendu , pour le convertir dans le second. 
M. Braconnot vient de faire voir, dans un Mémoire lu à 
l'Académie des Sciences de Nanci, le 4 novembre, envoyé depuis 
à celle de Paris, et sur lequel M. Thenärd a fait un rapport 
extrêmement intéressant , dont cette nole n’est que l’extrait, 
qu'on peut également produire du sucre de raisin, en faisant 
agir de l'acide sulfurique sur de la sciure de bois de charme 
et sur de vieux chiffons. * 
Pour y parvenir , on traite une certaine quantité de ces sub- 
stances#par de l'acide sulfurique concentré à froid; la matière 
paroit Se charbonner, mais ce n’est qu'une couche de poudre 
noire qui la recouvre, et qu'on enlève aisément en lavant, et 
elle se convertit en une véritable gomme particulière, quoique 
ayant beaucoup de rapports avec la gomme arabique, et qui 
Pourra avoir plusieurs usages dans les arts, On sépare cette gomme 
de l'acide sulfurique en excès par lé moyen du carbonate de 
chaux , et elle reste idans la liqueur. En traitant ensuile cette 
gomme par de l'acide sulfurique étendu d'eau à 50 ou 40° et en 
ébullition ;-on la convertit en un véritable sucre de raisin , dont la 
quantité est plus considérable que celle de la sciure ou des chif- 
fons employés. Mais, outre ce sucre qui forme la presque to- 
talité de la masse, il se produit une autre substance que M. Bra- 
Connot nomme acide végéto-sulfurique, parce qu’elle est com- 
posée d'acide sulfurique et de matière végétale. On le sépare de 
D par de l'alcool rectifié qui le dissout, eton lepurifie dupeu 
res ché tte. qu'il Pourroit retenir, en l'agitant après l'avoir 
ip GR pu. apré sirupeuse avec de l’éther. Get acide 
Usdrmpose re 0 > extrêmement acide ; il est 
ide lent bouille Are marie, a une température au-dessous de 
ne ci ante; il ne produit aucun changement dans les 
selit É bte liques, ne précipite pas le nitrate de barite nt 
Nue il peut dissoudre tous les oxides métalliques, 
