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Wir wollen zunächst außer acht lassen, daß 
die Natur jedes der beiden untereinander ge- 
schriebenen Zucker variieren kann unter den 
vielen Hexosen, Pentosen, Methylpentosen usw.; 
wollen auch unberücksichtigt lassen, daß ebenso- 
gut wie Aldehyd- auch Ketonzucker an der Di- 
saccharidbildung beteiligt sein könnten. Der 
Einfachheit wegen sei vielmehr angenommen, 
unser Disaccharid werde aus zwei gleichen Aldo- 
hexose-teilen, etwa aus zwei d-Glucoseresten, 
aufgebaut. Dann sind noch immer folgende 
strukturellen Einzelpunkte einer Variation zu- 
gänglich: 
1. Der erste Glucoserest kann, wie oben für 
Methylglucoside dargelegt, fünf 
Ringstrukturen annehmen, von denen jede in 
a- oder ß-Form vorliegen kann (also im ganzen 
zehn Variationsmöglichkeiten). 
2. Die Sauerstoffbrücke des ersten Zuckers 
kann nach den fünf verschiedenen Hydroxylen 
des zweiten Zuckers .hinübergreifen (fünf 
Variationsmöglichkeiten, wenn man für den 
zweiten Zucker die offene, aldehydische Form 
außer Betracht läßt). 
3. Der zweite Zuckerrest hat für seinen 
Sauerstoffring wiederum im eigenen Zuckerrest 
vier verschiedene Hydroxyle zur Verfügung 
(acht Variationsmöglichkeiten, wobei wieder die 
aldehydische Form unberücksichtigt ist). 
Also schon für ein Disaccharid aus 
Traubenzuckerteilen ergeben sich mehrere Hun- 
dert Möglichkeiten. Dabei ist aber noch der ein- 
schränkende Vorbehalt gemacht, daß jede Alde- 
hydgruppe mit einer ihrer Sauerstoffbindungen 
ausschließlich an Hydroxyle des eigenen Glukose- 
teilkomplexes zur Ringbildung herangetreten ist. 
_ ‘Es ist aber vorerst kein plausibler Grund dagegen 
anzuführen, daß nicht auch Gebilde vorkommen, 
wie sie folgende Formeln wiedergeben, oder Kom- 
binationen beider: bye 6 
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an Kin nokiureh weit in a Sa stellt. 
Dieser Umstand verdient Beachtung im Hinblick 
auf die übliche Auffassung, welche die große: 
Zahl möglicher Isomeren als ein Privileg der 
Proteine betrachtet. _ x 
Andererseits sehen wir hier erst recht deut 
lich, wie große Schwierigkeiten künftig noch für 
die strukturelle Aufklärung kompliziert zusam- — 
mengesetzter Polysaccharide zu erwarten sind. 
Glücklicherweise scheint die Natur nur bess 
verhaltnismaBig bescheidenen Teil dieses Formen- 
reichtums zu verwirklichen. Damit erhebt sich — 
aber die Frage: Wie stellt es der Organismus an, 
wenn er Disaccharide oder auch nur Glucoside’ 
aufbaut, aus der großen Anzahl möglicher For- 2 
men Se RER Auswahl zu treffen? Wel- 
cher Mittel bedient er sich überhaupt, um a if 
Acetalisierung der Zucker zu Glucosiden und 
Disacchariden durchzusetzen ? oe 
Leider weiß man noch recht wenig hierüber. — 
Man hat aber versucht, durch Ausarbeitung von 4 
Liboratoriumemenhoden den natürlichen Prozeß , — 
nachzuahmen. Emil Fischer, dem wir die grund- | 
legende Erkenntnis des Wesens der Glucoside 
verdanken, hat uns auch ihre Darstellung durch | 
direkte Kondensation der Zucker mit Alkoholen 
gelehrt. Sein Verfahren bedient sich starker 
Säuren als Kondensationsmittel, vor allem des 
bequemen und billigen Chlorwasserstoffs, A - 
ganz der gleichen Mittel, wie sie für die Acetali- 
sierung der einfachen Aldehyde Anwendung fin- 
den. So epochemachend und folgenreich diese 
Entdeckung einst gewesen ist, so wird der Bio- 
chemiker heute doch ihre geringe Ähnlichkeit 
mit den natürlichen Verhältnissen der Glucosid- 
bildung nicht übersehen. Der lebende Organs- 
mus verwendet nicht starke alkoholische Säuren 
und er kennt auch nicht die hohen Temperaturen, 
wie sie die alte Methodik des Laboratoriums für 
die Bildung der Glucoside meist anwendete, 
Liegt hier nur ein quantitativer Unterschied 
vor, geeignet, die intensive Wirkungskraft enzy-. 
malischer Katalysatoren zu illustrieren? Nimmt 
also die enzymatische Synthese den gleichen Weg 
wie unser Laboratoriumsverfahren, nur daß 
ein energischerer Katalysator zur Anwendung — 
kommt? Oder arbeiten Natur und Labore | 
von vornherein nach ganz verschiedenen Scha-. 
blonen? Um ar Klarheit zu gewinnen, PR. 
müßte man überhaupt erst einmal eine etwas ge- 4 
nauere Vorstellung finden, was mit dem Zucker — ba 
bei dem Fischerschen Verfahren vor sich geht. 
Die Glucosidbildung aus Zucker und Alkohol 
in Gegenwart von Säuren ist viel verwickelter, 
als die oben gegebene formale Ableitung des‘ 
Glucosidbegriffes aus der Analogie mit den 
Acetalen erkennen ließ.- Bei dem en ü 
schen | Verfahren entstehen nämlich nebenein- ar 
