28 Hagglund: Uber die Gewinnung von Sprit aus Sultitablauge. — 
beuten geben. Es kommt doch in erster Linie 
darauf an, daß bei wiederholten Gärungen die 
Hefe durch Adaptierung an das neue Mi- 
lieu ihre Resistenz und Gärkraft erhöht... Es 
hat sich in der Praxis erwiesen, .daß solche 
adaptierte Hefe eine nicht unwesentlich ‚höhere 
Ausbeute an Alkohol gibt, als hochvergärende 
Brennereihefen bei der ersten Gärung. Bei rich- 
tiger Gärungsführung ist es möglich, eine ein- 
mal eingeführte und adaptierte Hefe jahrelang 
zu benutzen, ohne daß das Gärvermögen ver- 
ändert wird. 
Die neutralisierte und abgekühlte Sulfitlauge 
ist offenbar ganz steril. Das ermöglicht die Ein- 
führung der sogenannten kontinuierlichen Gä- 
rung in der Sulfitbrennerei. Es gibt verschie- 
dene Arten von kontinuierlichen Gärungen, die 
aber bei weitem nicht alle in gleich hohem Grade 
geeignet sind. Die goldene Regel, daß die „toten 
Punkte der Gärungsführung“ vermieden werden 
müssen, soll erfüllt sein. 
wendig, darauf zu achten, daß die Hefe in ge- 
nügender Aussaat und in gutem physiologischen 
Zustand in der Hauptgärung vorhanden ist. Es 
muß also für eine geeignete Hefenahrung, die 
gleichzeitig billig und leicht zu beschaffen ist, ge- 
sorgt werden. Der Verfasser hat eine solche in 
einer Mischung von Ammonsalzen und Phosphaten 
in alkalischen Erden gefunden und in der Sulfit- 
brennerei mit gutem Erfolg eingeführt, Das 
Nahrungsgemisch erwies sich für die. Sulfit- 
ablauge sogar vorteilhafter als der Bauersche 
Hefeextrakt, der bekanntlich aus einer Ab- 
kochung von Hefe besteht. 
In verschiedenen Brennereien wird während 
der Gärung gelüfte. In einigen Sulfitsprit- 
fabriken ist auch die Lüftung benutzt worden. 
Verfasser ist der Meinung, daß man mit Lüften 
während der Gärung sehr vorsichtig sein muß. 
Durch die Sauerstoffzufuhr tritt eine kräftigere 
Hefevermehrung. auf Kosten von vergärbarem 
Zucker ein. Durch ein zu starkes Hefewachstum 
entsteht leicht eine Herabsetzung des Gärver- 
mögens der einzelnen Hefezellen. Oft genügt 
die Menge Sauerstoff, die teils mechanisch ge- 
löst, teils reversibel in der Sulfitmaische gebunden 
ist, um die zur Aufrechterhaltung der kontinuier- 
lichen Gärung notwendigen Hefemengen herbei- 
zuführen. 
Nach der Art des Betriebes können die Alko- 
holausbeuten außerordentlich stark schwanken, 
zwischen 0,5 und 1,2 Vol.-Proz. Ausbeuten bis 
1,4 Vol.-Proz. können vorkommen, deuten aber 
auf einen zu weitgehenden Aufschluß des Holzes, 
der gewöhnlich für die Qualität des Zellstoffes 
schädlich ist. Es ist nämlich möglich, die Sulfit- 
zellstoffkochung so zu führen, daß die Zellulose 
angegriffen wird. 
Der Rohsprit hat nach Untersuchungen des 
Verfassers folgende Zusammensetzung und Eigen- 
schaften: 
Gleichzeitig ist es not- 
‘abzuscheiden. 
| Die Pe 
wissenschaften 
Gew.-Proa. 
Athylalkohol . 2259190 
Wasser . . 0: EN | 
Methylalkohols) PM ie 
Aldehyd: i... -. Re Se aoe @ 
Fuselöl a 
Säuren ee 
Asche =e". 0,008 
Geruch: Schwacher Getic yon Aldehyd und 
Fuselöl. j 
Farbe: Farblos, wasserhell (auch nach Verdün-. 
nung auf 30 Vol.-Proz.). 
Den Sulfitrohsprit kann man also als einen 
mit Methylalkohol schwach vergällten, gewöhn- 
lichen Kartoffelsprit betrachten. Die Ver- 
unreinigungen von Aldehyd und Fuselöl sind in’ 
diesem Falle nicht ‘größer als in anderen Roh- 
spritsorten, Ohne Entfernung des Methylalkohols 
ist der Sulfitsprit zu Genußzwecken unbrauchbar. 
Der Unterschied der Siedeverhältnisse von Methyl- 
und Athylalkohol macht die Annahme berechtigt, — 
daß es technisch möglich ist, den Methylalkohol 
Bei der Sulfitzellstoffkochung 
bildet sich Cymol, das beim Abgasen des Uber- 
schusses von schwefliger Säure mit überdestilliert. 
Im Sulfitsprit ist nach Untersuchung des Ver- 
fassers kein Cymol vorhanden. 
Bei der Destillation bekommt man ein Vor- | 
laufprodukt, das zu etwa 20% aus Aldehyden, } 
Aceton und Methylalkohol besteht. ' 
Als Nachlaufprodukt bekommt man ein Fusel- 
öl, dessen Zusammensetzung von den bei den 
landwirtschaftlichen. Brennereien gewonnenen 
verschieden ist. Der Gehalt an Amylalkohol z. B. 
ist bedeutend kleiner. Die höher siedenden Be- 
standteile des Nachlaufproduktes enthalten Bor-_ 
neol, dessen Menge so klein ist, daß sich eine 
Isolierung kaum lohnt. 
F. Ehrlich hat gezeigt, daß das Fuselöl aus 
Spaltungsprodukten von Eiweißstoffen entsteht. 
Da die Laugen selbst wenig Proteinsubstanzen — 
enthalten, so muß der Ursprung des bei der Sulfit- 
brennerei gewonnenen Fuselöls in den Eiweiß- 
abbauprodukten der Hefenahrung liegen, was 
sich auch tatsächlich erwiesen hat. 
Die abgebrannte Sulfitmaische enthält hawt 
sächlich lignosulfonsaures Calcium, kleine Men 
gen von Pentosen!) und Stickstoffverbindungen 
























die hauptsächlich von der Hefe bzw. Hefe: 
nahrung stammen. Außerdem enthält die 
Schlempe suspendierte Hefezellen. Eine Ver 
wertung der Schlempe ist noch nicht technisch 
durchgeführt worden, obwohl es nicht an Vor 
schlägen gefehlt hat, die organischen Stoffe füı 
verschiedene Zwecke zu bearbeiten. Eine ratig 
nelle Lösung des Sulfitlaugenproblems in seinen 
ganzen Umfange liegt immer noch nicht vor. 
Es ist seit langem die aktuelle Frage gewesen 
welche Substanzen in der Sulfitablauge für das 
4) Ein Teil der Pentosen wird während der. Gurung 
als Kohlenstoffnahrung ftir die Hefe: verbraucht, — 
