

i ze ‘Die verschiedenen vergorenen Milchgetränke 
_ wie Kefir, Kumys, Mazun, Joghurt usw., die vor- 
wiegend von den Völkern des Mittelmeergebiets 
stammen, können nur. durch Anwendung von 
- Reinkulturen in unserm Klima hergestellt wer- 
den, da die hierbei’ tätigen Lebewesen bei uns 
nicht heimisch sind.. Es handelt sich in der 
Hauptsache um eine saure Gärung, durch sehr 
- wirmebediirftige Langstäbchen (Gruppe des Bact. 
 bulgariecum). Daneben befindet sich oft eine 
_ Hefe, welche Milchzucker zu vergären vermag. 
Alle in Betracht konnenden Reinkulturen sind 
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= Ganz im Gegensatz zu den Erfolgen der Rein- 
_ kulturen bei den Nahrungs- und Genußmitteln, 
bei denen auch die weitere Entwicklung ziemlich 
klar vorauszusagen ist, steht die Anwendung der 
Bakteriologie auf den Ackerboden. Die Boden- 
bakteriologie ist in ihren Anfängen stecken ge- 
blieben, das öffentliche Interesse daran scheint 
-erlahmt zu sein, und ihre. weitere Entwicklung 
- läßt sich nicht voraussagen. Die ganze Sachlage 
beim Ackerboden ist eine ganz andere als bei den 
oben behandelten Nahrungsmitteln. Nur bei 
starkem Regen ist eine zusammenhängende Flüs- 
sigkeitsschicht vorhanden, welche den Bakterien 
eie Beweglichkeit gestattet. Gewöhnlich sind 
ziemlich fest an Ort und Stelle gebunden; da- 
her ist ihre Verteilung im Boden schwierig. So- 
dann ist die Masse des Ackerbodens so groß, daß 
_ sie’nicht sterilisiert werden kann. Man hat aller- 
dings durch Zusatz von flüchtigen Giften (Äther, 










































teilweise Abtötung der Bakterien, etwa dem 
asteurisieren entsprechend, erzielt, man hat in 
Gewächshäusern mit Erfolg die verbrauchte Erde 
lurch Dampferhitzung wieder gebrauchsfähig ge- 
macht. Aber all diese Maßnahmen sind für feld- 
= mäßigen Ackerbau zu teuer, auch ist die Infek- 
tion im freien Felde zu groß. . Dazu kommt 
Ber, daß die. es had ing ungen für jede Bak- 
_terienart in jedem Boden andere sind, und daß 
_ wir über die Lebensbedingungen für Bakterien in 
Erde, über das sogenannte Bodenklima, überhaupt 
noch herzlich wenig wissen. Vor 10 bis 15 Jah- 
ren glaubte man noch, die Entwicklung der Bak- 
terien im Boden mit dem Wachstum in Flüssig- 
eiten ohne weiteres in Parallele setzen zu 
önnen. Das hat zu schweren Trugschlüssen ge- 
ührt. Es fehlt uns also noch viel an’ den not- 
wendigen Grundlagen der Bodenbakteriologie. 
= Die Bedeutung der "Bakterien im Boden ist 
äußerst vielseitig; alle Versuche mit Reinkul- 
turen haben sich bisher aber nur um die Stick- 
stoffbindung gedreht. Es gibt im Erdboden Bak- 
terien, welche keine Stickstoffnahrung brauchen, 
sondern ihren Körper aus dem Stickstoff der 
Luft aufbauen, wenn ihnen nur Zucker oder eine 
- entsprechende stickstofffreie Nahrung geboten 
Es liegt u ‚diese Bakterien im. Boden 
Anwendung von Reinkulturen der Mikroorganismev usw. 
© Chloroform, Schwefelkohlenstoff, Toluol usw.) 
“ zwecklos. 
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sparen. Dies ist nun in einem Falle auch .ge- 
lungen, nämlich bei den Knöllchenbakterien der 
Leguminosen. Diese Bakterien dringen in die 
Wurzeln bestimmter Pflanzenarten, vermehren 
sich dort und versorgen die Pflanze mit Stick- 
stoffverbindungen, die sie aus Luftstickstoff 
selbst bilden. Diese Bakterien hat man aus den 
Wurzelknéllchen reingezüchtet, in besonderen 
Rassen für jede Leguminosenart, und sie werden 
in der Landwirtschaft viel angewendet. Ganz be- 
sonders wichtig ist die Bodenimpfung dort, wo 
landfremde Leguminosen, z. B. Esparsette,  Lu- 
pinen, Sojabohnen, zum ersten Male angebaut 
werden. Unter verschiedenen Handelsnamen sind 
diese Saatimpfkulturen allen Landwirten bekannt. 
Dies ist aber auch der einzige Erfolg der Bak- 
teriologie im Feldbau, und er ist dadurch leicht 
erklärlich, daß- es sich hier nicht um frei im 
Boden lebende Bakterien handelt. Die Knöll- 
chenbakterien wohnen im Innern der Wurzeln 
und stehen nicht im Wettbewerb mit den Boden- 
bakterien, Die frei im Boden wachsenden Azoto- 
bakterarten, die ebenfalls Stickstoff binden, hat 
man bisher noch nicht praktisch verwerten kön- 
nen. In allen Bodenärten, in denen sie über- 
haupt gedeihen können, sind sie schon in mehr 
oder weniger großer Anzahl vorhanden. Eine 
Mehrimpfung hat keinen Zweck, da die Lebens- 
bedingungen des Erdbodens, Nährstoffe, Durch- 
lüftung, Wassergehalt usw., eine Vermehrung 
nicht zulassen. Was über die Normalzahl hinaus- 
geht, muß eben absterben. Die Beimpfung von 
solchen Böden, in denen diese Bakterien nicht ge- 
deihen können (z. B. Moorböden), ist ebenfalls 
Die- Schwierigkeiten, über die wir 
nicht leicht hinwegkommen, sind eben das Boden- 
klima und der Kampf ums Dasein im Boden. 
Man hat neuerdings versucht, Bakterienarten 
zu finden, welche auch die Nicht-Leguminosen 
mit Stickstoff versorgen können. Die sogenann- 
ten U-Kulturen von Kühn haben bei den Prüfun- 
gen durch die Landwirtschaftlichen Versuchs- 
stationen keine besonderen Erfolge aufweisen 
können. Hiltner in München versucht ebenfalls 
in. Verfolgung.von noch nicht veröffentlichten 
Grundlinien zu solchen Kulturen zu gelangen. 
Diese Bakterienarten sollen mit den Wurzeln der 
Kulturpflanzen in Wechselwirkung stehen, ohne 
in den Wurzeln selbst zu wachsen. 
Während also bei den Nahrungsmitteln die 
Anwendung von Reinkulturen schon fast eine 
Selbstverständlichkeit geworden ist, stellen sich 
der Anwendung von Bodenbakterien außerordent- 
liche Schwierigkeiten entgegen, die auch durch 
eingehendes Studium der Lebensbedingungen im, 
Boden nur teilweise behoben werden könnten. Es 
wird noch viel Mühe kosten, bis man die Bak- 
terienflora des Ackerbodens auch nur annähernd 
so in der Gewalt hat wie: z. B. die Flora des 
Rahms bei der Buttergewinnung. 
Die Anwendung der Reinkulturen hat keinen 
Zweck, wenn sie nicht sachgemäß erfolgt. Sie 
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