76 KNOPMUTATIE BIJ DEN AARDAPPEL 
dezen onderzoeker violet celsap zou wijzen op een neutrale omgeving, 
blauw op een zwak alcalische, terwijl bij zure reactie het celsap rood- 
gekleurd is. 
Het verschil in kleur van de roode Star (roodviolet) en de blauwe 
Eigenheimer (blauwviolet) zou dus alleen een gevolg kunnen zijn van 
verschil in reactie. In hoeverre verschil in reactie mede in ’t spel is, kan 
moeilijk worden uitgemaakt. Wel mag op grond van de hieronder ver- 
melde proef worden aangenomen, dat de kleurstoffen van deze varié- 
teiten niet dezelfde zijn. 
Van beide variëteiten werden drie knollen genomen van gelijken 
vorm en ‚grootte (de roode Star wogen 110 Gr., de Eigenheimers 105 
Gr.). Deze knollen werden zeer dun geschild. Hierbij werd gevoegd 250 
cM. water en 2.5 cM. zoutzuur van 38%. Reeds spoedig vertoonden de 
dunne gedeelten van de schil een roode verkleuring: de Ezgenheimer- 
schil werd roodviolet, de roode Star meer oranjerood. Beide werden een 
half uur op kookhitte verwarmd, waarna de vloeistof door gewoon fil- 
treerpapier werd gefiltreerd. De filtraten van beide waren duidelijk ge- 
kleurd en ook hier was weer hetzelfde verschil. Teneinde de kleur 
meer nauwkeurig te bepalen, werd gebruik gemaakt van de kleu- 
renschaal van OBERTHÜR (42). Na afkoeling werd de vloeistof nog- 
maals gefiltreerd en geschonken in een cuvette met planparallele 
wanden van 10 mM. afstand. De vloeistof werd bezien met opvallend 
licht. 
Filtraat voode Star kwam overeen met No. 126 tint 2, rose saumone. 
Filtraat blauwe Eigenheimer kwam overeen met No. 152, tint 1 rose 
hlacé. 
Beide filtraten werden met Na,CO, neutraal gemaakt voor lakmoes. 
Hierbij trad een zeer groote kleurverandering op. 
Roode Star filtraat werd blauw-violet, naderende tot No. 184, tint 1, 
violet vineux, terwijl het filtraat van de blauwe Eigenheimer groen- 
grijs werd, vrijwel overeenkomende met No. 351 tint 1, noir verdätre. 
Aangezien door CZAPEK (17) wordt vermeld, dat LABORDE antho- 
cyaan kunstmatig bereid heeft door koken van druivenbladeren met 
verdund zoutzuur, werden als contrôle drie knollen van de gele Eigen- 
heimer op dezelfde wijze behandeld. Hierbij trad evenwel geen ver- 
kleuring op. 
De kleur van het oorspronkelijke roode Star- en blauwe Eigenheimer- 
filtraat bleef onveranderd bij verdere verwarming of bij toevoeging 
