— 288 — 
secondo la posizione: marginali o discali se sorgono sul contorno o sul piano 
del disco; 
secondo la direzione: intrecciati quando s’inchinano sul peristoma; eretti se si 
drizzano in alto; ricadenti quando si piegano in fuori ed in basso; 
secondo la forma: cilindrici, digitati, conici, subulati, fusiformi, ramosi, lobati ecc. 
secondo la lunghezza: lunghi se oltrepassano il diametro del disco, brevi se 
sono più corti del raggio; 
secondo la grossezza : tozzi, svelti, filiformi. 
Peristoma : - rispetto alla forma : piano, conico, a coppa, ad imbuto; 
rispetto alla superficie : liscio, uniforme, scanalato, distinto in settori. 
Bocca: - beante, chiusa, rotonda, a fessura, prominente, profonda; con labbro 
liscio, crenulato, lobato. 
Per quanto riguarda gli organi interni non esiste propriamente una determinata 
serie di epiteti; le modalità relative debbano venir descritte più che indicate. Gioverà 
invece più il ricordare le variazioni di alcune proprietà generali dei tessuti; quali: 
Consistenza che può essere gelatinosa, carnosa, membranacea, coriacea, cartilagine a. 
Diafaneità che varia dall’assoluta opacità alla pellucidità ed alla trasparenza 
vitrea completa. 
Colore che presenta tutte le sfumature immaginabili e si ribella ad una esatta 
descrizione grafica. 
D. APPENDICE (APPLICAZIONI PRATICHE DELLE ATTINIE). 
I.- La maggiore fra le pratiche applicazioni delle attinie è senza dubbio quella 
dell’uso esculento la quale servirebbe, qualora ne fosse ancor bisogno, a dimostrare 
il carattere eminentemente onnivoro del re del creato. È anzi forse solo per questa 
che alcuni autori parlano delle ortiche di mare. Le più antiche menzioni si confon- 
dono col racconto delle loro proprietà alimentari, della sapidità, delle norme per cu- 
cinarle, della stagione in cui sono migliori, ecc. Aristotele al lib. 4, cap. 6 le di- 
chiara tutte esculente, ma dice preferibili le piccole; ad ogni modo quelle pescate 
nell’inverno assevera esser migliori delle estive. Plinio, Ateneo, Eliano, ripetono lo stesso. 
Apicio al lib. 4, (De apparatu apuae sine apua) insegna a friggerle in olio cosparse 
di farina. Senocrate aggiunge che sono soavi al gusto; ma pesanti allo stomaco. Ma- 
crobio al lib. 3 riferendo la lista delle pietanze d'una cena di Lentulo dice che l’anti- 
pasto era di echini, di peloridi, balani, ortiche di mare, ecc. Giovenale alla satira XI 
le raccomanda per consigliare parsimonia. Aristofane ascrive loro il misterioso potere 
di rendere furioso chi le mangia in primavera: doro axzAdpes é0dt0v 00 Ye) Ldova»v 
ementes; e Pitagora ne proibisce l’uso ai suoi allievi perchè eccitanti a Venere (‘). — 
Degli autori del rinascimento alcuni si riferiscono semplicemente alle antiche nozioni 
greco-romane, come Gesner, Aldrovandi ecc.; altri aggiungono un dettaglio di cottura, 
(') Aulo Gellio nelle Nocges atticae e Silio Girardi nei Pythagorae Symbola dicono che egli 
(Pitagora) le reputasse afrodisiache ; Aldrovandi suppone che invece le proibisse solo perchè sacre 
ad Ecate. In quest’ ultimo senso sarebbe forse spiegabile anche la frase di Aristofane. 
