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BASIDIOMYCÈTES 
Famille des Agaricacées (à spores ocracées) 
Genre Pholiota. 
Les Pholiotes ont des feuillets colorés en jaune 
ou brun, lors de leur maturité, un anneau membra- 
neux et le chapeau adhérent au pied. Plusieurs 
espèces poussent sur le bois. Beaucoup sont comes- 
tibles. 
Pholiote changeante: petit champignon de 2 à 5 
cm. poussant en touffes serrées sur les souches. Le 
chapeau, jaune brun, est hygrophane, c’est-à-dire, 
absorbant facilement l’humidité et devenant trans- 
lucide, surtout sur les bords. Feuillets roux. Pied 
très caractéristique : d’abord fortement écailleux, 
il se lisse et se creuse avec l’âge, mais garde toujours 
comme une gaîne plus foncée au-dessous de l’an- 
neau, tandis qu’il reste jaunâtre en haut. 
Été et automne, dans les forêts. Comestible peu 
estimé — se sèche facilement. 
Ne pas confondre avec le suivant (n° 6). 
6 
Famille des Agaricacées (à spores noirâtres) 
Genre Hypholoma. 
Les Hypholomes ont des feuillets colorés en vio- 
let noir avec l’âge, un anneau fugace ou une cour- 
tine, soit voile aranéeux qui remplace l'anneau et 
réunit, dans le jeune âge, le bord du chapeau au 
pied. 
Hypholome fasciculaire : Chapeau de 3 à 7 cm., 
jaune citron, plus foncé au centre, ou orangé. 
Feuillets d’abord jaune soufre, puis verdâtres, à la 
fin olive noirâtre. Pied long, mince, jaune, puis 
roux. Chair jaune, très amère. Croît toute l’année 
en touffe sur les souches. Vénéneux. 
Une espèce très voisine, Hypholoma sublateritium, 
qui a le chapeau rougeâtre, croît aussi en toufte 
sur les souches et est également véniéneuse. 
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QUE 
BASIDIOMYCÈTES 
Famille des Agaricacées (à spores blanches) 
Genre Lepiota. 
Les Lépiotes ont des feuillets généralement blancs 
et éloignés du pied qui porte un anneau; jamais de 
volve. Le chapeau est facilement séparable du pied. 
Lépiote élevée : Grand champignon que les Alle- 
mands appellent Champignon-Parasol. Chapeau 
brun, écailleux, mamelonné, de 15 à 30 cm. de dia- 
mètre. Pied brun tigré, souvent bulbeux à la base, 
muni d’un anneau bientôt mobile du haut en bas 
du pied, d’où le nom de Coulemelle. Chair blanche, 
de goût et d’odeur agréables. Excellent comestible. 
À faire sauter sans ébouillanter. Il se sèche très 
bien. Croît en été et en automne surtout dans les 
forêts de sapins. 
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Genre Armillaria. 
Les Armillaires, comme les Lépiotes, ont les feuil- 
lets généralement blancs et un anneau; jamais de 
volve. Elles en diffèrent en ce que le chapeau et le 
pied sont d’une seule venue, par conséquent diffci- 
lement séparables l’un de l’autre. 
Armillaire couleur de miel. Jaune verdâtre ou 
roussâtre, 4-10 cm. ; feuillets blanchâtres puis tache- 
tés de roux; pied long, fibrilleux, de même couleur 
où un peu plus foncé que le chapeau; anneau mem- 
braneux blanc ou jaunâtre. Vient en grosses touftes 
sur les vieilles souches surtout de chêne, à la fin de 
l'été et en automne. La variété Carnea (couleur de 
chair) est brun rougeâtre à chapeau très écailleux 
et pousse sur les sapins. 
Ce champignon cause souvent la mort des arbres 
auxquels il s attaque. La figure 4 montre la partie 
de la plante insérée entre l’arbre et l’écorce. 
Comestible peu estimé. On ne doit manger que 
les chapeaux, les faire bouillir d’abord pendant 
plusieurs minutes et jeter la première eau qui est 
un poison pour les porcs. 
Ne pas confondre avec l’Hypholome fasciculaire 
(n° 6). 

