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ET D'HISTOIRE NATURELLE. 119 
point confirmés, j'ai cherché à quelle autre espèce 1] pouvoit 
appartenir; mon idée s’est reportée sur l'acide citrique, et pour 
la confirmer ou la détruire tout-à-fait, j'ai évaporé cet acide 
presque en consistance sirupeuse, et l'ai abandonné dans un air 
chaud, pour voir s’il s’y formeroit des cristaux. Aubout de quelques 
jours , il s’est formé en effet au milieu du liquide sirupeux, des 
cristaux blancs, transparens, d’une saveur extrêmement atide ; 
mais quoique nous ayons abandonné celle matière pendant Der À 
temps à l'air, une partie sous une forme visqueuse a refusé de 
cristalliser; ce qui nous a fait soupconner qu'elle étoit formée 
de deux, acides différens. Comme l'incristallisabilité est un des 
caractères de l'acide malique, et que ce dernier est commun 
dans les végétaux, on a traité une partie de la matière visqueuse 
avec l'acide nitrique; mais quoiqu’à l’aide de la chaleur il se soit 
développé du gaz nitreux, preuve de la décomposition de l'acide 
nitrique, nous n'avons cependant point obtenu d'acide oxalique, 
ce qui: n’auroit pas manqué d'arriver si cet acide avoit élé de la 
nature de l'acide malique. 
“Ainsi il paroît que cet acide ne contient point d'acide malique. 
De l’eau de chaux ayant formé un précipité dans une portion 
de cet acide dissoute daus l'eau, phénomène qui n'appartient à 
aucun des acides végétaux, nous avons été Curieux de recueillir 
et d’examiner les propriétés de ce précipité. Il avoit, après la 
dessication, une légère couleur jaunätre, noircissant légèrement 
au feu, mais ne faisant que peu d’effervescence en se dissolvant 
dans les acides, étant précipité par l'ammoniaque sous forme 
de flocons de sa dissolution nitrique ; ce résultat prouve que 
l'acide. dont nous nous occupons contient un peu d'acide phos- 
phorique; et il paroît que c’est cet acide qui, uoi au plomb, a 
formé sur le charbon où il a été fondu, une tache grise que 
nous avons précédemment signalée. | 
Après avoir précipité l'acide phosphorique par l’eau de chaux < 
la liqueur évaporée a fourni un sel qui avoit tous les caractères 
du citrate de chaux. Ainsi. l'acide obtenu comme il a.été dit 
ci-dessus, est un mélange d’un petite quantité d'acide phospho- 
rique et d'acide citrique. x ; 
Expérience VII. La liqueur où l’acétate de plomb avoit formé 
un précipité , quoique presque incolore, pouvant encore contenir 
‘quelques principes intéressans, j'en ai d'abord précipité le plomb 
par l'hydrogène sulfuré, et la liqueur filtrée m'a fourni par une 
évaporation ménagée une matière SE hr beaucoup plus colorée 
que celle du précipité de plomb dont on a parlé plus haut, 
