

Heft 6.7 ; 
30.6.1916] 
mikroskopische Untersuchung ergab einen über- 
raschend weitgehenden Zerfall der Gewebe, ins- 
besondere des Palissaden- und Schwammparen- 
chyms in die einzelnen Zellen. Die Verdauungs- 
enzyme werden sonach durch die zarten Zellwände 
mit Leichtigkeit in das Innere der Zellen ein- 
dringen. 
Dieses Luzernegemüse hatte einen angenehmen, 
leicht bitteren Geschmack, es erinnerte mich an 
„Kochsalat“, wie er in Süddeutschland, besonders 
in Österreich, häufig und gern genossen wird. 
Wer davon aß, stimmte Leunis bei, der in seiner 
„Synopsis der Pflanzenkunde“ von der Luzerne 
sagt’ „Sie ist sogar als schmackhaftes Frühlings- 
gemüse empfohlen.“ 
- Im Deutschen Reiche waren 1893 und 1900 
etwa 160000 ha in freiem Felde mit Gemüse 
bebaut‘). Nimmt man mit A. Schulte an, daß in 
den Haus- und Obstgiarten ebenfalls 160 000 ha 
mit Küchengewächsen bestellt waren, so ergibt 
sich für den Gemüsebau ein Gesamtareal von 
320 000 ha. Nach demselben Autor (a. a. O. S. 44) 
waren im Deutschen Reiche 1913 251 000 ha mit 
Luzerne bepflanzt, d. s. 78 % der mit Gemüse be- 
bauten Bodenfläche. Man sieht daraus, welch ein 
enormer Zuwachs an relativ sehr nahrhaftem und 
billigem Gemüse für die Volksernährung sich er- 
geben würde, wenn nur ein Bruchteil der Luzerne- 
ernte für die menschliche Ernährung Verwendung 
finden könnte. Ob und wie dies wirtschaftlich 
durchführbar wäre, entzieht sich meiner Beurtei- 
lung. Doch sollte man meinen, daß in Zeiten der 
Not manche Schwierigkeiten zu bekämpfen sein 
müßten, die unter normalen Verhältnissen hin- 
dernd im Wege stehen würden. 
Es ist jetzt noch die Frage zu beantworten, ob 
auch die Stengel und Blätter anderer Leguminosen 
als Gemüse benützt werden können. Man wird 
diese Frage bezüglich der übrigen Medicago-Arten 
(M, faleata L., schwedische oder gelbe Luzerne, 
M. media Pers., Große Sandluzerne, M. lupulina, 
Hopfenluzerne) unbedenklich bejahen dürfen. 
Für M. lupulina wird zu Beginn der Blüte auf 
ungediingtem Ackerboden ein Gehalt von 4,48 %, 
in der Blüte vom natürlichen Standort ein sol- 
cher von 5,62 % Stickstoffsubstanzen angegeben. 
Die Blätter allein sind zweifellos noch eiweiß- 
reicher. Auch die Hsparsette (Onobrychis sativa 
Lam.) kommt. vielleicht in Betracht, obgleich die 
Bastbelege der Gefäßbündel in den Blattspreiten 
etwas stärker sind als bei der Luzerne. Für den 
weißen Steinklee (Melilotus alba L.) werden 3,28 
und 5,67 % Stickstoffsubstanzen angegeben. Der 
Hornklee (Trigonella Foenum graecum L.) wird 
in Vorderindien, Ägypten, Südfrankreich, in Thü- 
ringen und dem Vogtlande gebaut; die Jungen 
Triebe dienen in Indien und Ägypten als ein be- 
liebtes Gemüse. Am nächsten würde es natürlich 
liegen, den gewöhnlichen Rot- oder Wiesenklee 
1) A. Schulte im Hofe, Die Welterzeugung von. Le- 
bensmitteln und Rohstoffen usw., Beihefte zum Tropen- 
pilanzer Bd.: XVI, Nr. 1/2,:1916; S.-13. 
Nw. 1916. 
A 
Freundlich: Die Grundlagen der Einsteinschen Gravitationstheorie. 
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(Trifolium pratense L.) und seine nächsten Ver- 
wandten als Gemüse zu verwenden, da die damit 
bebaute Bodenfläche im Deutschen Reiche 1913 
nicht weniger als 1 987 000 ha betrug. Allein die 
mikroskopische Untersuchung ergab kein ermuti- 
gendes Resultat. Die Stengel des Rotklees be- 
sitzen mächtige, stark verholzte Bastbelege vor den 
Gefäßbündeln und zwischen diesen ebenfalls stark 
verholzte Libriformbrücken. In den ausgewachse- 
nen Blattspreiten sind auch die Gefäßbündel der 
Sekundärnerven mit beiderseitigen Bastbelegen 
versehen, die auf dem Querschnitt aus 10—12 
Zellen bestehen. Die Palissadenschicht und das 
5 schichtige Schwammparenchym sind wieder 
überaus chlorophyllreich. In jüngeren unausge- 
wachsenen Blättern (Länge der Teilblättchen etwa 
2 em), für die Dietrich und Koenig 5,85—7,19 % 
Stickstoffsubstanzen angeben, sind die Bastbelege 
der Sekundärnerven bereits sehr dickwandig, wenn 
auch noch kollenchymatisch; die Epidermis ist 
schon ziemlich derb gebaut. Wollte man demnach 
Wiesenklee als Gemüse benutzen, so dürfte man 
nur noch Jüngere, in der Knospenlage befindliche 
Blätter auswählen, was zu umständlich und wohl 
auch zu teuer wäre. — 
Die Anregung, Leguminosenblätter, insbeson- 
dere die der Luzerne, als relativ eiweißreiches Ge- 
müse zu genießen, ist, wie ich glaube, nicht nur 
jetzt im Kriege beachtenswert. Sie kann auch in 
den kommenden Friedenszeiten noch Nutzen 
stiften, wenn unsere Fleischtöpfe wieder gefüllt 
sein werden. 
Die Grundlagen der Einsteinschen 
Gravitationstheorie*). 
Von Dr. Erwin Freundlich, Neubabelsberg. 
Am Ende des vorigen Jahres hat A. Ein- 
stein eine Theorie der Gravitation auf Grund eines 
allgemeinen Prinzips der Relativität aller Bewe- 
gungen zum Abschluß gebracht. Sein Weg führt 
*) Die Schwierigkeit des Gegenstandes macht es un- 
möglich, im Rahmen eines Zeitschriftenaufsatzes mehr 
zu tun, als die leitenden Gedanken herauszuheben, und, 
ihres mathematischen Gewandes so weit wie möglich 
entkleidet, wiederzugeben. Trotz des großen Umfanges 
des Aufsatzes w erden die an dem Thema be- 
sonders Interessierten daher mancherlei weitere Be- 
lehrung verlangen über damit zusammenhängende Fra- 
gen, die teils vor das Forum des Philosophen und des 
Mathematikers, teils vor das des Physikers und des 
Astronomen gehören. Aus diesem Grunde wird der 
Aufsatz auch als Sonderdruck veröffentlicht werden: 
durch einen Anhang erweitert, wird er in Anmerkungen 
diejenigen physikalischen und mathematischen Er- 
gänzungen und Literaturhinweise bringen, die der 
Leser mutmaßlich zuerst verlangen wird. Diese 
Anmerkungen in irgendeiner Form noch mit dem 
vorliegenden Aufsatze zu verbinden, verbietet die 
Rücksicht auf seinen ohnedies sehr großen Umfang und 
auf die Interessen derjenigen Leser, die seinem Gegen- 
stande gar zu ferne stehen. — Der Sonderdruck wird 
in einigen Wochen als Broschüre im Verlage von 
Julius Springer erscheinen. 
Die Schriftleitung. 
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