


































Hopfen gekocht, worauf die ganze Flüssigkeit den 
 Hopfenseiher passiert, in welchem der ausgekochte 
Hopfen zurückgehalten wird. Für gewöhnlich wurde 
dieser auf die Dungstätte getan; gegenwärtig soll er 
wegen seines Eiweißgehaltes ebenfalls getrocknet und 
durch Zusatz zu andern Futtermitteln nutzbar gemacht 
werden. Die getrockneten Hopfentreber enthalten 
23 % Eiweiß, 37% stärke- und zuckerhaltige Stoffe, 
25 % Rohfaser und 3—4 % Fett. Aus dem Hopfenseiher 
fließt die heiße Bierwürze auf die Kühle und scheidet 
_ während des Abkühlens das sogenannte Kiihlgeliger, 
auch Trub geheißen, aus. Gemäß nachstehender Analyse 
von Wlokka enthält die Trockensubstanz des Kühlge- 
lägers über 42 % Eiweiß, über 14% Fett und Hopfen- 
harze, über 35 % stickstofffreie Extraktstoffe und gegen 
5%% Rohfaser. Demnach kann auch das Kühlgeläger 
als eiweißreiches Kraftfuttermittel Verwertung finden. 
Die gekühlte und mit Hefe versetzte Bierwürze wird 
der Gärung unterworfen, in deren Verlauf sich die Hefe 
sehr stark vermehrt, und da man nur einen Teil der 
Hefe zum Hervorrufen neuer Gärung benötigt, so sind 
große Mengen dieses äußerst eiweißreichen Materials 
in den Brauereien ohne Verwendung. Viel Hefe, Eiweiß- 
körper und Hopfenharze enthält auch das während der 
Lagerung des Bieres sich bildende Faßgeläger. Die 
großen Brauereien verwerten die überschüssige, als 
 Nebenprodukt erscheinende Hefe seit den letzten Jah- 
ren in nutzbringender Weise, indem sie aus derselben 

Akademie der Wissenschaften. 
27. April. 
Sitzung der physikalisch-mathematischen Klasse, 
Vorsitzender Sekretar: Herr Planck. 
Herr Waldeyer spricht über Intraparietalnähte. 
(Erscheint später.) Es werden eine größere Anzahl 
neuer Fälle von geteilten Scheitelbeinen beim Menschen 
und bei Affen beschrieben. Das verhältnismäßig häu- 
 fige Vorkommen von Dreiteilung des Parietale bei 
_ Affen wird festgestellt, ebenso das nicht seltene Vor- 
kommen einer Vertikalnaht bei Affen. Auch die Ent- 
wicklung des Scheitelbeins und die über die Bedeutung 
der intraparietalen Nähte aufgestellten Theorien wer- 
den besprochen. 
11. Mai. 
Sitzung der physikalisch-mathematischen Klasse. 
Vorsitzender Sekretar: Herr Waldeyer. 
Herr Fischer spricht Über neue Galloylderivate der 
Glucose und ihren Vergleich mit der Ohebulinsäure. 
In Gemeinschaft mit Dr. Max Bergmann hat er nach 
dem kürzlich aufgefundenen Verfahren der teilweisen 
Acylierung die Monogalloyl- und die Trigalloyl-glucose 
dargestellt. Letztere besitzt die allgemeinen Eigen- 
schaften der Tannine, aber trotz der Ähnlichkeit in 
der Zusammensetzung zeigt sie doch so große Verschie- 
denheit von der natürlichen Chebulinsäure, daß diese 
eine andere Struktur haben muß. 
Sitzungsberichte der Königlich Bayerischen 
Akademie der Wissenschaften. 
6. Mai. 
Sitzung der mathematisch-physikalischen Klasse. 
1. Herr S. Finsterwalder legt vor eine Abhandlung 
von Professor EB. v. Mecenseffy über: Die Bildbezie- 
Akademieberichte. 
305 
stofffreie Extraktstoffe, welche fast ganz verdaulich 
sind, 2—3 % Fett und 6—8 % Wasser. Zur Überfüh- 
rung der Naßhefe, welche im abgepreßten Zustande 
75 %, im dickbreiigen Zustande 85 % Wasser enthält, 
dienen Trockenapparate, sogenannte Ein- und Zwei- 
walzentrockner, deren Walzen innen mit Dampf ge- 
heizt werden. In der vorliegenden Arbeit gelangen 
der Einwalzentrockner der Maschinenfabrik Louis 
Soest, der „Großflächenwalzentrockner“ der Maschinen- 
fabrik Max Oschatz zur Besprechung. Von Zweiwalzen- 
trocknern werden genannt: jener der Trocknunganlagen- 
(Gesellschaft ,„Tätosin“ nebst andern. Der Trocken- 
apparat der Maschinenfabrik Paßburg besitzt Trocken- 
walzen, welche sich im Vakuum bewegen. Mit sämt- 
lichen Hefetrockenapparaten ist man auch imstande, 
Trub und Faßgeläger zu trocknen. Da die Aufstellung 
eines Trockenapparates aber erst bei einer Jahreser- 
zeugung von mehr als 50 000 Hektoliter Bier rentabel 
wird, so ist behufs Ausnützung der Überschußhefe der 
Zusammenschluß naheliegender Brauereien notwendig. 
Die Verfütterung der Trockenhefe geschieht sowohl an 
Pferde als Wiederkäuer. Da sie im entbitterten Zu- 
stande auch für den Menschen ein hochwertiges Nah- 
rungsmittel vorstellt, so wird die Überschußhefe der 
Brauereien jetzt vielfach auf die viel höher bezahlte 
Nährhefe verarbeitet. Futterhefe, getrocknete Hopfen- 
treber und getrockneter Trub sollen mithelfen die in 
Friedenszeiten eingeführten ausländischen Ölkuchen zu 
_Trockenhefe darstellen. Trockenhefe enthält 50—55 % ersetzen. W. 
- Eiweiß, welches zu 90 verdaulich ist, 25—30 % stick- 
Akademieberichte. 
= Sitzungsberichte der Königlich Preußischen hungen zwischen Kegelschnitten, die einander nach 
höherer als 1. Ordnung berühren. Es werden mittels 
Kontinuitätsbetrachtungen die Ausartungen der 12 zen- 
trischen Kollineationen, welche 2 Kegelschnitte mit 
4 reellen Schnittpunkten ineinander überführen, ab- 
geleitet und diese Sonderfälle zur Konstruktion von 
Kegelschnitten mit gegebenem Krümmungskreis ver- 
wendet. (Erscheint in den Sitzungsberichten.) 
2. Herr 8S. Finsterwalder spricht über: Flächen- 
teilung mit kürzesten Grenzen. Soll ein berandetes 
ebenes oder krummes Flächenstück nach gegebenen 
Verhältnissen so geteilt werden, daß die Länge sämt- 
licher Teilungslinien möglichst klein wird, so gelten 
folgende Sätze: 1. die Teilungslinien stehen senkrecht 
zum Rand der Fläche; 2. sie treffen sich an der 
Grenze dreier Felder unter Winkeln von 120°; 3. sie 
sind Kurven konstanter geodätischer Krümmung, die 
jedoch in den verschiedenen Stücken der Teilungs- 
linien zwischen je zwei benachbarten Ecken wechselt: 
4. den einzelnen Teilungsfeldern kommen Zahlen zu, 
deren Differenz an der Teilungslinie zweier benach- 
barter Felder der geodätischen Krümmung jener Tei- 
lungslinie gleich ist; 5. die Summe der geodätischen 
Krümmungen von drei in einer Ecke zusammenstoßen- 
den Teilungslinien ist stets gleich Null. 
Bei der Teilung ebener Figuren sind die Teilungs- 
linien Kreisbogen. Die Eigenschaft eines Systems von 
Kreisbogen, kürzeste Teilungslinien eines ebenen Flä- 
chenstückes, zu sein, ist invariant gegenüber ebener 
und räumlicher Inversion und überträgt sich sinngemäß 
auf die Kugel. Es wird die Zwei- und Dreiteilung des 
Dreiecks und des Kreissektors untersucht und aus den 
Ergebnissen die Gleichteilung der Kreisfläche und der 
Kugeloberfläche in 2 bis 12 Teile mit geringster Tei- 
lungsliinge erschlossen. Als Beispiele der Teilung in 
eine größere Anzahl gleicher Teile wird die Neun-. 
zehnteilung der Kreisfliiche, sowie die Teilung der 
Kugel in 20, 32, 42 und 92 gleiche Felder gegeben. 
