88 LES COCCIDÉS UTILES 
colorée qui est la laque de carmin. C’est, du reste, par un méca- 
nisme analogue qu’on pratique la teinture à la Cochenille ; il faut 
au préalable mordancer les tissus avec de l’alun, c’est-à-dire les 
imprégner d'une solution de ce sel. 
L’acide carminique brut ou carmin commercial est toujours 
impur et accompagné de matières azotées qui paraissent même 
combinées et en tout cas lui donnent plus d'éclat et de beauté. 
Parmi ces matières se trouve la tyrosine qui existe en assez 
grande abondance dans la Cochenille. Pour avoir l'acide carmi- 
nique pur,on fait une laque de plomb ou carminate de plomb 
qu’on décompose après lavage par de l’acide sulfhydrique : il se 
précipite du sulfure de plomb et l'acide carminique pur reste en 
solution ; on n’a plus qu’à évaporer pour obtenir l'acide à l’état 
de pureté, en aiguilles cristallines agglomérées, d’une saveur 
nettement acidulée. 
La formule de l'acide carminique est encore en discussion, mais 
on sait de science certaine qu’il est formé par un corps CSH*0:, le 
rouge de carmin, combiné à une matière sucrée dépourvue de 
pouvoir rotatoire : c’est une sorte de glucoside facile à dédoubler 
par hydratation. 
L’acide azotique réagissant sur l'acide carminique détruit com- 
plètement la matière sucrée de ce dernier et réagit finalement sur 
le rouge de carmin; il se forme ainsi de l'acide nitrococussique 
C#H'(AzO?) O0: + H°0 identique à l'acide trinitrocrésotique et 
qu'on peut écrire par conséquent sous la formule 
Cs(AzO?}{CH:)\OR)CO’H. 
Quant au rouge de carmin lui-même, qui est la matière colo- 
rante fondamentale de la Cochenille, et dont l'acide nitrococus- 
sique dérive par simple nitration, il se formule : 
CSH?2(0H){CH:)CO’H. 
C'est un dérivé de la benzine, un acide méthyl-dioxybenzoïque, 
qui, à titre de corps renfermant les deux groupes (OH) des diphé- 
nols, est probablement en relation avec le groupe des quinones, 
comme l'hydroquinone CH{OH}. Or, on sait que les corps qui- 
noniques donnent très souvent des matières colorantes, témoin 
l’alizarine CSH{CO)?C:H?{(0H}° ou rouge de garance. 
Sous l'influence de l’acide sulfurique concentré et chauffé à 
125°, le carmin se transforme en une substance définie, la rufi- 
coccine, qui est un produit de condensation du rouge de carmin. 
