








fant ne mouiller pas la feuille , ny le frui& , Puis, quand il fera be. 
foing de les refchauffer, il faudra mettre du fumier nouueau tout a l'en. 
tour des dires couches, environ vn pied de large , & vn peu plus haut 
qu’ icelles : En apres il fera neceflaire de les tailler , ne leur laiffant que 
trois ou quatre bras, © eft a dire branches ‚ oftant toufiours les faulfes‘ 
fleurs, & la plus grande partie du frui& du bout des branches, afin que 
celuy qui eft prez du pied puifle proffiter d’ auantage , lequel ct ordi- 
nariment le meilleur. . 
Il fe fait encor vne autre forte de couche pour transplanter les me- 
lons, que nous nommons. en France, couche fourde .; parce qu’, ayant 
fouy deux ou trois picds en terre .de largeur conuenable , on fait vne 
forme de trencheë, laquelle fe remplit de nouueau fumier de cheual, & 
puis de terre au deflus , en forte que les dites couches foyent vn peu 
cfleucés & en tallu& vers le Midy , & apres auoir fait des trous par ef. 
galle diftance, on y tranfplante les dits melons , prenant bien garde en les 
leuant de la premiere couche, de leur efuenter la racine, ains leur laiffer 
vne petite motte , qui la puiffe conferuer en fon premier lieu, autrement 
noftre labeur feroit vain, & de nul effc@. 
Les Concombres fe fement & fe replantent en La mefme maniere que 
les Melons : ils ne font pas fi delicats , ny tendres au mauuais temps : 
par ainfi on les peut transplanter en plaine terre mettant {eulement vn peu 
de fumier au pied, & dedans leur trous. Les Citrouilles fe cultivent 
tout de mefme : mais comme leur frui@&s font fort gros, & pefans, fl 
eft bon de les appuyer auec des perches pour les fouftenirz joint qu° el- 
les occuperoient vn grand terrain. Elles veulent aufli eftre arroufeés fou. 
uent. 
L’ Artichaud eft vn des meilleurs fruiätis du jardin de cuifine. ‘ La 
meilleure efpece eft celle qui eft la moins picquante. Ils fe fement fur 
couches en nouuelle Lune de Mars , & fe replantent en pleine, lors qu’ 
ils ont trois a quatre feuilles. Ils demandent vne terre grafe , & bien 
fumeë , fraifche , & humide , & force arroufement. On les peut 
conferuer fur leur terrain en Hyver les entourant de fumier & de ter- 
re par deflus : Mais ils feront plus en feureté en ces quartiers dans 
la 


