
# 

568 
so daß die Mißbildung also offenbar mit dem Fehlen 
des Symbionten in Zusammenhang steht. Es ist also, 
so kann man schließen, Ardisia so sehr an das Zu- 
sammenleben mit Bact. foliicola angepaßt, daß sie selb- 
ständig nicht mehr normal zu gedeihen vermag. Bei 
Ardisia sowohl wie bei den Rubiaceen ist die Verket- 
tung der beiden Symbionten enger als bei den Legu- 
minosen, weil hier schon eine Sameninfektion eintritt, 
während bei den Leguminosen die junge Keimpflanze 
jedesmal neu befallen werden muß. Po Sts 
Das von Diels unter der Mitwirkung verschiedener 
anderer Autoren herausgegebene Werk Ersatzstoffe 
aus dem Pflanzenreich gibt einen besonders jetzt 
in Kriegszeiten äußerst wertvollen Überblick über 
die dem Pflanzenreich entstammenden Ersatzstoffe 
für Ernährung und Heilkunde, Technik und In- 
dustrie. In besonderen Abschnitten werden behan- 
delt: Nahrungs- und Genußmittel, Arzneistofte, ‘Ersatz- 
stoffe für Seife, Gummi und Kautschuk, und ein beson- 
deres Kapitel ist der wichtigen Frage der Pflanzen- 
fasern gewidmet. Unter den Nahrungsmitteln nehmen 
die Salate und Gemüse eine besonders wichtige Stellung 
ein. Über 100 einheimische Arten werden aufgezählt, 
die sich für diese Zwecke eignen. Darunter befinden 
sich zahlreiche Formen, die in vergangenen Zeiten im 
Haushalt eine wichtige Rolle spielten und die jetzt 
wieder durch die besonderen Zeitverhältnisse zu Ehren 
gelangen. So treffen wir unter den Salaten Wiesen- 
schaumkraut, Nelkenwurz, Ehrenpreis, Maßliebchen, 
Schlüsselblumen, Löwenzahn und Mauerpfefferarten, un- 
ter den Gemüsen Brennessel, Gänsefuß, Ampfer, Wege- 
rich und Schafgarbe. Für Obstersatz kommen Vogel- 
beere, Holunder und Moosbeere in Betracht. Einen be- 
sonderen Aufschwung hat die Verwendung der Pilze 
im Haushalt erlebt. Dies ist auch durchaus berechtigt, 
denn die Pilze stehen hinsichtlich ihres Nährwertes 
zwischen Fleisch und Gemüsen. Getrockneter Steinpilz 
enthält 44,69 % Kohlehydrat, 5,15 % Fett und 11,58 % 
Eiweiß. Beim Reizker steigt der Eiweißgehalt sogar 
auf 32.% an. Bei einiger Gewissenhaftigkeit lassen 
sich auch die Pilzvergiftungen vollständig vermeiden. 
Hier ist noch ein dankbares Feld für aufklärende Wer- 
betätigkeit. 
Wie bei den Nahrungsmitteln, so war Deutschland auch , 
“ hinsichtlich der Genußmittel vor dem Kriege in hohem 
Maße auf das Ausland angewiesen. So betrug die Ein- 
fuhr 1913 an Kaffee 1 683 000 Doppelzentner, an Kakao 
-510530 Doppelzentner,* an Tee 42900 Doppelzentner 
und endlich an Tabak etwa 750 000 Doppelzentner. Als 
Kaffeersatz kommen Kohlrübe, Mohrrübe, Zichorie, 
Getreide und Eicheln in Betracht. Ein einheimisches 
Surrogat für Kakao gibt es nicht. Dagegen ist die 
‘Liste der Teersatzpflanzen sehr groß. An erster 
Stelle steht da die Brombeere, deren Blätter, wenn sie 
zum Zwecke der Fermentation zuerst mit der Hand zer- 
rieben und dann getrocknet werden, ein sehr wohl- 
schmeckendes Getränk ergeben. Weniger gut bestellt 
ist es mit den Tabakersatzpflanzen. Verwendung findet 
das Laub der verschiedensten Waldbäume und zahl- 
reicher aromatischer Lippenblütler (Lavendel, Thymian, 
Salbei u. a.). Der häufig angepriesene Waldmeister 
ruft bei intensiverem Genuß Nervenkrankheiten her- 
vor. Dagegen sind zur Streckung des Tabaks die Blü- 
tenblätter der Rose sehr brauchbar- 
Ein sehr wichtiges Kapitel stellen die Textil- 
# z 
Mitteilungen aus verschiedenen Gebieten. 

































































[a Die N attire 
wissenschaften. 
Hier macht sich th Mangel in re 
stem Maße bemerkbar. So betrug die Einfuhr 1913: 
1589947 Doppelzentner Jute, 671 237 Doppelzentner 
Flachs, 456 981 Doppelzentner Hanf und 4779 209 Dop- 
pelzentner Baumwolle. Diese Lücken werden einige 
maßen ausgefüllt durch Steigerung der einheimische 
Hanf- und Flachsproduktion und durch die Heran- 
ziehung neuer Ersatzpflanzen, unter denen an ers ber 
Stelle die Brennessel genannt zu werden verdient. Ob- 
wohl sie hohe Ansprüche an den Boden stellt, ist ihre 
Kultur unter den gegenwärtigen Verhältnissen lohnends 
Weiterhin kommen als Faserpflanzen vor allem Bois 
kolben, Hopfen und Lupine in Betracht. 
Wer sich für weitere Einzelheiten interessiert, fine 
det in dem Buch, das auch zahlreiche Abbildungen ent- 
hält, allenthalben wertvolle Angaben. P. Stee 
pflanzen dar. 
7 
Über den Einfluß der Temperatur auf Größe und 
Beschaffenheit von Zelle und Kern im Zusammenhange 
mit der Beeinflussung von Funktion, Wachstum und 
Differenzierung der Zellen und Organe, (Experimente 
an Amphibien.) [Otto Hartmann, Arch. f. Entw. Mee . 
d. Organismen, Bd. 44, H. 1 mit 5 Tafeln und zahl- 
reichen Tabellen, S. 114—195.] Die Zellen und ihre } 
Bestandteile, Kern, Nukleolen werden als Komponenten 
von Gleichgewichten aufgefaßt, deren Veränderungen bei 
verschiedener Temperatur studiert und als morphea 
scher Ausdruck physiologischer Verhältnisse gedeutet 
werden. Die Versuche mit hoher bzw. niederer ve 
peratur beginnen entweder mit dem Ei oder setzen erst 
auf späterem embryonalem Stadium ein, in beiden Fällen 
werden gleiche Entwicklungsstadien verglichen. Oder 
man arbeitet erst mit ausgewachsenen Tieren. Folgende 
Fragen werden vorwiegend studiert: Wie verhält sich 
Zellgröße, Kernplasmarelation usw. einer großen Anzahl 
verschiedener Zell- und Organkategorien bei verschiedener 
Temperatur, läßt sich eine Beziehung zwischen Funktior 
der Zellen und ihrer zytologischen Thermoyariabil 
feststellen, und was lehrt uns das für die Morphologie 
und Physiologie der Zelle? Kann sich die Größe der 
Zelle und ihrer Komponenten auch im Erwachsenen de 
Temperatur anpassen, in welchem Maße, und ist die 
Reihenfolge der Zellarten ihrer Temperaturbeeinflußbar 
keit nah hier dieselbe wie bei Kulturen ab ovo oder 
junger Larven? Eine Sonderstellung néhmen, neben am: 
deren interessanten Ausnahmen der Nierenzellen, die 
Blutkörperchen ein. Diese sind im fertigen Organis 
nicht mehr temperaturbeeinflußbar, wohl aber als E 
throblasten und in ihrem embryonalen Blastem. D 
Verhältnisse physiologisch zu deuten, wird versuch 
Die Veränderungen, die höhere Temperatur an Orga 
einheitlicher ~ Funktion (Nieren, Kiemen, Leber) 
funktionelle Anpassung hervorruft, werden physi 
gisch analysiert und in Beziehung zu den zytologisc 
Veränderungen gesetzt, sich so wechselseitig auf 
rend. Den Schluß der Arbeit, von der nur einige 
Hauptpunkte hier Platz finden konnten, bildet e ne 
Erörterung der elementaren physikochemischen Mög: 
lichkeiten, die für die inter- und intrazellulären Stoff 
wechselbeziehungen und deren Temperaturveränderung; 
und damit für die zytologischen Verhältnisse, in Be- 
tracht kommen. Endlich folgt eine Analyse der zyt 
logischen Verhältnisse bei der Zellgrößenveränderung, 
durch die Temperatur auf Grund der Stoffwechselöko; 
nomie und Umsatzgleichgewichte. 
Autoreferat: i 


Für die Redaktion verantwortlich: Dr. Arnold Berliner, Berlin W9 
Verlag von Julius Springer in Berlin W 9.— Druck von H.S. Hermann in Berlin SW u 

