Heft 28. | 
14. 7. 1916 
Morgen- und Abendlandes von größtem Interesse. 
Wenn auch die Popularisierung der Zeitmesser durch 
Beigabe beweglicher Figuren durchaus naheliegend ist, 
so daß der Gedanke hierzu unabhängig in getrennten 
Kulturkreisen auftreten kann, so ist doch die Beein- 
flussung unserer mechanischen Künstler durch die 
Uhren des Islam kaum zu bezweifeln, wenn man be- 
denkt, daß in der frühesten Entwicklung weitgereiste 
gelehrte Mönche, denen zudem Bibliothekschätze aus- 
schließlich zugänglich waren, sich in allen Künsten 
und so auch im Bau von Uhren versuchten. Frühe 
Spuren unserer Uhrmacherkunst führen ja in der Tat 
nach Osten und dem maurischen Abendland. 
F. Gopel, Berlin-Charlottenburg. 
Kleine Mitteilungen. 
Untersuchungen über Nahrhefe. Von Geh. Hof- 
rat Prof. Dr. Max Schottelius (Deutsche Medizinische 
Wochenschrift, 41. Jahrg., Nr. 28). Prof. Schottelius 
hat Nährhefe auf ihre Brauchbarkeit als Nahrungs- 
mittel untersucht. Er beschreibt die Nährhefe als ein 
hellbraunes, grießmehlartiges Pulver von indifferentem 
Geschmack und kaum wahrnehmbarem, an Karamel 
erinnerndem Geruch. Bei mikroskopischer Unter- 
suchung besteht sie aus eif6rmigen Hefezellen, welche 
durch gleichmäßige Schrumpfung etwas kleiner er- 
scheinen als frische Hefezellen. Eine Anzahl von Ge- 
richten wurden mit Nährhefe in der Familie des Prof. 
Schottelius und bei seinen Bekannten hergestellt und 
konstatiert, daß weder der Geschmack noch die Be- 
kömmlichkeit der Speisen durch die Nährhefe irgend- 
wie ungünstig beeinflußt worden war. Mit gleichem 
Erfolge wurde Nährhefe in der Volksküche und in 
anderen Anstalten in Freiburg i. B. als Zusatz zu 
Suppen und Speisen verwendet. Auf Ansuchen von 
Prof. Schottelius erteilte das Großherzogliche Mi- 
nisterium der Justiz am 15. April v. J. die Erlaub- 
nis, daß 10 Gefangenen der dortigen Strafanstalt durch 
4 Wochen Nährhefe mit der Morgen-, Mittag- und 
Abendkost verabreicht werde, vorausgesetzt, daß 
dieselben nach erfolgter Belehrung sich damit 
einverstanden erklären. Diese Versuche waren von 
besonderem Interesse, da zu dieser Zeit die Brot- 
rationen der Gefangenen der Strafanstalten von 
750 g auf 250 g pro Kopf herabgesetzt wer- 
den mußten. Es sollte nun festgestellt wer- 
den, ob durch Verabreichung von Nährhefe ein 
teilweiser Ersatz für die ausfallenden Brotmengen ge- 
schaffen und die Verpflegung verbessert werden könnte. 
Als Zugabe zur regulären Gefangenenkost erhielten 
10 Gefangene täglich 30 g Nährhefe, in drei Portionen 
zu je 10 & morgens, mittags und abends. Nach einer 
Woche wurde die Tagesration der Nährhefe auf 50: g 
erhöht. Sämtliche Teilnehmer fühlten sich wohl und 
nahmen dieselbe gern. Die Nährhefe wurde stets vom 
Wärter in die leere Speiseschüssel vor Ausgabe der 
Mahlzeit eingefüllt, von den Gefangenen in der Schüssel 
mit Wasser verrieben und hierauf mit der heißen, dar- 
über gegossenen Suppe verrührt. Nach drei Tagen 
wurde die Tagesdosis auf 75 @ und nach darauf fol- 
genden vier Tagen auf 100 & erhöht. Durch 14 Tage 
wurde der Versuch mit diesem Quantum fortgeführt 
und dann abgeschlossen; es waren vier Wochen seit 
Beginn der Nährhefekur verstrichen. Sämtliche Teil- 
nehmer — einer war ausgeschieden — bekundeten, 
daß sie mit dem Nährpulver sehr zufrieden waren, daß 
sie es gerne nehmen und keinerlei Beschwerden da- 
von empfunden hätten. Einer sagte, daß er trotz 
Kleine Mitteilungen. 
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gleicher Arbeit weniger Hunger habe als sonst nach 
der Einschränkung der Brotration, und daß er sich 
durch die Hefekur besonders wohl und kräftig fühle. 
Bei allen erschien das Gefühl des Wohlbefindens ge- 
hoben. Niemand hatte über Verdauungsstörungen 
irgendwelcher Art zu klagen, alle erfreuten sich guten 
Schlafes. Ein aus dem gebildeten Stande stammender, 
psychisch deprimierter Mann erklärte, daß er sich 
durch die Verabreichung der Nährhefe gekräftigt fühle, 
besser schlafe und weniger mutlos sei. Alle Betei- 
ligten hätten die weitere Verabreichung der Nährhefe 
gern gesehen. Durch fortlaufende Wägungen war das Ge- 
wicht der Versuchspersonen festgestellt worden, des- 
gleichen von neun anderen Gefangenen, welche ohne 
Nährhefe, nur mit der gewöhnlichen Gefangenenkost 
ernährt, im annähernd gleichen Lebensalter mit den 
ersteren waren, etwa gleiches Gewicht und gleiche Be- 
schäftigung wie jene hatten. 
Das Resultat des Ernährungsversuches war: Von 
I mit Nährhefe ernährten Personen haben 5 an Ge- 
wicht zugenommen, 2 haben weder zu- noch abge- 
nommen und 2 haben abgenommen. Dagegen hatten 
von den ohne Nährhefe ernährten Kontrollpersonen 
2 an Gewicht zugenommen, 1 hat weder zu- noch ab- 
genommen und 6 haben abgenommen. Bei den mit 
Nährhefe ernährten Personen betrug der gesamte 
Reingewinn an Gewicht nach Abzug des Verlustes 
4 kg, während bei den Kontrollpersonen ein Gewichts- 
verlust von 9 kg zu verzeichnen war. Die Differenz 
zwischen beiden Gruppen beträgt also 13 ke. 
Schottelius meint, daß, wenn auch der Gewinn an 
Körpergewicht durch die Nährhefe nicht gerade groß 
ist, so liege der Wert derselben mehr darin, daß sie 
den Verfall bzw. den Verbrauch des eigenen Körper- 
eiweißes hindere, als unmittelbar eine Gewichts- 
zunahme bewirke. Nach den im Freiburger Landes- 
gefängnis gemachten Erfahrungen bewährte sich also: 
die Nährhefe zur Hebung des körperlichen und see- 
lischen Wohlbefindens sowie des allgemeinen Kräfte- 
zustandes. Schottelius hält es nicht für ausgeschlossen, 
daß derselbe gute Erfolg, welchen 100 @ Nährhefe auf 
das Allgemeinbefinden gehabt haben, auch mit der 
Hälfte erreicht werden könnte. 
Über ähnliche günstige Erfahrungen berichtet auch 
Sanitätsrat Dr. Lampe, welcher Nährhefe in seiner und 
Prof. v. Noordens Klinik in Frankfurt a. M. bei 
Stoffwechselkrankheiten angewandt hat. W. 
Der Schlaf der Tiere. Hätte Alexander von 
Humboldt über das breite Wissen aus dem Ge- 
biet der Biologie der Tiere verfügt, das heute dem 
Baseler Zoologen Zschokke zur Verfügung steht, er 
hätte gewiß seine berühmten „Ansichten der Natur“ 
um eine weitere „vom Schlaf der Tiere‘ bereichert. 
Unwiderstehlich hat sich dem Referenten das Gefühl 
aufgedrängt, daß Zschokkes Darstellung (Der Schlaf der 
Tiere. Basel, Benno Schwabe & Co., 1916, 64 S.) sich wür- 
dig jenen vortrefflichen Bildern anreiht, die noch heute 
jeder Naturforscher mit Genuß liest. Leicht fließt die 
Darstellung dahin, durchwärmt von der Begeisterung 
des Verfassers für seinen Gegenstand. Unter einheit- 
lichen biologischen Gesichtspunkten gruppiert sich die 
Manniefaltiekeit der Erscheinungen, die an dem Leser 
vorbeigleiten. „Schlaf“ ist hier als Sammelname aller 
der äußerst verschiedenen Zustände der Ruhe und 
Starre gewählt, deren gemeinsame Zweckmäßigkeit der 
Verfasser darin sieht, daß sie die Tiere vor Erschöpfung 
oder Hunger, vor Vertrocknung, Erfrieren oder Ver- 
sengung bewahren. 
