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stimmen, die geraume Zeit vor dem Ausbruch des 
Weltkrieges niedergeschrieben wurden: ,,Welche 
Weltwende! Sieht es nicht aus, als wenn wir in 
der entscheidungsvollsten Stunde lebten, die je der 
Menschheit geschlagen hat? Wo haben jemals 
höhere Werte auf dem Spiele gestanden? Wo 
leuchtendere Gipfel neben schreckensvolleren Ab- 
sründen sich erhoben? Welche Antriebe für die- 
jenigen, die dies erkannt haben, nun ihr Bestes 
zu leisten, welche Gelegenheit für uns gerade jetzt 
Lebende, unser Leben mit dem höchsten Inhalte, 
mit dem Kampf um den Fortschritt der Mensch- 
heit zu erfüllen!“ 
Die Entwicklung der Sojabohne oder 
Kaffeebohne (Soja hispida Mönch) und 
ihre Verwendung. 
Von, Dr. B. Heinze; Halle a. d. Saale. 
Die Sojabohne ist an zweien der wichtigsten 
Nährstoffe außerordentlich reich. Sie enthält 
nach Blomeyer!) in Hundertteilen durchschnitt- 
lich an Trockenmasse: 
(Stroh und Spreu) (Körner) 
88 Teile 90 Teile 
Diese Trockenstoffe bestehen zu: 
9,4 Teilen 33 Teilen aus stickstofthaltigen 
Stoffen (Eiweiß 
usw.), 
DD 18 , ee uts 
oH 5 30 A „ sog. stickstoff- 
freien Extrakt- 
stoffen. 
Es tritt also hiernach nicht nur in den Kör- 
nern, sondern auch im Stroh ein überaus hoher 
Gehalt an eiweißartigen Stoffen und Fett scharf 
hervor. Auch der Aschegehalt ist ziemlich hoch. 
Wenn man mit E. Wein?) bei der Sojabohne im 
allgemeinen gleiche Körnererträge wie bei Garten- 
bohnen und Erbsen annimmt, und zwar im Durch- 
schnitt auf 1 Hektar nur 20 Doppelzentner, so ist 
nach ihm (auf 1 ha berechnet) der Ertrag der 
Sojabohne an beiden Stoffen im Vergleich zu den 
hier genannten Hülsenfrüchten folgender: 
: 1 Buschlohne 
Sojabohne Erbse (Gartänbohne) 
Fett 366 kg 34 ke 40 kg 
Eiweiß . 686 aS 498 ” 454 „ 
Bei annähernd gleichem Körnerertrage ist also 
die Ernte an stickstoffhaltigen Stoffen bei der 
Sojabohne noch um ein reichliches Drittel höher, 
der Ertrag an Fett aber ungefähr 10 mal so groß, 
als bei Bohnen und Erbsen. Der Gehalt an stick- 
stoffhaltigen Stoffen schwankt übrigens nach 

1) Blomeyer, Die Kultur der landw. Nutzpflanzen 
Bd. 7, S. 353. 
?) E. Wein, Die Sojabohne als Feldfrucht. Ergänz.- 
Heft zu dem Journal f. Landwirtschaft 1881, Bd. 29. 
Heinze: Die Entwicklung der Sojabohne oder Kaffeebohne usw. [ 
Die Natur- — 
wissenschaften. 
AB König!) bei den Sojabohnen zwischen 27,7 und 
43,4 %, der an Fett zwischen 15,2 und 22,7 % der 
Trockenmasse. Die einzelnen Spielarten scheinen 
keine auffallend großen Unterschiede im Gehalte 
an beiden Stoffen zu zeigen. Eine wesentliche Er- — 
höhung im N-Gehalte tritt jedoch beim Anbau ~ 
dieser Bohne nach den bisherigen Beobachtungen 
durch eine Düngung mit N und durch geeignete 
Impfungen ein. Im übrigen scheint auch bei 
dieser Hülsenfrucht eine kleine N-Düngung in Ge- ~ 
stalt von schwefelsaurem Ammoniak und Harn- — 
stoff im allgemeinen besser als eine solche mit Sal- 
peter zu wirken. 
85—90 % Rein-Eiweißstoffe. 
Von der gesamten N-Masse sind 
Nach einigen neue- — 
ren Beobachtungen von uns ist auch die grüne 
Stengel-Blatt- und Wurzelmasse sehr N-reich und | 
durch geeignete Impfungen bzw. kleine N-Dün- — 
gungen kann der N-Gehalt noch wesentlich erhöht 
werden. 
Wenn man nun neben dem hohen N-Gehalt und: 
dem besonders hohen Fettgehalt der Körner noch 
berücksichtigt, daß in den großen Mengen der sog. 
N-freien Extraktstoffe auch ein erheblicher Teil 
Zucker enthalten ist, und zwar nach Untersuchun- 
gen von Stingl und Morawski bis zu 12 % eines — 
Gemenges verschiedener Zuckerarten (siehe 
J. König), so begreift man sehr wohl die große 
Beachtung, die die Sojabohne schon in uralter 
Zeit in Ostasien gefunden hat. Man begreift auch, — 
wie sehr sich besonders F. Haberlandt?) in Wien 
schon 1873 für diese neue Nutzpflanze begeistern 
konnte, von der etwa 20 Abarten zu der großen 
Wiener Völkerausstellung aus China, Japan und 
Tunis herbeigebracht worden waren. 
waren die Versuche Haberlandts mit Samenproben, 
die ihm von den einzelnen Ausstellern überlassen 
waren, auch gleich im ersten Jahre sehr erfolg- 
reich. Er hat sich um die Einführung der Soja- 
Allerdings. 
bohne in Mitteleuropa zweifellos große Verdienste — 
erworben, wenn auch die hohen Erwartungen, die 
man auf ihren allgemeineren Anbau bei uns setzte, 
zunächst nicht in Erfüllung gingen und nach Lage 
der ganzen Verhältnisse damals auch noch nicht 
in Erfüllung gehen konnten. Den großen Vor- 
teilen, die ihr Anbau mit sich bringt, stehen auch 
erhebliche Bedenken und Nachteile gegenüber, die 
jedenfalls nicht unberücksichtigt bleiben dürfen. 
Es sind zwar schon früher in verschiedenen 
Gegenden Österreichs, in Ungarn und auch bei 
uns in Deutschland, besonders in Bayern, manche 
guten Erfolge erzielt worden, aber ein umfang- 
reicheres Anbaugebiet konnte bisher in diesen 
. Ländern von der Sojabohne noch nicht erobert 
1) J. König, Die Chemie der menschlichen Nahrungs- 
und Genußmittel Bd. 17, S. 789, 1904. 
*) F. Haberlandt, Die Sojabohne. 1878. Verlag E. Ge- 
rolds Sohn in Wien. Soeben ist im Verlage von P. Pa- 
rey (Berlin) eine neue kleine Schrift von M. Fürsten- 
berg, mit einem Vorwort von Prof. Dr. Gottlieb Haber- 
landt (Berlin), angekündigt: Die Einführung der Soja, 
eine Umwälzung unserer Volksernährung. Die kleine 
a konnte vorläufig noch nicht berücksichtigt 
werden. 

