
Brandflecken am Betonboden und der Unterfläche der 
Schuhe. Auch die Fußsohlen der Verunglückten wiesen 
hirsekorngroße Brandwunden als Ausdruck des 
Stromdurchtritts auf. 
die elektrische Leitfähigkeit des Eisenbetonbodens mit 
Hilfe eines Präzisionsvoltmeters zu untersuchen, 
welches zwischen die Hochspannungsanlage und ver- 
schiedene Punkte des Fußbodens eingeschaltet wurde. 
Es zeigte sich, daß das Leitvermögen des Betons in 
hohem Maße von seinem Feuchtigkeitsgehalte abhän- 
gig ist. Der mit wässerigen Flüssigkeiten absichtlich 
getränkte Fußboden leitete so gut wie Metall, unbe- 
netzt zeigte er ein schwankendes Verhalten, und zwar 
in Hinsicht auf die zufällig gewählte Kontaktstelle 
wie auch zeitlich nach der Größe der jeweils herrschen- 
den Luftfeuchtigkeit. Der gleiche Boden, welcher an 
einem sonnigen, luftigen Tage sich als guter Isolator 
erwies, war bei regnerischem Wetter ein guter Strom- 
leiter. An diesen Tatsachen kann sowohl der Hygie- 
niker als auch der Ingenieur wegen der Fragen der 
Unfallverhütung, des Blitzschutzes usw. nicht vorüber- 
gehen. Von physiologischem und psychologischem In- 
teresse ist noch ein Selbstversuch des bei den Prüfun- 
gen beteiligten Imgenieurs Scheiber, welcher, in 
Schuhen auf dem Betonboden stehend, seinen ent- 
blößten Unterschenkel 2—3 Sekunden lang mit einem 
Strompol der Hochspannungsanlage bestrich, so daß 
der Elektrizitätsübergang durch Fünkchenbildung und 
lautes Knistern äußerlich erkennbar war; gleichwohl 
konnte außer dem „Elektrisiertsein‘“ des Fußes wäh- 
rend des Versuchs und einem ,,Hingeschlafensein“ nach 
seiner Beendigung kein subjektives oder objektives 
Symptom wahrgenommen werden. Der Verf. erblickt 
darin eine Bestätigung seiner Auffassung, daß durch 
gespannte Aufmerksamkeit — ,‚‚Strombereitschaft“ — 
die Gefahr einer Shockwirkung durch die Elektrisie- 
rung erheblich abgeschwächt, ja aufgehoben werden 
kann. Süßmeann, Würzburg. 
Berichte üb. d. ges. Physiol. u. experiment. Pharmakol. 
Studien über die Funktionen der Hefezelle. Zymase- 
und Karboxylasewirkung. 
dor, Fermentforschung 1921, 5, 138—163.) Wenn es 
gelungen wäre, die „Fermentmoleküle‘ als solche durch 
die bisher bekannten und angewandten Verfahren 
(Hefepreßsaft, Trockenhefe, Hefemazerationssaft nach 
Lebedew) aus dem Zellinhalt zu entfernen und unver- 
ändert in isoliertem Zustande zur Wirkung zu brin- 
gen, dann müßten sie außerhalb der Zelle in jeder Be- 
ziehung gleiche Wirkungen entfalten wie innerhalb der- 
selben. Da das aber nach den vorliegenden Beobach- 
tungen nicht der Fall ist, entsteht die Frage, ob bis 
jetzt überhaupt „reine Zymase“ die festgestellten zell- 
freien Gärungen bewirkt hat und nicht vielmehr noch 
andere Zellprodukte an der beobachteten Wirkung mit- 
beteiligt sind. Durch die Abtrennungsverfahren wer- 
den offenbar in der lebenden Zelle herrschende Bedin- 
gungen von ausschlaggebender Bedeutung ganz wesent- 
lich verändert. Auch in chemisch- kinetischer Be- 
ziehung liegen in der ,,Zymase“ der lebenden Zellen 
andere Verhältnisse vor als im zellfreien Milieu. Ver- 
fasser heben folgende Fragen bei der Erörterung dieses 
wichtigen Problems der Biologie heraus: Was stellt die 
Trockenhefe im Vergleich zur lebenden Zelle dar? und 
ferner: Welche Stoffe ‘werden beim Preß- bzw. Maze- 
rationsverfahren aus der lebenden bzw. getrockneten 
Hefe entfernt? 
Es werden hierzu eine Reihe von Versuchen mitge- 
teilt, aus denen die Verfasser schließen, daß im Maze- 
rationsrückstand der Trockenhefe lebende Hefezellen 
enthalten sind. 
Mitteilungen aus verschiedenen biologischen Gebieten. 
Die beiden Fälle gaben Anlaß, _ 
(E. Abderhalden und A. Fo- , 
Lebende Hefe in steriler Nährlösung 














































~ 
entfärbt nach mehrstündigem Stehen, wie bekannt, al 
mählich eine zugesetzte Methylenblaulösung. 
Schütteln erfolgt wieder Bläuung infolge Reoxydatior 
Dasselbe Verhalten zeigte nun Trockenhefe. Hier 
ist zu folgern, „daß die getrocknete Hefe den ‚Kataly- 
sator Zymase‘ nicht einfach in einer vom Plasma ge- 
trennten Form enthält, sondern daß sie ausgetrocknete 
allein noch lebensfähige Zellen aufweist, die ihre 
benstätigkeit nach erfolgter Aufquellung wieder auf- 
nehmen“. Weder Hefeauszüge noch Trockenhefe (Age- 
tondauerpräparat oder durch Alter sterilisierte Hete) 
können verdiinnte Zuckerlösungen vergären, weil ihnen 
die Fähigkeit der Konzentration, die nur leben 
Zellen eigen ist, fehlt. Eine weitere Versuchsreih 
führt zu dem Ergebnis, daß Brenztraubensäure-Ph 
phatmischung, im Gegensatz zu 10proz, Gluko 
lösung, sofort nach Vereinigung mit Trockenhefe gw 
während die Gärung beim Traubenzucker erst n 
40—50 Stunden nambatt wird. Die die Brenztraube 
säure spaltende Karboxylase vermag also, wohl infolge 
ihrer einfacheren und unabhängigeren Beziehung zum 
Gesamtprotoplasma zu wirken, bevor das Plasma seinen 
vollständigen Wassergehalt wiedererhalten hat. 
Ansicht, wonach in der Trockenhefe nicht eine 
schränkte Fermentmenge wirksam ist, sondern lebende 
und sich vermehrende Zellen Gärkraft liefern, wird 
offenbar auch durch folgende Beobachtung gestützt: 
Die gleiche Menge (10 g) Trockenhefe lieferte beinahe‘ 
12 Tage lang Gärkraft und erlahmte erst dann, wohl 
weil sich Gärungsendprodukte angesammelt hatten. Stas 
hatte 50 ¢ Rohrzucker vergoren. : 
Rh Versuche betrafen den Preßsaft. Die Bue 
nersche Ansicht, daß die wenigen im Preßsaft leben- 
den Hefezellen die Wirkung des Saftes auf Zucker- 
lösungen nicht hervorbringen und daß ihrer Verm 
rung keine Bedeutung zugeschrieben werden kann, 
unhaltbar. Die Verfasser fanden reichliche Vermeh- 
rung neben anderen besonders von Saccharomycet I- 
zellen, die Gärungen hervorrufen. Die im Preß 
auftretenden Zelltrümmer besitzen allein-nicht d 
Fähigkeit, 20proz. Zuckerlösung zu vergären. Dag 
ist das ‚Sediment‘, welches die Zelltrümmer enthä 
reich an Saecharomyceten. — Ein weiterer Abschn 
beschäftigt sich mit dem Mazerationssaft. In ihm sin 
die einzelnen fermentativen Träger bereits unbeding 
wesentlich verändert. Dennoch ist ihr Kolloidzust 
noch nicht soweit umgewandelt, daß ein Zusammen- 
wirken verhindert wiirde. ,,Was also der Vitalist als 
‚Überrest protoplasmatischer bzw. vitaler Kräfte‘ 
zeichnet, ist in unserer Sprache ‚teilweise Erhalt 
des ursprünglichen Kolloidzustandes‘, der durch die Na- 
tur kolloider Stoffe bedingten stetigen Verwandlungen 
unterworfen ist.“ Die Verfasser machen den Versu 
im Mazerationssaft noch auf weitere Anzeichen » 
vorhandenen Funktionen lebender Substanz zu suchen. 
Ihre Studien betrafen die Kinetik der Gärung im Ma 
zerationssaft, indem sie die verfolgten Reaktionsver- 
läufe mit reaktionstreibenden Zusätzen auf ein brei 
Intervall der Zeit ausdehnten. Die von ihnen gefun 
nen Gesamtkurven entsprechen Parabeln und sie kön 
nen mit der Reaktion erster Ordnung höchstens bis 
einem Umsatz von 25 % auskommen. 
Wie bekannt, hört die Gärwirkung bei Preß- und 
Mazerationssaft relativ rasch auf. Verfasser konn; en 
sie längere Zeit, wenn auch abgeschwächt, durch Sätti- 
gung des Mazerationssaftes mit CO, erhalten. Des- 
gleichen ‚konnten bereits abgeschwächte Säfte durch 
Zusatz von Fructosephosphat oder von wenigen Tra 
fen eines gärenden Brenztraubensäuregemisches sof 
zu starker Gärwirkung gebracht werden. — Messung 2 
