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putréfaction.  Cette  vessie  a  été  attacliée  à  la  tête  d'une  longue  pipe 
doublement  recourbée  et  à  l'autre  extrémité  (i)  elle  a  été  placée 
dans  un  fourneau  à  tubes  et  y  a  été  portée  à  une  température 
rouge;  alors  on  a  comprimé  la  vessie  et,  au  bout  de  quelques 
secondes,  on  a  disposé  la  cloche  et  la  capsule  dont  je  viens  de 
parler  de  manière  à  faire  entrer  dans  l'intérieur  de  la  cloche  l'air 
sortant  delà  pipe, jusqu'à  ce  que  la  viande  qui  se  trouvait  dans 
la  partie  supérieure  du  vase  fût  complètement  à  sec,  ce  qui  a 
absorbé  environ  1  décilitre  de  gaz.  L'eau  qui  se  trouvait  dans  la 
capsule  a  été  saturée  de  sel  marin  dans  le  but  de  rendre  ce  liquide 
inlraversable  aux  insectes  et  d'empêcher  qu'ils  ne  s'introduisent 
dans  l'intérieur  de  la  cloche. 
L'appareil  ainsi  disposé  a  été  porté  dans  une  chambre  oii  le 
thermomètre  de a  été  consulté  tous  les  jours  pour 
constater  la  température.  On  trouvera  ci-après  une  liste  de  ces 
observations,  ainsi  que  des  changements  remarqués  dans  l'état 
physique  de  la  viande. 
TEMPÊRATeRE 
CHANGEMENTS 
DATES. 
THERM. 
remarqués  dans  l'état  de  la  viande 
ou  remarques  quelconques. 
Décemb.  d  i 
-+-  .-)>' 
Aspect  ordinaire  de  la  viande  bouillie. 
13 
-t-  '^ 
c                  n                  1) 
16 
+  2 
>i                  1)                   » 
il 
-4-  2 
»                  »                  t 
18 
-+-  2 
»                   »                   '. 
19 
-+-  2 
Il                            n                            i) 
20 
-+-  2 
»                            »                             » 
21 
-+-  3 
Quelques  iiarties  en  contact  avec  le 
cuivre  se  liquéfient. 
22 
-t-  5 
»               •>               i> 
25 
Il                          11                          s 
24 
4 
>                    Il                   » 
(1)  On  parvient  facilement  à  courber  les  pipes  en  les  exposant  à 
un  feu  de  forge  qui  ramollit  parfaitement  celte  terre.  (Note  de 
F.  Donny.) 
