gewichtes in Lösungen. 
DGHieithe für die Stockschen flüchtigen Bor- und 


'Leibessubstanzen zusammensetzen. 
- richtet, 

Im Gaszustand gilt das 
Siliciumverbindungen, z. B. für 
stoff BoHe. 
Den bei biochemischen Prozessen gesuchten 
Zwischenstufen diirfte oft Valenzlockerung und 
folglich Dissoziation oder Betätigung von Neben- 
valenzen, also Komplexbildung und Assoziation 
zugrunde liegen. Wenn auch solche Zwischen- 
stufen oft sehr unbeständig und nicht isolierbar 
sein mögen, so geben doch gerade die Methoden 
der Molargewichtsbestimmung die Mittel an die 
Hand, nicht nur fertige Produkte zu untersuchen, 
sondern auch ihren Lösungszustand festzustellen, 
den. Borwasser- 
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Gärung und Synthese. _ Rn 
Von Carl Neuberg, Berlin- DER, 
Man verbindet im allgemeinen mit dem Be- | 
griff Gärung die Vorstellung, daß es sich hier- 
bei um eines der wichtigen und geläufigen Hilfs- 
mittel handelt, durch das die Organismen große 
Moleküle zerlegen. Das gilt sowohl in bezug auf 
die Gärung im engeren Sinne, die sich an den 
Kohlenhydraten abspielt, als betreffs der Um- 
setzungen von stickstoffhaltigen Materialien sowie — 
hinsichtlich der Fäulniserscheinungen, die mit 
der Gärung verwandt und zum Teil identisch 
sind. Gärung erscheint als ein Werkzeug des 
Abbaus. Trotzdem sind mit diesen Molekülver- 
kleinerungen synthetische Vorgänge, also auf- 
bauende Reaktionen, auf das engste verknüpft. 
Dies offenbart sich zunächst in dem Umstande, 
daB die tätigen Organismen aus den Bruchstücken 
des durch Gärung gespaltenen Materials neue 
Klarer aber 
ergeben sich diese Beziehungen, wenn man das 
Augenmerk auf einzelne Stoffwechselleistungen 
deren synthetische Natur unverkenn- 
bar ist. 
Im Gesamtbetriebe lebender Zellen tritt uns 
die aufbauende Funktion besonders deutlich bei 
den Pflanzen vor Augen. Hier werden aus den 
im Sonnenlicht bereiteten Assimilaten und an- 
organischen Stickstoffverbindungen nebst weni- 
gen anderen Mineralien die großen Klassen der 
Proteine und der Fette, die Alkaloide, die vege- 
tabilischen Farben, Hormone, Vitamine und Fer- 
mente gebildet; es wird ein überquellendes Füll- 
horn bunter Erzeugnisse der Synthese dargeboten. 
Grundsätzlich ebenso, wenm .auch in qualitativ 
und quantitativ verringertem Umfange, ist die 
tierische Zelle an der Arbeit. Kaum die ersten 
Anfänge liegen vor, die einen Einblick in diese 
synthetischen Handlungen verstatten. Nach dem 
gegenwärtigen Stande unseres Wissens müssen 
wir letzten Endes die aufbauenden Reaktionen 
auf katalytische Wirkungen zurückführen, und 
es ist eine Aufgabe von nicht untergeordnetem 
¥ i 
'einigung erstreckt sich auf die Herstellung der 
Neuberg: Gärung und Synthese. 

sowie ihre ‚Reaktionen in homogener Lösung, +‘ 
ja selbst ihr‘ heterogenes Gleichgewicht zwischen ss 
zwei Phasen - zu verfolgen. “a 
Das sich gewaltig anhäufende Material aes ‘3 
Stoffchemie bietet zahlreiche Möglichkeiten, um — 
durch Molargewichtsbestimmungen wichtige Auf- 
schlüsse, sowohl nach der chemischen, als auch — 
nach der physikalischen Seite hin zu erlangen. — 
Die klassischen Theorien und Methoden der phy- 
sikalischen Chemie stellen auch für moderne 
Probleme. eine äußerst wertvolle Fundgrube 
die heute nicht überall in dem Maße und in a 
Weise ausgenutzt wird, wie es zum a der, | 
Forschung geschehen könnte. RN ea a 



























Interesse, die hierfür maßgebenden Bedingungen 
zu ergründen. : 
Wir kennen enzymatische Vorgänge, die um- 
kehrbar sind. Durch Gleichgewichtsverschie- — 
bungen, vornehmlich durch Abänderung der Kon- 
zentrationsverhältnisse, ist man imstande, in Er- 
gründeten Forderung mittels Fermenten —. | 
ebenso wie mit nicht der belebten Natur ent- — 
nommenen Katalysatoren bestimmte durch 
Hydrolyse entstandene Spaltprodukte wieder zu — 
verbinden. Der _ Zusammenschluß der be- — 
treffenden Komponenten zu Disacchariden — 
und Glukosiden unter dem Einfluß von 
Mältase,  Lactase und ähnlichen Enzymen, 
der. Athan von Estern, .und zwar von fettähn- ~ 
lichen Stoffen, mittels der Lipase oder von Hex- ey 
osebiphosphat durch Digestion von Zucker und 
phosphorsauren Salzen mit Hefenferment gehören 
dahin. Ähnlich liegen die Verhältnisse für d 
reversiblen Prozesse in der Eiweißreihe. Hier ve 
mögen die proteolytischen Enzyme Pepsin bzw 
Lab sowie Papayotin und vielleicht auch Orga: 
säfte unter gewissen Bedingungen Aminosäure: | 
komplexe zu höheren Molekülverbänden, die ‚den 
Charakter eiweißähnlicher Stoffe besitzen, wieder 
aneinander zu fügen. Auch eine verwandte Sub- 
stanz, die Hippursäure, kann fermentsynthetise 
erhalten werden. 
Das Charukereikein aller ‚dieser Molekit a | 
verknüpfungen ist nun, daß es sieh = genau wie | 
bei den Abbauprozessen ausschließlich um 
Reaktionen handelt, die sich zwischen Kohlen- 
stoff-Sauerstoff- oder Kohlensto off-Stickstof 
Atomen vollziehen. Der Erfolg der Wiede: 


selben Bindungen, die bei der Aufspaltung gelöst 
werden und deren Grundformen in den Gluko- 
sıden, Estern sowie Säureamiden vorliegen. Alle 
jene Reaktionen sind’ (demnach ey 
retard gemachte er ; 
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