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Innanzi tutto si è osservato, che i sostrati nutritivi albuminosi, circondanti l’ em- 
brione, vengono per l'influsso dello stesso modificati nella loro composizione chimica, 
cioè si formano dei peptoni, tal quale come un sostrato nutritivo albuminoso è pepto- 
nizzato dallo sviluppo di certi microorganismi saprofitici o patogeni e l'azione peptoniz- 
zante di questi microorganismi si attribuisce in parassitologia vegetale alle così dette 
diastasi segregate dagli stessi parassiti, diastasi, che per la loro azione non si diffe- 
renziano dai nostri succhi gastrici, intestinali e pancreatici. 
Ora noi ci troviamo innanzi ad un essere embrionale (del pollo), il quale a diffe- 
renza di quello dei mammiferi pel suo sviluppo deve prepararsi da sè gli alimenti 
di nutrizione dall’albumina e dal torlo, che lo circondano, l’albumina da insolubile 
diviene solubile per essere assorbita dai vasi della vescica allantoide; ciò avviene 
per mezzo di sostanze peptonizzanti preparate e segregate dagli elementi cellulari del- 
l'embrione e riversati nell'albumina e nel torlo attraverso i vasi sanguigni dell’aja 
vascolosa, perchè la peptonizzazione dell'albumina comincia già prima dello sviluppo 
della vescica allantoide, la quale alla sua volta può ancora riversare detti prodotti 
nell’albumina. 
Noi sappiamo dall'altra parte, che l’ embrione ha poteri vegetativi di formazione 
predominanti sui poteri funzionali e le cellule embrionali, come tutti gli elementi 
cellulari non ben differenziati nelle loro specifiche funzioni, tengono tutti i poteri 
necessarî alla vita vegetativa, e perciò esse possono fare delle funzioni, che negli esseri 
adulti sono fatte da organi speciali; come è appunto p. e. quella della secrezione 
gastrica nella preparazione degli elementi nutritivi. 
Questa azione peptonizzante delle sostanze albuminoidi da parte dell'embrione 
di pollo io l'attribuisco perciò ad una secrezione di tutti gli elementi cellulari del- 
l'embrione, fino a quando la fisiologia non avrà scoverta una massa di elementi cel- 
lulari speciali dell'embrione, i quali hanno il potere di segregare le sostanze che 
peptonizzano l'albumina. 
Questo mio concetto è basato non su ipotesi, ma sulla storia dell'evoluzione e sulla 
sorte del bacillo della tubercolosi nell'albumina, nel sangue e nel contenuto dello stomaco 
dell’ embrione. 
Sì è osservato, che nell’albumina il bacillo si rendeva prima granuloso e poi si 
scioglieva in tante forme sferiche, come cocchi, per rarefazione, o per meglio dire, 
per soluzione di una parte del protoplasma del bacillo; un fatto somigliante avveniva 
nel fegato, quando in quest organo il bacillo entrava con la sua regolare forma, e 
nello stesso stomaco, però senza l'intervento degli elementi cellulari di questi due 
organi, cioè coi loro poteri fagocitarii, ma solamente per mezzo dei succhi embrionali, 
siero di sangue e secrezione epiteliale gastrica. 
Dopo ciò può pensarsi, che l’azione dell'embrione di pollo debba essere la stessa 
sull’albumina e sul bacillo tubercolare nella stessa contenuto, del quale scioglie quelle 
parti solubili, restando insolubili quelle parti, che sono le più resistenti all'azione pepto- 
nizzante dell'embrione, le forme durature; come appunto fa l'embrione di pollo sul ba- 
cillo del carbonchio sporigeno, scioglie il bacillo e non attacca la spora, e l'embrione di 
pollo pare, che in riguardo al bacillo tubercolare abbia questo potere più esagerato, 
perchè le piccole dosi di bacilli possono fino ad un certo punto essere del tutto distrutte 
dall’embrione, ciò che non avviene nel pollo adulto e pulcino nati da uova sane. 
CLASSE DI SCIENZE FISICHE ecc. — MemorIE — Vol. IV. Serie 5°. 32 
