118 JOURNAL DÉ PHYSIQUE, DE CHIMIE 
l'état. de citrate de chäux, mais l’on verra plus loin qu'une 
autre portion du même acide se trouve dans ce végétal combiné 
à la potasse. ; 
Expérience FT. Pour savoir si la partie de lextrait de Pommes 
de terre insoluble dans l’alcool, et que nous avons redissoute 
dans l'eau froide pour en séparer le-sel calcaire, étoit homogène, 
ou composée d'élémens divers, je l'ai précipitée par l’acétate de 
plomb employé en excès. 
J'ai recueilli sur un filtre le précipité qui étoit abondant et 
d'une couleur blanche: jaunâtre, je l’ai layé avec de l’eau bouil- 
lante, et lorsque les eaux du lavage ont passé sans couleur, j'ai 
délayé cette substance dans l’eau froide, et ai fait passer à travers 
un courant de gaz hydrogène sulfuré. - 
L'opération terminée, j'ai filtré la liqueur qui devoit alors 
contenir les matières qui avoient formé, avec l’oxide de plomb, 
‘une combinaison insoluble , et je l'ai fait évaporer à une chaleur 
douce, tant pour expulser l'excès d'hydrogène sulfuré, que pour 
connoître les propriétés physiques de la substance, et en dé- 
couvrir la nature. J'ai obtenu une matière légèrement colorée 
en brun, ayant une consistance mucilagineuse, une saveur extré- 
mement acide, sans odeur sensible, précipitant en blanc l’acétate 
de plomb, l'eau de chaux et l’eau de baryte, et ne précipitant 
point la solution de nitrate.d'argent. Ces propriétés appartiennent 
à l'acide phosphorique ; mais pouvant aussi’ êtrecommunes à 
d’autres acides , j'ai, pour m'en assurer, précipité une certaine 
quantité d’acétate de plomb par cet acide, et après avoir recueilli 
et lavé le précipité , je l'ai chauffé au chalumeau, et j'ai remarqué 
les effets suivans : 1°. une partie du précipité s’est fondue, a 
pénétré-dans le charbon et y a laissé une tache grisätre ; 2°. une 
autre partie s’est fondue ensuite et s’est bientôt réduite à l’état 
métallique, Il suit delà que l'acide dont il s’agit n’est ni de l'acide 
myriatique, ni de l'acide phosphorique pur, puisque d’une part 
il ne trouble point Ja dissolution d'argent, et que de l’autre, le 
précipité qu'il forme avec le plomb se réduit à état métallique, 
ce qui n’auroit pas lieu s’il étoit composé de phosphate de plomb 
seulement, 2 | cs 
: Une partie de cet acide combiné à une quantité de potasse 
incapable de ie saturer entièrement, n’a. point fourni de crème 
de tartre, quoique la combinaison eüt-été très-rapprochée : cette 
expérience prouve que l'acide en question n’est pas non plus 
de l’acide-tartarique. - 
Les saupcons que j'avois sur la nature de cet acide ne s'étant 
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