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wohl die Verdaulichkeit als auch die Verwertung 
der Hefe wurden direkt bestimmt. Für das Wei- 
zenstroh ergaben sich auf Grund der an zwei 
Tieren ausgeführten Stoffwechselversuche fol- 
gende Verdauungswerte, wenn es in der genann- 
ten Kombination als Zulage zu Heu verabreicht 

wurde: 
Verdauungswerte fir das Weizenstroh. 
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Nach unseren Ver- 
suchen ; 55.9 42 | 75 60,6 92,1 
Bisher direkt be- 
stimmte Verdau- 
ungswerte 
(Landw. Kalend. 
‚von Mentzel und | 
v. Lengerke) > 34-48 0—26 ‚17444259, 29-40 
Durch diese Resultate ist die verdauungsför- 
dernde Wirkung der Hefe auf die Nährstoffe des 
Weizenstrohes erwiesen. 
“ Vorstehend wurde bereits darauf hingewiesen, 
daß die Hefe in ernährungsphysiologischer Hin- 
sicht mit einem isolierten Eiweißpräparat nicht 
verglichen werden dürfe, da sie im Gegensatz zum 
Eiweiß alle organischen und anorganischen Stoffe 
enthält, die zum Leben des einzelligen Organismus 
erforderlich sind. Es lag daher die Annahme 
nahe, daß auch der Organismus der höheren Tiere 
voraussichtlich längere Zeit oder dauernd seinen 
gesamten Bedarf an Nährstoffen und an Genuß- 
stoffen aus der Hefe würde decken können, so- 
fern die im Hinblick auf den hohen Eiweiß- 
echalt der Hefe erforderlichen N-freien Nähr- 
stoffe (Zucker und Stärke) und außerdem die 
fehlenden Salze mit verfüttert würden. Ob es 
dagegen bei dem Ersatz des Hefeeiweiß durch 
isoliertes. Protein und im. übrigen nahezu über- 
einstimmender Zusammensetzung des übrigen 
Fütters gelingen würde, Tiere längere Zeit 
normal zu ernähren, erschien zum mindesten 
zweifelhaft. Durch geeignete Versuchsanstellung 
mußten sich diese Fragen beantworten lassen. 
Im Hinblick auf die Wichtiekeit derselben sollen 
die Versuchsergebnisse hier etwas eingehender be- 
sprochen werden. Verfasser!) wählte als Ver- 
suchstiere weiße Ratten, an denen sich auch 
exakte. Bilanzversuche gut durchführen lassen, 
und die besonders freßlustig sind, so daß Ver- 
suchsstörungen nicht leicht zu befürchten waren. 
Die Hefeperiode war bei einer 
4). .W.-Völte, J. Pächtner und A. 
die ‚Verwertung der Trockenhefe 
schaftlichen Nutztiere Landw. 
8..283—239, 1912. 
Baudrexel, Über 
durch die landwirt- 
Jahrbücher ‘Bd. 42, 
Über die Verwertung der Hefe als Nährmittel für Mensch und Tier. 
Ratte von. 
[ Die Nawir- 
wissenschaften: 
‚21-täeiger Dauer. Das Tier verzehrte im Mittel 
täglieh: 2 
Stickstoff Kalorien 
4,1745 g Hefe . mit 362,3 me 18,6510 
1.043062, ec ker aaa 4,1347 
iund?1.30575; Starken ea al Se 24,8170 , 
Sa. 364,3 mg 47T, 6027 . 
außerdem wurde etwas Kochsalz and Er 
asche gereicht. 
Die Stickstoffbilanz war im Mittel pro 1 Tag: 
I A en 
In den Fäces Verdaut Im Urin n des Erg 
gebilden 
Stickstoff Stickstoff Stickstoff Stickstoff 
mg. oe mg,» 2 ka mg % 
122,5 33,6 241,8 664 195,6 53,7 6,0 1,6 
In den Ausscheidungen Stickstoff- Mittleres 
insgesamt Stickstoff ansatz Gewicht der Ratte 
mg glee mg 3 Sia iy 
324,1 89 40,2 11 180,7 
Energieumsatz:  - ents 
Im Kot 13,9% des Energiegehaltes ne, Zufuhr, 
im Urin 48% ,„ _ . sy 

Sa. . . 18,7% des Energiegehaltes der Zufuhr. 
Somit betrug der physiologische Nutzeffekt 
des Futters 81,3% seines Energiegehaltes. _ 
176,1 g 
Das -Anfangsgewicht der Ratte war. . 
das Endgewicht . -. Wa 2. Sees 
Somit betrug die Gewichtszunahme . .. 10,0¢. 
In der zweiten Periode wurde statt des Hefe- 
eiweiß Kasein gereicht. Diese Periode dauerte 
22 Tage. Der mittlere Futterverzehr betruge. 
täglich: 

Stiekstoff Kalorien 
2,8020 & Kasein . mit’ 337,94 mg 13.557 
032836. > -Rindertale ,7, (Ae = = 2,207 
152920 cootarke. ame 1.900 24,779, 
0,9733 ,, Rohrzucker ._,, 3,856 
Base #31 em 44,399 
Die Stickstoffbilanz war im Mittel von 1 Tag: 
In den Epidermis- 
In den Fäces Verdaut Im Urin Er 
gebilden _ 
Stickstoff Stiekstoff Stickstoff Stickstoff _ 
mg $ mg 2% mg mg ER 
226,4 66,6 113,7 33,4 281,6 82,7 6 18. 
In den Ausscheidungen Stickstoff- Mittleres 
insgesamt Stickstoff ansatz Gewicht der Ratte, 
mg 8 mg g g 
514 151,1 — 173,9 511 177,6 
Energieumsatz: ra 
x 
In den Fäces 5,8 % der Zuführ, ww 
im Urin ., 61%, 5 N Was 
Sa. .....11,9% der. Zufuhr“ (a ‘ 
- Somit betrug der physiologische Nutzeffekt 
des Futters 88,1% seines Energiegehaltes, _.. 
