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1004 -Kossel: Uber physiologische Umformung von Eiwei 
kehrten Prozeß auch leicht wieder geknüpft 
werden kann. Die Bruchstücke, welche auf diese 
Weise aus dem Eiweiß losgelöst werden, erscheinen 
unter Umständen als selbständige Einheiten in 
den Geweben, besonders findet man in keimenden 
Pflanzen einen großen Teil der in obigen Tabellen 
angeführten Spaltprodukte als Baumaterial für 
die Junge Pflanze vor. Andererseits können aber 
auch diese losgelösten Bausteine in eine neue 
Funktion eintreten, indem sie an neue Atom- 
gruppen angefügt werden, wie das Glykokoll an 
die Cholalsäure oder an die Benzoösäure oder 
wie das Cystein an körperfremde Benzolderivate. 
So entsteht der Giftstoff der Kröte, das Bufo- 
toxin, wie Heinrich Wieland kürzlich fand, durch 
die Anfügung des Arginins an das Bufotalin. 
Eine von Hopkins neuerdings ausgeführte Unter- 
suchung zeigte, daß der Organismus durch Ab- - 
spaltung eines Dipeptids aus dem Protein ein 
Reagens bildet, welches die physiologische Ozxy- 
dation vermittelt. Hopkins fand in tierischen 
und pflanzlichen Zellen in allgemeiner Verbrei- 
tung eine peptidartige Verbindung von vier 
Proteinbausteinen — zwei Molekülen Glutamin- 
säure und zwei Molekülen Cystein. Es sind 
mehrere Möglichkeiten für die Art der Vereini- 
gung dieser Atomgruppen vorhanden, von denen 
eine durch die folgende Formel dargestellt wird: 
CH,—S—S—CH, 
| 
O,NH,C,: CO - NH: CH CH-NH- CO : C,H,NO, 
| | 
COOH COOH 
Oxydierte Form. 
H,— SH HS—CH, 
O,NH,0,:CO-NH-CH CH -NH-CO - C,H;NO, 
COOH COOH 
Reduzierte Form. 
Fig. 7. 
Die physiologische Bedeutung dieses Eiweiß- 
derivats beruht darauf, daß es Wasserstoff 
aufnehmen und den aufgenommenen Wasserstoff 
wieder an andere Stoffe übertragen kann. Die 
an welche sich diese Funktion 
knüpft, ist die Disulfidgruppe (S—S), welche 
durch Anlagerung von Wasserstoff unter Spal- 
tung des Doppelmoleküls in die Sulfhydryl- 
gruppe (SH) übergeht und somit anderen Kör- 
pern Wasserstoff entzieht, was einer Oxydation 
derselben gleichkommt. Die Sulfhydrylgruppe 
wird aber durch Einwirkung von, Sauerstoff 
leicht wieder in das Disulfid zurückverwandelt 
und der Vorgang beginnt von neuem. Nach den 
Erfahrungen von Hopkins kann das Glutathion 
vermöge dieses Vorganges die Oxydation in den. 
lebenden Geweben "beschleunigen, also die Rolle 
eines Katalysators spielen. 

Sa auch mit Hilfe des in ihm enthaltenen Benzol- — 
als Thyroxin im Gewebe erscheinen kann. 
‘ und Adrenalin im andern Fall erschlossen wor- 
Tyrosin und Adrenalin. Die Ähnlichkeit im Ba 
‘eben als Bestandteil des Glutathions in seiner 





















































Mosaikbild betrachtet, dessen Steine bei der 
formung im Organismus umgestellt oder au 
wie beim Glutathion, herausgenommen werder 
können, um eine neue Funktion zu übernehmen. 
Hierbei bleiben die Bausteine in ihrer ehemisch« 
Beschaffenheit unverändert. Viel tiefgreifend 
ist eine zweite Art von Umwandlungen, b 
welchen die Bausteine selbst einer Umformun 
unterliegen. Eine solche kann schon erfolge 
während die Bestandteile noch in dem ganze 
Proteinmolekül verankert sind. Ein Beispiel d 
für bietet sich in dem Achsenskelett der Edel- — 
korallen. Die Korallen nehmen aus dem Meer- — 
wasser Jod auf. Wenn man nun den Proteinstoff 
aus diesem Achsenskelett darstellt, so findet ma 
ihn jodhaltig, und wenn man ihn durch Hydro- — 
lyse in seine Bausteine zerlegt, so sieht man, da 
einer der Bausteine, das Tyrosin, durch Einlage- 
rung von Jod in den Benzolring umgewandelt 
ist. Man wird durch diesen Befund an die Um- 
wandlung erinnert, welche — wie Baumann zu- 
erst fand — die Eiweißkörper der Schilddrüse 
unter dem Einfluß jodhaltiger Nahrungsmittel 
erleiden. Hier ist es nach Kendall nicht das 
Tyrosin, sondern ein anderer Baustein des Pr 
teins, das Tryptophan, welches das Jod abfängt 
rings — und welches dann in freiem Zust 
Hier tritt nun auch die physiologische B 
deutung dieses Prozesses deutlich hervor. Die | 
jodhaltigen, in der Schilddriise entstandenen | = 
Umformungsprodukte finden als Hormone Ver- — 
wendung. In ähnlicher Weise scheint ein anderes 
Hormon, das Adrenalin, aus dem Tyrosin her-— 
vorzugehen. In beiden Fällen ist der Ursprung 
der Hormone aus den Eiweißbausteinen nicht — 
scharf bewiesen, sondern nur aus der ‘Verglei- | 
chung der Formeln gefolgert, vom Tryptophan 3 
und Thyrosin in dem einen Fall, vom Tyrosin 

den. Das Thyroxin enthalt eine Atomgruppierung, 
welche der im Tryptophan vorhandenen sehr — 
ähnlich ist, und ebenso verhält es sich bei 
ist eine so bedeutende, daß man den Gedanken an 4 
einen genetischen Zusammenhang nicht abweisen 
kann. Ebenso wahrscheinlich ist es, daß das 
Arginin in Kreatin, das Histidin in Histamin 
übergeführt wird, welches nach neueren Unter- 
suchungen von dem Hirnanhang als Hormon 
gebildet werden soll. Das Cystin, welches ich 
Eigenschaft als Katalysator erwähnt habe, kann 
nach den Untersuchungen von Bergmann ‚durch. 
physiologische Oxydation in  Taurin umgewandelt 
werden, und dies konnten wir in einzelnen wirbel- 
losen Meerestieren in so großer Menge nach- 
weisen, daß es wohl imstande ist, zur. Aufrecht- 
erhaltung des osmotischen Drucks in der. Gewebs- 
flüssigkeit wesentlich beizutragen. And re 
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