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: Vergleichung der Stundenmittel von beiden Er- 
_scheinungen aufs deutlichste hervor. Inter- 
essant ist dabei noch, daß bei gleicher Windstärke 
die mikroseismische Bewegung in Potsdam im 
ommer stärker ist als im Winter; ich möchte 
Wis darauf zurückführen, daß der Laubwald, der 
die Potsdamer Station umgibt, im Sommer wegen 
der Belaubung dem Winde mehr Angriffsflächen 
bietet als im Winter, und die Erschütterungen 
der Bäume mittels der Wurzeln sieh dann auch 
stärker auf den Erdboden übertragen. Die Ampli- 
tude dieser mikroseismischen Bewegung kann an 
_ windigen Tagen bis auf 1 zwanzigstel Millimeter 
steigen, ist also verhältnismäßig ziemlich beträcht- 
lich. Die Form der Wellen ist stets sehr unregel- 
mäßig, während die mikroseismische Bewegung 
von kurzer Periode fast immer regelmäßige Sinus- 
wellen zeigt. 
$ 5. Pulsationen. 
In den Aufzeichnungen von Pendeln mit ge- 
ringer Registriergeschwindigkeit, wie sie zum 
| Studium der Deformation des festen Erdkörpers 
dureh die Anziehung von Sonne und Mond ver- 
wandt werden, findet man nicht selten noch viel 
längere Wellen von mehreren Minuten Periode. 
| Obwohl man auch dieser Erscheinung wiederholt 
| sein Augenmerk geschenkt hat, ist man doch 
noch nicht zu einem bestimmten Ergebnis bezüg- 
lich der Ursache dieser ,,Pulsationen“, wie sie 
von Rebeur-Paschwitz genannt hat, gekommen. 
Es scheinen aber auch hier Luftdruckänderungen 
mit im Spiele zu sein. 
Es ergibt sich somit die interessante Tat- 
sache, daß alle 3 behandelten Klassen mikro- 
seismischer Bewegung mit mehr oder weniger 
großer Sicherheit auf den Einfluß des Luft- 
drucks, genauer der Luftdruckänderungen, zu- 
rückzuführen sind, denn der Wind selbst ent- 
steht ja auch nur infolge von Luftdruckschwan- 
kungen. 
Wegen des mit dem Barometerstande ver- 
änderlichen Gewichtes der auf dem Erdboden 
| lastenden Luftsäule müssen die Luftdruckschwan- 
| kungen auch Deformationen des Bodens hervor- 
rufen, worauf @. Darwin zuerst aufmerksam ge- 
macht hat. Solche Störungen wären also als 
\ bradyseismische zu bezeichnen. Eine von mir 
durchgeführte Rechnung zeigte jedoch, daß we- 
nigstens in Potsdam diese Deformationen mit den 
heutigen instrumentellen Hilfsmitteln nicht meß- 
bar sind (Das Wetter, 24. Jahrgang, S. 258 bis 
263). 
Einige Literatur: 
7 Hecker, Seismometrische Beobachtungen in Pots- 
Adam 1905. 
“ Galitzin, Vorlesungen über Seismometrie. Teubner, 
Leipzig 1914. 
Günther, Luitdruckschwankungen usw., Beiträge zur 
Geophysik Bd. 2 (1895). 
Gutenberg, Beiträge zur Geophysik, Bd. Fie Fala \s 
S. 314—353. 
Mainka, Physikalische Zeitschrift, 
‘Ss, 555—557. - 
14. de (1913), 
° Umfang, 

‚Besprechungen. ar 55 
Pechau, ebenda, 15. Jg. (1914), S. 415—416. 
Meißner, ebenda, 17. Jg. (1916), 8. 400—402; 
18. Je. (1917), 8. 7375. 
Verschiedene Abhandlungen in den Berichten der 
österreichischen Erdbebenkommission (seit 1904). 
Besprechungen. 
Röhmann, F., Die Chemie der Cerealien in Be- 
ziehung zur Physiologie und Pathologie, Samm- 
lung chemischer und chemisch-technischer Vorträge. 
Stuttgart, Ferdinand Enke, 1916. 28 S. und 7 Ab- 
bildungen. Preis M. 1,50. 
In vielen Hunderten von Einzeluntersuchungen 
wurde der Gehalt der verschiedenen Getreidearten an 
Trockensubstanz, „Rohprotein“, „stickstofffreien Ex- 
traktivstoffen“, „Fett“, ,,Rohfaser“ und „Asche“ fest- 
gestellt. Sie genügten dem Landwirtschaftler, um die 
Getreidearten miteinander zu vergleichen und den Ein- 
fluB der Kultur auf die Eigenschaften einer besonderen 
Getreideart zu ermitteln. Dieselben Methoden fanden 
Anwendung auf die Untersuchung der Mehle und der 
aus ihnen hergestellten Backwaren. Nach ihnen be- 
urteilte zunächst auch der Physiologe den Nährwert. 
Es kommt aber nicht allein auf die Stoffe an, welche 
das Nahrungsmittel enthält, sondern auch auf den 
in dem diese von der Darmwand aufgenom- 
men werden. In dieser Beziehung stellte sich bei dem 
Vergleich der verschiedenen Brotarten heraus, daß die 
Ausnutzung der stickstoffhaltigen Substanz bei Genuß 
von Brot, das aus feinen, besonders Weizenmehlen 
hergestellt wird, sich als wesentlich günstiger erweist, 
als bei Genuß von groben, mehr oder weniger „Kleie“ 
enthaltenden Broten. Der Grund liegt darin, daß die 
stickstoffhaltigen Stoffe der Kleie in Zellen liegen, die 
bei dem gewöhnlichen Mahlverfahren nicht zertrüm- 
mert werden, und Zellwände besitzen, welche im Darm 
des Menschen nicht aufgelöst werden. Diese Verluste 
sind so beträchtlich, daß M. Rubner noch nach Beginn 
des Krieges mit einem gewissen Recht die Ansicht ver- 
treten konnte, daß es besser sei, die Kleie für die Füt- 
terung der Tiere, in deren Darm sie durch Bakterien- 
wirkung aufgeschlossen wird, zu verwenden, als für 
die Ernährung des Menschen. Trotzdem mußte unter 
dem Zwange der Verhältnisse das Korn in so weitem 
Umfange ausgemahlen werden, daß die gesamte Be- 
völkerung Deutschlands zum Genuß von Vollkornbrot 
gezwungen war. Der wiederholte Hinweis auf die 
schlechte Verwertung der Kleie im menschlichen Darm 
hatte aber das Gute, daß die Bestrebungen, welche dar- 
auf ausgingen, durch Änderungen der Mahltechnik 
bzw. durch Änderung in der Technik der Brotbereitung 
eine möglichst vollkommene Ausnutzung des Brot- 
stickstoffs zu erreichen, einen neuen Antrieb erhielten. 
Im Großschen Verfahren wird durch unmittel- 
bare Verarbeitung des Korns, also unter Umgehung 
des Mahlens, das Growittbrot gewonnen, das, trotz- 
dem es die Kleiebestandteile enthält, in bezug auf 
Geschmack und Verdaulichkeit allen Ansprüchen ge- 
nügt. = 
Freilich ist auch hier — und auch von den feinsten 
Brotarten gilt dies — die Ausnutzung des Stickstoffs 
schlechter als bei Fleisch, Milch oder Eiern. In Mehl 
und Brot sind neben den verdaulichen Nahrungs- 
stoffen recht erhebliche Mengen mehr oder weniger un- 
verdaulicher Nahrungsstoffe vorhanden, welche diese 
„Verdauungsdepression“ bewirken. Aber auch nach 
der Enthülsung bleiben im..Korn Zellulose und 
