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ap — 349; son dérivé acétylé fond à 1270. Le corps habituelle- 
ment obtenu est souillé de dihydro-sitostérol, dont on peut le débar- 
rasser par précipitation fractionnée du dérivé dibromé. 
Le sitostérol régénéré à partir de ce composé dibromé possède 
un point de fusion plus élevé et une déviation lévogyre plus forte 
que le produit ordinaire, purifié seulement par recristallisation. 
HIEMWA: 
VICKERY (H.B.). — Some nitrogenous constituants of the juice 
of the Alfalifa plant (Quelques constituants azotés du suc dé 
Luzerne). 
L. — Azote amidé et azote des amino-acides. — Journ. of biol. 
Chem., LX, n° 3, p. 647-655, Baltimore, 1924. 
On précipite les protéines et diverses substances par l'alcool fort. 
Un litre de suc de Luzerne, représentant 6.460 grammes de plante 
fraîche, contient 10 gr. 06 d'azote total, 175 grammes d'extrait et 
28 gr. 20 de cendres. Les pourcentages des diverses formes de l'azote 
sont : 4,04 d’azote ammoniacal, 8,29 d'azote amidé, 36,5 d'azote 
aminé et 51,24 d'azote sous forme indéterminée. 
L’asparagine représente 1,8 % des substances extractives et 
5,8 % de l’azote total ; les amino-acides libres atteignent seulement 
15,6 % de l'azote total. Il existe en outre dans le suc de la tyrosine, 
des polypeptides et des substances basiques. R. Wz. ï 
IE. Azote basique, — Journ. of biol. chem., LXI, n° 1, p. 117-127, 
Baltimore, 1924. 
Du suc de Luzerne, outre l’asparagine et la tyrosine déjà signalées, 
l’auteur a extrait 0 gr. 522 d’arginine, 0 gr. 073 de lysine, 3 gr. 768 
de stachydrine, 0 gr. 249 de choline, 0 gr. 048 de chlorhydrate de 
purine et 0 gr. 290 d’une base dont le picrate fond à 2980. 
Ensemble, ces huit composants ne forment que 4,8 % des subs- 
tances extractives el correspondent à 13,6 % de l'azote du suc 
étudié non hydrolysé. De plus, il existe de l’arginine et de la lysine à 
l’état de combinaisons. R. Wz. 
WALLIS (E.S.) et BURROWS (G. H.). — The composition of 
Soya bean Oil (Composition de l’huile de Soja). — Journ. of the 
amer. Chem. Soc., XLVI, n° 8, p. 1949-1953, 1924. 
L'huile de graines de Soja a été analysée par deux méthodes, 
qui ont donné quantitativement des résultats légèrement différents. 
Les acides gras comprennent environ : acide linoléique, 52 % : 
acide oléique, 33 % ; acides palmitique et stéarique, ensemble 11 à 
