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come Wotton (in passo et vino et oleo coquuntur), Rondelet (in sartagine frigun- 
tur) ecc. — Dei moderni pochi se ne curano: il Dicquemare (1773) si prende la briga 
di sperimentare egli stesso in persona e dichiara che le varie specie hanno in ge- 
nerale un sapore gradevole il quale ricorda quello dei crostacei, che di esse la seconda 
\Anemonia sulcata] è specialmente preferibile e si presta molto bene dopo esser stata 
in acqua marina, a venir condizionata con qualsiasi salsa; il Contarini (1844) fa altret- 
tanto; il Lewes (1858) nega quasi che vengano mangiate; e il Gosse (1860) vi si 
attenta come l’Abate dell’Havre e, dopo aver provato, si permise il bisticcio: I would 
not dare to say that an Opelet [Anemonia sulcata| is as good as an Omelet. 
Sembra che non ogni popolo abbia avuto il pensiero di servirsene per cibo. Così 
secondo Rondelet (1554) in Normandia nessuno le mangia; Baster (1761) opina che 
gli olandesi non ne farebbero mai un boccone benchè gl’italiani se ne dilettino. Da- 
lyell (1848) ci tiene a rilevare che in nessun punto delle coste inglesi formano og- 
getto di nutrimento. — Invece sulle coste della Provenza si mangiano dovunque e 
costituiscono uno dei piatti deliziosi del paese quando vengano condizionate a « ra- 
stegna » (Risso 1820); e così pure sulle coste atlantiche dove già ai tempi di Ron- 
delet (1554) i littorani del Santongino e della Gironda se ne servivano (apud Santones 
et Burdalenses actiniae in delitiis habentur),. Fabricius (1780) comunica che in 
Groenlandia vengono pure mangiate. Infine sull’Adriatico per testimonio di Conta- 
rini (1844) e sul littorale mediterraneo d’Italia (Genova, Napoli, Calabrie, per mia 
notizia) non vengono sdegnate da nessun pescatore. 
Non tutte le specie sono egualmente ricercate. La migliore è l’Anemonia cereus 
nella sua varietà grigia; il Risso la chiama appunto A. edulis; e questo nome im- 
piega per un’altra anche il Cavolini. L’Act. mesembryanthemum viene in seguito; 
essa è la prediletta dei francesi di Rondelet. Dicquemare mette fra le esculente, seb- 
bene poco pregiata, anche la sua quarta specie [ Actinoloba dianthus]. In Groenlandia 
si mangia la Tealia crassicornis. — Altre specie non so se vengano usate; le Aiptasie 
son certo troppo poco consistenti, come le Adamsie troppo coriacee (‘). 
Nella mia qualità d’attiniologo io dovetti pure rassegnarmi ad assaggiarle; e 
fu vera rassegnazione, perchè, confesso il vero, non ne rimasi punto entusiasta. Un 
amico mio che invitai allo strano banchetto le trovò invece deliziose; e lo stesso 
asseriscono i pescatori e popolani di mia conoscenza. Ad altri palati la decisione. 
II. - Oltrechè reputarle sapide ed esculente gli antichi attribuirono alle attinie 
facoltà peculiari tali da servirsene per uso medico. — Galeno (De simpl. II. 46) 
ascrive loro proprietà diuretiche e le consiglia per guarire i calcoli. Altrove (De com- 
posit. I) lo stesso autore le suggerisce come depilatorio infallibile (cum nitro et 
amurca); Plinio le propone pure per psilotrio (in aceto etc.), e così anche Wotton 
(') Il Boussuet nella sua riduzione poetica di Rondelet (1554) dice a questo proposito, parlando 
evidentemente della Adamsia Rondeletii : i 
« Linquitur a nostris alienae haec abdita testae 
« Abjiciturque etiam; cur? quia dura nimis ». 
Tuttavia i francesi odierni del sud-ovest sono meno schifiltosi e mangiano anche questa specie (Fi- 
scher 1875). Del resto la si mangia anche a Trieste (Leuckart 1841). 
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