222 SOCIÈTÉ BOTANIQUE DE FRANCE 
substances : une albumine, une globuline, une protéine soluble dans 
l’eau et établir la composition centésimale de chacune d'elles. 
R. Wz. 
LEAVENWORTH (C. S.), WAKEMAN (A. J.) et OSBORNE (T. 
B.). — Some basic substances from the juice of the alfalfa plant 
(Quelques substances basiques du suc de luzerne). — Journ. of 
Biol. Chem., LVIII, n° 1, p. 209-214, Baltimore, 1923. 
Le suc de Luzerne a été précipité par l'alcool fort, puis concentré : 
et hydrolysé par ébullition maintenue pendant douze heures avec 
d'acide sulfurique au quart; les produits basiques résultant de 
l'hydrolyse ont été précipités par l’acide phosphotungstique ; l’ar- 
ginine, l’histidine, la stachydrine et la lysine ont été identifiées. La 
marche de l’hydrolyse montre qu'une grande partie de l'azote est 
engagée dans des combinaisons plus complexes. 
Ces recherches ont établi que la méthode de van Slyke, pour les 
produits de l’hydrolyse des protéines, ne convient pas à l’étude des 
constituants, solubles dans l’eau, des plantes fourragères ; certaines 
analyses de ce genre, précédemment publiées, ont donc peu de valeur. 
; R. Wz. 
GREAVES (J. E.) et CARTER (E. G.). — Influence de l'irrigation 
sur la composition des grains et rapport avec la nutrition. — Journ. 
of Biol. Chem., LVIII, n° 2, p. 531-541, Baltimore, 1923. 
Dès qu'on pratique l'irrigation, pendant la croissance des plantes, 
il y a diminution dans la teneur en azote des grains ; le taux baisse 
de 21 pour 100 chez le Blé,de 40 pour 100 chez l’Avoine et de 19 pour 
100 chez l’Orge.Comme la production des grains par rapport à l'unité 
de surface augmente souvent, le poids d’azote fixé va cependant en 
progression jusqu’à une certaine hauteur d’eau pour l’Avoine et 
l’Orge, non pour le Blé. 
Les quantités de sels minéraux, de phosphore, de potassium, de 
calcium et de magnésium sont toujours plus fortes dans les grains 
lorsqu'on irrigue. Le rapport du calcium et du magnésium au phos- 
phore indique que ce dernier est surtout augmenté sous forme inor- 
ganique. 
R. Wz. 
FRANZEN (HarrwiG) et HELWERT (F.). — Ucber die Sæuren der 
Aepiel (Pirus Melus) (Sur les acides des pommes). — Zeitschr. f. 
physiol. Chem., CXXVII, p. 14-38, 1923. 
Le suc de pomme contient 15 pour 100 de substance sèche, Il a été 
