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‘Katalase vorhanden ist. 
nen reichen Einzelmaterials. 





So füllen die Kerne als 
primäre Sauerstofforte allmählich ihre Reser- 
voire mit freiem aktiven Sauerstoff und können 
jederzeit an die sekundären Sauerstofforte und 
das Protoplasma je nach Bedarf aus ihrem Reich- 
tum abgeben: 
Literatur: 
P. G. Unna, Die Reduktionsorte und Sauerstofforte 
des tier. Gewebes, Arch. f. mikroskop. Anatomie 
Bd. 78, 1911. 
P. G. Unna, Die Sauerstofforte und Reduktionsorte, 
eine histochem, Studie, Arch. f. mikroskop. Ana- 
tomie Bd. 87, 1915. 
P:-@. Unna; Biochemie der Haut, Gust. Fischer, Jena, 
1915. 
L. Golodetz u. P. Unna, Uber, Peroxydase u. Katalase 
in der Zelle, Berliner Klin, Wochenschr. 1912, Nr. 24. 
Vergl. ferner: 
PETG; Unna, Medizin. Klinik 1912, Nr. 23, Berliner 
ole Wochenschr. 1913, Nr. 13 und IN Sonu dies 
Besprechungen. 
Freudenberg, K., Die Chemie der natiirlichen Gerbstoffe. 
Berlin, Sanaa! Springer, 1920. VIII, 161 8. Preis 
M. 22,— 
Das alte Gewerbe der Gerberei hat der wissenschaft- 
lichen Durchdringung bis in die jüngste Zeit hinein 
Widerstand geleistet. Noch heute ist die Theorie des 
Getbevorgunges Gesenständ hartnäckig ger Diskussionen 
und es fragt sich, ob hier sobald eine eindeutige Ent- 
scheidung möglich sein wird. Eine um so glücklichere 
Entwicklung nimmt neuerdings die Erforschung der 
gerbenden Stoffe, seit Emil Fischers Meisterhand die 
grundlegendsten Fragen der Tanninchemie geklärt hat. 
Den gemeinsam mit Fischer begonnenen Vormarsch in 
das viel begangene und doch wenig erforschte Gebiet 
‚der Gerbstoffe setzt Freudenberg, weit über den Bezirk 
der Tannine hinausgreifend, mit großem Schwung und 
glücklichem Erfolg fort, Seine „Chemie der, natiir- 
lichen Gerbstoffe ist die erste Sichtung des gewonne- 
Daß dabei aticnes über- 
Zusammenhänge aufgedeckt 
raschende biochemische 
werden, macht das Buch dem Chemiker wie dem: Pflan- 
zenphysiologen gleich erfreulich. 
. „Mitten aus Draht Tätigkeit Beschrieben, atmet 
Freudenbergs „Gerbstofichemie“ Leben und . Wärme. 
‘Hier ist nicht wahllos alles zusammengetragen, was je 
auf dem Gerbstoffgebiet von verschiedenen Seiten an 
widersprechenden Beobachtungen und Deutungen mit- 
geteilt wurde, Mit sicherer Kritik und gestützt auf 
vielseitige eigene Erfahrung hat der Verfasser aus dem 
‚umfangreichen Material das Zuverlässige heraus- 
‚gesucht und trotz der Menge des Aufgenommenen. in 
überraschend gedriingter Form zusammengestellt. 
Den ersten, Glgaheinen Teil eröffnet -eine ver- 
gleichende Zusammenstellung der analytischen Erken- 
nungsreaktionen. - Hier und im folgenden Abschnitt, 
der hauptsächlich von den physikalischen Eigenschaften 
der Gerbstoffe handelt, wird, der Kolsidckemiker viel 
wertvolles Material finden: Weiter schließen. sich an: 
Methoden der Gewinnung und Bestimmung von Gerb- 
stoffen; 
mente: Derivate. Den Schluß des allgemeinen Ab- 
‚schnittes, der ein getreues Bild der heutigen verfeiner- 
ten Methodik für die Untersuchung hochmolekularer 
amorpher Stoffe liefert, bildet eine Übersicht der ver- 
‚schiedenen bekanntgewordenen Verfahren zur. Gerb-  — 
‘stofisynthese, 
Ihre Kürze ist um so mehr berechtigt, 
Besprechung 
‘drei. Untergruppen umfaßt die erste die sogenannten 4 
Naturstoffe, wie das Vaceinjin der Preißelbeeren | (eine 
~ anderen “Pflanzenstoffen vermittelt Freudenberg durch 
soviel, daß sich die Catechine zusammen mit den 
oan 
‘breiteten Gruppen der Flavonfarbstoffe, Anthoeya: 
_theoretische Voraussage über die chemische Natur des 
Gambireatechins, die er an die Aufstellung der Ca 
‘techinhypothese "anschloß, inzwischen bei der Ben 
‘mentellen Prüfung restlos bestätigt hat. 
Umwandlungen. dureh Chemikalien und Fer- | 
‚ Chemiker, dem die Kenntnis pflanzlicher Naturstoffe 



als der wesentlichste Teil in der Poise ratnen eosin dar. 
Arbeiten Emil Fischers (Untersuchungen über. Depside c 
und Gerbstoffe, Berlin, J. Springer, 1919) zu finden ist. 
‚Der Beschreibung, ‚der einzelnen natürlichen Gerb- — 
stoffe und verwandten Naturstoffe, welche die zweite — 
Hälfte der Freudenbergschen Schrift einnimmt, ist ein 
sehr glücklich gewähltes neues ne zu 
grunde gelegt. Es werden unterschieden: a. 
1. Hydrolysierbare Gerbstoffe und pachctotirtaeed 4. 
Verbindungen von Ester- oder Gineostaform! Als: we — 
sentliches Kriterium fiir die Zugehörigkeit zu dieser 
Gruppe wird die Spaltbarkeit in einfache Bausteine — 
durch hydrolysierende .Fermente angesehen. Von den — 
















































Depside, dag sind Ester der Phenolearbonsiuren mit 
ihresgleichen oder anderen Oxysäuren. Die Ausdeh 
nung des ursprünglichen Depsidbegriffes auf Oxy- 4 
siuren erméglicht auch die zwanglose Einreithung ‘der — 
Chlorogensäure, deren Aufklärung als Ester von 
Kaffeesäure mit Chinasäure ja Freudenbergs Experi 
mentierkunst zu danken ist. Die zweite Untergrupp = 
„Tanninklasse“ wird durch die Umgrenzung. als ‚Ester = 
aromatischer Säuren mit mehrwertigen Alkoholen oder — 
Zuckern“ verhältnismäßig weit gefaßt. Immerhin ge 3 
währt das den Vorteil, daß jetzt eine Reihe einfacher 
Monobenzoylglucose), das Populin usw., als Vorstufen — 
des Glucogallins (Monogalloylglucose des chinesischen 
Rhälsurberz), des Hamamelitannins (Digalloylhexose : 
und weiterhin der Gallipfeltannine (Polygalloylglu- 
cosen) erscheinen. Die dritte und letzte Untergruppe 
„Glucosidartige Gerbstoffe“ enthält vorerst die Bate ¥ 
nannten Ellagengerbstoffe. f 
2. Kondensierte Gerbstoffe oad gerbstoffähnlich i 
Verbindungen heißen solche, bei denen 'Benzolkerne = 
durch Kohlenstofiverbindung zusammengehalten wer- — 
den. Durch Fermente werden sie nicht in einfach 
Bausteine zerlegt; oxydierende Mittel oder starke Säu 
ren kondensieren sie zu hochmolekularen,  amorphen i 
Produkten (Gerbstoffrot).. Von den beiden Unter- 
gruppen steht diejenige der kondensierten _Gerbstoffe 
welche einen Phloroglueinkern enthalten; am en 
grund. B 
Den genetischen RE dieser rue 





















seine geistreiche „Catechinhypothese“, Sie besagt etwa 
amorphen Phloroglueingerbstoffen und den sogenannt 
Roten den drei nahe verwandten und. weit Vv 
dine und Phenylstyrylketone als vierte Gruppe phlo: 
glucinfiihrender Naturstoffe ähnlicher Bauart an 
schließen — ein bestechender Gedanke von großer Über 
zeugungskraft. Und es muß als Erfolg der Freudenber 
schen Betrachtungsweise gebucht werden, daß sich eine — 
Der kurze hier gegebene Auszug läßt s 5 
erkennen, - welcher - Fortschritt, eich Klärung, at 
der Begriffe in den ‘wenigen Jahren seit sree 
der. Monographie von Dekker erzielt worden 
Darum findet in Freudenbergs Schrift day eher 
fachmann ebensogut wie der „chemisch. interessierte 
Botaniker seine Rechnung. Insonderheit sei aber dem 
‘am Herzen ‚liegt, die Lektiire warm empfohlen. — 
| M. Ber gmann, Bertie DR 
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